2023年01月30日
【饂飩 梵蔵】奈良：上牧
【饂飩 梵蔵】
◆2023年1月30日（月）
「黒毛和牛の肉うどん」
いやあ静かな佇まいですね。
カウンター越に庭を眺めながらうどんを待つ間に
メニューを撮ります。
梵蔵の梵は「そよぎ」と読み、俗世間から離れた清らかな世界。
また、風が草木の上を吹き渡る様を意味するそうです。
窓から良い陽射しが入ってきます。
小ぶりな丼に少し細目の麺です。
モチっとして中々美味しい麺ですね。
出汁も加減良く、黒毛和牛も柔らかな自然の甘味が嬉しい味付けです。
和風の亀甲蓮華は使わずに、丼からダイレクトに出汁をいただき完食。
最初は奥まった駐車場に入るのに少し不安感もありましたが静かな時が過ごせました。
昨夜は大阪で「関西うどん新麺会」と言う交流会があったんですよとお伝えしました。
次回はセットメニューかな？
この後、「鈴庵」にも寄りたかったですが、時間がなく得意先に寄ってから帰阪しました。
「メニュー」
（香芝ＩＣから店に向かう途中、西名阪の南側の道が道路工事にて少し迂回しなければなりません。
ご注意ください。2023.1.30現在）
【饂飩 梵蔵】
奈良県北葛城郡上牧町服部台5-4-5
0745-77-1415
11:00～15:00
17:00～21:00(L.O.20:30)
定休日：水曜日
駐車場：10台完備
中華料理「ダーボー」の横から裏手に回ると駐車場があります。
2015年1月15日にOPEN！
タグ ：饂飩 梵蔵
2023年01月29日
【讃歌うどん はんげしょう】兵庫:阪神西宮
◆2022年12月20日（火）
「肉うどん」
◆2021年9月22日（水）
「海老天カレーうどん」
#華麗なる麺々たち2021
◆2017年12月12日（火）
「海老天カレー」
◆2017年8月28日（月）
「鶏天冷やしカレー with 冷茶漬け」
「ラーメン徹信」が休業中にて、「一番札所」としていた「はんげしょう」にて
【らぁ祭兵庫2017】全14店をコンプリート致しました。
ミッチー店主はメチャ忙しそうでした。13時半位にランチのピークがやっと過ぎた様子でしたよ。
何故か毎年【らぁ祭兵庫】は【らぁ祭大阪】より早く達成しています（笑）。
#らぁ祭兵庫2017コンプリートしました。
#落雷による全線停止していた京阪電車は復旧しつつありますが遅延が発生しています。
#鶏天冷やしカレーつけ麺
#初回は天中華
◆2017年8月23日（水）
【讃歌うどん はんげしょう】兵庫：西宮
「鶏天冷やしカレーつけ麺 with お茶漬け」
◆2015年10月18日～24日の間
讃歌うどん はんげしょう
「鶏天豆乳ひやかけ」
見た目も鮮やかな「豆乳ひやかけ」。今回は、味噌仕立てでいただきました。鶏天はボリューム満点。うどんをすぐに食べきったが、おかずがたっぷりでゆっくりランチをいただきました。
#関西讃岐うどん巡礼
36/50.23/33
◆2015年4月20日（月）
讃歌うどん【はんげしょう】
兵庫県西宮市本町9-5
◆2014年10月20（月）
◆2013年10月6日（）
◆2013年5月13日（）
お昼も終わり近くに、Ｎ市役所の帰り道に訪問。
当然のように「日の丸ひやひや天中華」
たっぷりのキス、イカ、鶏、小梅干しの天ぷらにおにぎりと
イリコ出汁のひやひやの中華そば。
青ネギ、ミョウガ、カイワレ菜、大葉が清涼感がたっぷり。
おにぎりも付いて￥780
◆2013年
【只今、天中華に向かっています！】
こちらの店主が動くと伝達が速い！
しかし、ゆっくりと進めましょう！寒い日には『天ぷらカレーうどん』があたたまります。
ほっこりとしますね。
『天中華を始めるに当たり、一体全体どうしたらええのですか？誰にこれを伝えたら良いのですか？』
と言うメールをいただきました。
『はい、私が近い内に伺いますよ〜。』
と言う事で久々に訪問致しました。
・うどん店に取って中華麺を使う事で『ラーメンファン』にも喜んでもらおう。
・ラーメン店では和出汁を中心に『天ぷら』などの脂とのバランスを考慮した新商品としての提案。
・斬新ながらどこか懐かしい『天中華』は、戦後、先祖たちが残した生き残り文化による不景気への前向きな挑戦と麺職人の自覚とアイデアの本気勝負です。
・『新メニュー』によるサービス強化。
他店との情報交換。
オリジナリティの確立。
・季節感の演出。
特に野菜を使った新しい試み。
土生姜、新生姜、キクイモの天ぷら、かき揚げ。
八尾若ゴボウ、泉州タマネギ、ニンジン、サツマイモ、大阪菊菜、小松菜、三ツ葉などのあしらいを含めて楽しめないか？
バラ肉、メンマも揚げてもいける。
・秋の『天中華まつり』への前哨戦。
とんでもない大きな波に早く上手く乗りましょう！
・『なつかしいなあ！』と言うお客さんの言葉の奥には、外食から離れて行った客層を掴み上げるプロの作る料理への眼差しが見られます。
家では中々出来ない『なつかしい味わい』を作れるのは、あなたのお店しかありません。
『天中華』はそのきっかけの一部分に過ぎませんがその波はすでに来ています。
先ずは春の波に軽く乗りましょう！
・和出汁と天ぷらの準備が揃っている『うどん店』の方には『中華乾麺』は如何でしょうか？
もうすぐ試作品が出来て来ますので、ご紹介致します。
◆2010年7月1日（）
「海老天ぶっかけ」
