PAPUAのぶらり関西発見伝４：【麺処ほんだ】大阪：平野

2021年04月10日

【麺処ほんだ】大阪：平野

【麺処ほんだ】

◆2021年4月9日（金）

「醤油らぁめん半熟味玉」

ホッとする一杯。
モチツルの優しい麺が待って居ます。

私語厳禁！
食事中以外マスク着用！

◆2020年1月30日（木）

「濃い節醤油ラーメン」
（米白湯太ちぢれ麺）

中々まったりして、楽しい食感でした。

◆2019年6月13日（木）

「塩冷麺」

冷やしが始まり、仕事帰りに寄ったが、既に麺切れでした。
改めて昼一番に伺い、何とか一巡目の最後の席を確保できました。
清涼感溢れる塩冷麺は、しっかりと魚介系出汁が効いたスープで、一口啜れば、グビグビと飲んでしまいます。所々にアクセントになるオイキムチやトマトは箸休めにもなります。そして、酢とラー油を合わせた味氷を途中で入れると更に爽やかな味変が楽しめます。
この楽しい変化するスープに合わせた麺は「スーパーはるゆたか100%」を使った、喉越し抜群の平打ち細麺です。途中で食べ飽きる事なく、自然と完汁完食していました。
アオサ、白髪ネギ、天草大王のモモ肉を巻いて作られた鶏ハムもバランス良く味わえます。

◆2018年2月20日（火）

「塩らーめん」

石臼挽き全粒粉「春よ恋」を使用した細平打ち麺。
天草のイリコを基本にしたスープに天草の缶焚き塩などを利用。
すっきりした味わいのバランス良い一杯に満足しました。

◆2017年10月12日（木）

新店情報❣️
「醤油らーめん」700円

地下鉄谷町線平野駅の南側に気になるラーメン店が10月5日にOPENしました。
カウンターのみのこじんまりした店内には製麺機が片隅にあり、
国内産小麦粉が積まれています。
元々バン用の粉を使って、足踏みして麺の自然なモチモチ感を上手く出されています。
流石は「天神旗」の門下生で「親冨孝」の店長を6年間務め上げた本多店主です。
スープもあっさりしながら多加水の平打ち太麺を上手く持ち上げるコクの深さがバランス良く感じます。
少し香辛料も効かせて大人の中華そばを食わせてくれます。
今後、細麺や塩らーめん、つけ麺と慣れるに従いメニューも増えて行くのでしょう。
懐かしい味わいにホッとしました。
今後、ゆっくりと楽しみたいです。