PAPUAのぶらり関西発見伝４：【青春堂】大阪：天六

2021年07月31日

【青春堂】大阪：天六

【青春堂】

◆2021年7月20日（火）
「宇和島ちゃんぽん」

久しぶりにいただきました。
宇和島ちゃんぽん。良いねえ。

◆2020年7月19日（日）

久しぶりに青い暖簾をくぐる。
先ずは、おはようレモンサワーって、もう昼でっせ。アテの搾菜が美味い。

店の守り神かな？チョウチンアンコウ？

つけダレです。
表面を香り油で覆われて覚めにくい状態です。
底にもたっぷりの煮豚がスライスされています。

スープは乾物をバランスよくミックスして昆布水のとろみを軽く当てた冷がけ。
麺はうどん専用粉で、アヤヒカリ100%のグミ感のある細麺です。うどん好きの関西ライクな加水高めの麺です。

味変には、冷やかけ、つけダレのどちらにも
山北さんの薄削り鰹節。
グルタミン酸の追っかけ鰹です。

最後には合わせ出汁を楽しみました。

いやあ、旅に出て、大阪を再認識した様な「大阪出汁つけ麺」
です。

何やら私はアッシーの追っかけになってしまいました（笑）。
次回は、ゆっくりマッシュアップで飲みたいなあ。

◆2020年7月18日（土）
朝一番6:30、次女を連れておはようラーメンに出る。
またや！シャッターが閉まってる。
またや！日曜だけでなかった。
土曜日も10:00開店だったのだ。

◆2020年7月15日（水）
店に電話しても出ない。
上の記事を見ないままに直アッシーに電話。
しばらくして返信。
四国だった。
7月22日に惜しまれながら閉店する
「うどんやまこ」にも行っていたらしい。

【うどんやまこ】
愛媛県宇和島市錦町
0895-22-2315
5:00～9:00
定休日：日曜、祝日
1954年にOPEN！
2020年7月22日（水）にて閉店。

◆2020年7月13日（月）

13月曜日NGサインの男性休日　日清食品工場見学
14火曜日太い大きな丸乾杯通常営業乾杯
15水曜日 NGサインの男性愛媛県生産者訪問　地鶏etc
16木曜日 NGサインの男性高知県生産者訪問　足摺etc
17金曜日 NGサインの男性高知県生産者訪問　宿毛etc
18土曜日太い大きな丸青春堂〜マッシュ
19日曜日太い大きな丸青春堂〜マッシュ
温泉よろしくお願い致します

◆2020年7月5日（日）
朝一番、地下鉄（OsakaMetoro）にて
うっし～さんとやって来るがシャッターが閉まってます。
仕方がないのでJR天満からJR今宮で降りて
「釜揚げうどん一紀」に向かう。
どうも、日曜日は10時からの開店のようです。

◆2020年7月1日（木）

何度電話しても出ないので店には行かなかった。
その後、あっしーから電話あり。
稲庭ラーメンの新店舗が出来るらしく秋田に来ているらしい。

6/28のTwitterに下記連絡ががあった。
・6/29 月曜日　定休日
・6/30〜7/2 臨時休業秋田出張

◆2020年6月23日（火）

臨時休業！
この後、「うどん讃く」に回るも定休日だった。

・・・・6月22日の@assy106・・・・
すみません！あした、
無理です。
言い訳です！
今日、人生最高の夜を迎えてしまいました。
明日〝青春堂〟おやすみ致します。
爆発した頭
ただし、最高のラーメンを水曜日やりますので、
ぜひ御来店よろしくお願い致します。

◆2020年6月10日（水）

「冷やし昆布水つけ麺」

昆布水を上手く使ってつけ麺に。
カエシを入れたら、冷やかけとして楽しめるのが
「大阪つけ麺（大阪出汁つけ麺）」となります。
偶然、ふく流ラパス分家ＷＡＤＡＣＨＩの熊澤店長がいらっしゃいました。
こちらも再訪しなければなりません。

【青春堂】
大阪市北区天神橋6-3-26 天六マッシュアップ
06-6351-3106
火～金 5:00～12:30
土,日 10:00～14:00