本日開店した新店です。西宮神社（戎）のすぐ東側で「ひるね」の裏になります。【饂飩の四國】にいらした道下さんがオーナーです。カウンターの奥にオープンキッチンで更に左奥に製麺コーナーがあります。
赤いオープニングチラシには「ひやひや」も書いてましたが、やはり７月３日までのオープニング（半額メニュー）では表向き出来ない事になっていますので７月４日以降に再度挑戦致します。
で結局海老天が美味しそうだったので「海老天ぶっかけ」をいただきました。
【讃歌うどん はんげしょう】
兵庫県西宮市本町9-5
0798-34-2568
11:30〜14:30
17:30〜20:30
（休）第２第４木曜日
2010年7月1日にOPEN！
タグ ：讃歌うどん はんげしょう
2023年01月29日
「五合庵」大阪：駒川針中野
【五合庵】
◆2023年1月28日（土）
「かき味噌煮うどん」
手切りのうどんが印象的。
大粒の牡蠣に今年も会えました。
名古屋の味噌煮込み程のグツグツ感などのインパクトは無いが、中々楽しめました。
大根、人参、牛蒡、玉ねぎ、ワカメ、竹輪、薄揚げ、ネギと具沢山です。赤味噌はあっさりして食べ飽きません。
◆2022年10月9日（日）
「和牛肉うどん」
そう言えば、こちらで和牛肉うどんは初めてかもしれません。
中々上質な赤身肉です。
出汁感も良く、卓上の「柚子七味唐辛子」を加えて味変。
【あなたの町の 肉うどん ＩＮＤＥＸ】
https://papua.osakazine.net/e745468.html
【メニュー】2022.10.9現在
◆2021年5月1日（土）
「親子丼」+「蕎麦セット」
◆2020年11月8日（日）
「牡蠣そば」
◆2019年9月1日（日）
「上天ぷらそば」
◆2018年10月22日（日）
「白子入りカレーうどん」
◆2014年2月23日（土）
「上天ぷらそば（足赤海老使用）」
はい、久々の土曜日の休日。
矢野外科にリハビリに行きましたが超満員。
しかも、ひぃちゃんもお休み。
待ち時間だけで一時間半以上。
土曜日の昼はもう行かない（笑）
終了後、足赤海老を求めて近くの『五合庵』に伺いました。
『けいらんきつね』は次回の楽しみとして、『上天ぷらそば（足赤海老使用）』をいただきました。
やはり、ぷりぷり感がええですね。
あ、酒は『八海山』の燗酒です。
小西店主に改装した二階を案内してもらいました。
奥の部屋で18名貸切がＯＫです。
会合、打ち上げに椅子席と小上がりがあります。
※3月一杯、五合庵では『けいらんきつね』を限定で楽しんでいただけます。お楽しみに！
◆2012年12月22日（）
「上天ぷら蕎麦」
これは天中華ではなく天ぷら蕎麦です。
この『赤足海老』は和歌山雑ヶ崎漁港産です。
ぷりっぷりっの美味い海老で年末の疲れを取りましょう。
『五合庵』は2013年正月中旬から２月下旬まで大改修工事に入り休業されます。
３月からが楽しみです。
【五合庵】
大阪市東住吉区駒川5-15-13
06-6691-5187
11:00～20:00
(休）火曜日
1981年（昭和56年）にOPEN！
2023年01月28日
【中華そば 速水】和歌山：新宮
【中華そば 速水】
◆2022年11月15日（日）
「中華そば」
えっ？17年ぶりですか？
前回よりも、落ち着いた味わいに感動を覚えます。
来て良かった。
井出系の人気の秘密を垣間見る事がチラッと見えたかな？
飽きない優しい味わいに感動しました。
来て良かった。
この後【酒のみゆきや】にて親父さんから熱心な酒の講習を受けて、山廃2種類を正月用にゲットしました。よろしいな。えっ！
◆ 2005年6月19日（日）
「中華そば」
橋を渡ると三重県です。
井手系の中華そばがいただけます。
西宮に移転した『こだま』の味を受け継いで、2004年の秋にOPEN。
なかなか繁盛しています。
好みで卓上のタレを少し入れましょう！
【中華そば 速水】
和歌山県新宮市緑ヶ丘1-100735-21-6007
11:30～14:00
17:30～20:00
※木曜日は午前の部のみ
定休日：無休
2004年にOPEN！
タグ ：中華そば 速水
2023年01月27日
【とりそば 下地橋】和歌山：田辺本宮
【とりそば 下地橋】
◆2022年11月12日（土）
「とりそば」
漸く辿り着きました。
2022年5月、8月と一人で紀勢本線、バスでの訪問を試みましたが、時間と交通費による断念に開けました。
この度、11月にお誘いをいただき、紀伊勝浦方面に伺う事となり、それではと「とりそば 下地橋」に新宮市から熊野川を遡ってレンタカーで訪問を計画しました。
大変静かな谷間の集落にあり、店のすぐ横にあるバス停が中々風情があります。店外の庭先にはチャボが放し飼いにされていて。中々楽しいですよ。
とりそばもしっかりといただきました。
まさかの山中でいただくには、ちょいと他所行きかな？地元でしっかりと育って欲しいですね。
【とりそば 下地橋】
和歌山県田辺市本宮町請川422-1
070-8484-2545
［月・水〜日］
11:00~14:00(L.O)
［金～日］
17:30~20:00(L.O)
定休日：火曜日
2021年8月1日にOPEN！
駐車場：2カ所あります。
タグ ：とりそば 下地橋
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