2024年01月22日
【関西 味噌と麺 巡り！】
【関西 味噌と麺 巡り！】
ＩＮＤＥＸ
工事中！
①中華麺、ちゃんぽん麺など
②うどん、きしめんなど
27大阪府
27-102【大阪市都島区】
【】
27-103【大阪市福島区】
【YAMACHAN】海老江
「札幌味噌らーめん①」2022.9.12
【のだ麺～縁～】野田阪神
「ピリ辛芳醇味噌」2022.10.29
「ピリ辛芳醇味噌①」2022.9.2
【】
27-106【大阪市西区】
【中国料理 花宴】南堀江
「味噌ラーメン」2021.11.20
【カドヤ食堂 本店】
「かごしま黒豚の味噌ラーメン」2021.1.10
27-111【大阪市浪速区】
【き田たけうどん】なんば千日前
「赤味噌牛すじカレー 大阪つけ麺」2020.3.26
27-114【大阪市東淀川区】
【うどん処 松】淡路
「ピリ辛肉みそうどん870円②」2023.12.27
27-115【大阪市東成区】
【麺匠 輪】深江橋
「能登牛 みそ肉そば①」2022.11.6
「かき煮込み白みそラーメン①」2024.1.22
27-119【大阪市阿倍野区】
【麺屋 彩々】昭和町
「辛味噌ラーメン①」2022.4.18
「辛味噌らーめん①」+「煮玉子」2023.12.19
27-120【大阪市住吉区】
27-121【大阪市東住吉区】
【三津屋】裏駒川
「大阪風 味噌煮込みうどん」2024.1.14
【駒川ラーメン わかば】裏駒川
「旨辛味噌ラーメン 880円」2024.1.21
27-122【大阪市西成区】
【鶏Soba Toraや】大阪：花園町
「限定：八丁味噌と赤ワインの牛すじサルベージまぜSoba」2022.9.27
27-123【大阪市淀川区】
【】
27-125【大阪市住之江区】
【】
27-127【大阪市北区】
【讃岐うどん 今雪】神山町
「ごまだれ肉味噌うどん②」2023.1.15
【うどん棒大阪店】
「一月限定 讃岐白味噌 あん餅 雑煮うどん」1050円2022.1.6
「一月限定 讃岐白味噌 あん餅 雑煮うどん」1300円2024.1.11
【ラーメン 颯人】南森町
「味噌ラーメン①」2017.8.25
27-203【豊中市】
【麵屋ほぃ】蛍池
「冷やし味噌らーめん①」2022.7.15
【みつか坊主】蛍池
「エビ味噌カリーらーめん 肉たまチーズ」2022.10.28
27-204【池田市】
【麺野郎】豊島南
（閉店しました）
「味噌ちゃんぽん」2018.10.2
27-227【東大阪市】
【キラメキノトリ 東大阪花園店】
「モツ味噌鶏白湯」2021.11.11
＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021
【】
28兵庫県
28-202【尼崎市】
【ぎょっこ志】兵庫：阪神尼崎
「煮干し味噌白湯」2023.7.10
28-585【美方郡香美町】
【いっせーのーで村岡店】村岡区日影
https://papua.osakazine.net/e758207.html
「かにみそ味噌ラーメン① 950円」2023.11.19
13東京都
13-115【杉並区】
【豚骨ラーメン じゃぐら 高円寺】高円寺
「肉煮込みバター生姜味噌ラーメン 1100円①」2023.9.10
大阪他Ｋ島屋催事出店。
23愛知県
23-101【千種区】
【にこみ亭】覚王山
「卵味噌煮込みうどん②700円」2013.1.5
23-102【東区】
【角丸うどん】泉
「味噌煮込みうどん梅・玉子かしわ入り②1050円」2017.4.22
23-106【中区】
【山本屋総本家 本家】栄
「玉子入り煮込みうどん②」2020.1.12
23-109【熱田区】
【千年 ニコ天】栄
（移転しました）
「味噌煮込み②」2017.4.23
23-342【西春日井郡豊山町】
【みのや】豊場流川
「味噌冷やしきしめん②」2015.8.8
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麺巡り
【冬の麺】2023冬2024
https://papua.osakazine.net/e758086.html
【関西 ちゃんぽん めぐり】ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e686141.html
【あなたの町のワンタン・わんたん・雲呑】
https://papua.osakazine.net/e743265.html
【あなたの町のきつねうどん！】
https://papua.osakazine.net/e755272.html
【あなたの町の 肉うどん ＩＮＤＥＸ】
https://papua.osakazine.net/e745468.html
【あなたの町の 釜玉麺（ＴＫＭ）！】
https://papua.osakazine.net/e757181.html
【関西 CURRY麺 巡り！】 ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e753782.html
【関西 麻婆麺・麻辣麺 巡り！】 ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e755146.html
【関西 味噌と麺 巡り！】
https://papua.osakazine.net/e757532.html
スタンプラリー
【大阪好っきゃ麺 「2023 theファイナル」 への道】
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珍味
【牡蠣 ・白子・ホタテ・2023冬2024】
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野菜
【やまのいも】
https://papua.osakazine.net/e755647.html
歴史
【日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ】
https://papua.osakazine.net/e654327.html
【歴史】駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！
https://papua.osakazine.net/e492019.html
【2023年 冷やし麺】
https://papua.osakazine.net/e749838.html
新店情報
【関西ラーメン新店情報】
http://papua.osakazine.net/e518077.html
【関西うどん新店情報】
http://papua.osakazine.net/e570264.html
【関西蕎麦新店情報】
http://papua.osakazine.net/e607256.html
2023年01月30日
【饂飩 梵蔵】奈良：上牧
【饂飩 梵蔵】
◆2023年1月30日（月）
「黒毛和牛の肉うどん」
いやあ静かな佇まいですね。
カウンター越に庭を眺めながらうどんを待つ間に
メニューを撮ります。
梵蔵の梵は「そよぎ」と読み、俗世間から離れた清らかな世界。
また、風が草木の上を吹き渡る様を意味するそうです。
窓から良い陽射しが入ってきます。
小ぶりな丼に少し細目の麺です。
モチっとして中々美味しい麺ですね。
出汁も加減良く、黒毛和牛も柔らかな自然の甘味が嬉しい味付けです。
和風の亀甲蓮華は使わずに、丼からダイレクトに出汁をいただき完食。
最初は奥まった駐車場に入るのに少し不安感もありましたが静かな時が過ごせました。
昨夜は大阪で「関西うどん新麺会」と言う交流会があったんですよとお伝えしました。
次回はセットメニューかな？
この後、「鈴庵」にも寄りたかったですが、時間がなく得意先に寄ってから帰阪しました。
「メニュー」
（香芝ＩＣから店に向かう途中、西名阪の南側の道が道路工事にて少し迂回しなければなりません。
ご注意ください。2023.1.30現在）
【饂飩 梵蔵】
奈良県北葛城郡上牧町服部台5-4-5
0745-77-1415
11:00～15:00
17:00～21:00(L.O.20:30)
定休日：水曜日
駐車場：10台完備
中華料理「ダーボー」の横から裏手に回ると駐車場があります。
2015年1月15日にOPEN！
タグ ：饂飩 梵蔵
2022年08月10日
第27回：関西望麺会・2013冬の陣
第27回：関西望麺会・2013冬の陣
2013年10月24日14:24
今回の話題は「味噌と麺」
写真はイメージです。
【味噌】って、不思議ですね。毎日口にしているのに、中々話題になることが少ないのでは？敢えて今回は、味噌を考え直してみませんか？今年の正月に、塩ラーメン専門店の龍旗信が東京でマルコメ味噌とのコラボをやりました。皆が何故？と疑問に思うコラボでした。そして、大阪から何人もがのこのこと出かけたのでした。今やヨーロッパでは、チェルノブイリ事故以来、日本の味噌への関心と期待の大きさに、最も確信したのは他ならぬ、龍旗信の松原店主だったのかも知れません。天然調味料の一つとして、まだまだ、私たちが知っておかねばならない事が沢山ありそうです。納豆に関しても、最近関西でも良く取り上げられる様になりました。大豆の発酵食品として、これまた、世界的に発信している食品でもあります。東北大震災の大きな被害の中で、最も注目が残る福島原発ですが、色々な復興の過程で見逃せない土の治癒力にも、目を向けたいですね。
漫画の美味しんぼでは、福島の特集が続きますが、頼もしい報告も伝えられてきます。土の治癒力には、ミネラルを通して大変な底力を見せつけられますね。人間の身体も、もっと鍛える事が出来るのでは？今回【味噌と麺】を敢えて話題としたのは、そんな事がきっかけになりました。味噌を食べれば被災しないと言うのではなく、落ちついて、その効用を知るきっかけになれば、良いのでは無いかと思われます。関西のうどん店６店舗が10月限定で味噌を題材に、うどん祭りをやっています。少しでも、こう言った機会に味噌と対面出来れば幸いです。美味しさを追求する中に常に健康と安全をしっかりと認識していきたいですね。作る側も、食べる側も••••••••！
フォト
１１月１６日（土）
19:00～「大成閣」＠心斎橋
会費：￥６０００（飲み放題）
二次会 同じ場所（￥1500）フリー参加。～22：15
申込み、詳細はこちらから。
papua@konamon.com 沖山まで
http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-27-boumenkai-2013.htm
（現在使用出来ません）
（製作ＵＰしました。現在参加表明が100名を越えました。）
ハンドルネーム、アンケートなどはメールにてお願いします。
キャンセルされる場合は
必ず事前にメッセージを私宛に直接入れてください。
前日、当日のキャンセルにはキャンセル料が発生します。
・アンケート
この冬に食べたい味噌を使った麺類は何処でしょうか？
ラーメン、うどん、きしめん、蕎麦、
焼きそば、沖縄そば、ワンタンなど 天中華も待ってます。 以上
【Facebook】
https://www.facebook.com/events/215409178628605/?ref_dashboard_filter=upcoming
フォト
フォト
ＰＡＰＵＡ
今回、愛知県岡崎市から八丁味噌のオーソリティもいらっしゃいますよ。
mixiの日記の中に上記の記録が残ってましたので、移稿致しました。
第27回：関西望麺会・2013冬の陣には
191人の方々に集まっていただきました。
©MIXI
大阪ブログポータル オオサカジン
