2024年03月10日
【旬和食 とり井】大阪：針中野鷹合
【旬和食 とり井】
◆2024年3月20日（㊗水）
本来、定休日ですが、臨時営業の情報を昨夜聞いて家族3人で入店。
◆2024年3月19日（火）
◆2021年1月31日（日）
日曜日の夕方、家の片付けをやり終えて家族6人で久しぶりに、17時にとり井に集合。
近所だけで無く、遠方からも噂が呼んで、カウンターには、見かけない人も居ます。
間違った情報で遅くまで飲めるとか？こっそり飲ませてくれると言う、独り歩きの情報に振り回され無い様にしましょう！
20時完全閉店です。
1月31日（日）のアラカルトメニューです。
色々と少しずついただきました。
私は生ビールを3杯飲んだ後は、長男とキープの三岳を濃い目炭酸水割り。
ポテトサラダ。
焼きぎんなん。
鯛アラ煮。
造り盛り合わせ。
和牛たたきポン酢。
すなずり唐揚げポン酢。
はまぐり酒蒸し。
旬の野菜の海鮮サラダ。
山葵の効いたカンパチ巻き。
串カツ。
大うなぎの握り寿し。
とり手羽先のカレー風味揚げ。
鰆の唐揚げおろしあんかけ。
河豚の唐揚げ。
鱈白子ポン酢。
ポテトフライ。
ガーリックステーキ。
名物の茶碗蒸しを6つ。
マルタイ棒ラー麺。
お、今夜は、牛肉が乗ってました。
取り敢えず〆ます。
20時に解散撤収。
帰宅してもまだ早い。
風呂が沸くまでまた一献。
◆2021年1月18日（月）
生ビールには、冬はナマコやね。
直ぐに熱燗も登場。
名物の茶碗蒸し。
思い出した様にいつもの大うなぎの握り寿し。
◆2021年1月3日（日）
あけましておめでとうございます。
初とり井。
カンパチ握り寿し。
ブリ照り焼き。
名物の茶碗蒸し。
◆2020年11月12日（木）
「大うなぎ握り」750円
「鰆の唐揚げと松茸のあんかけ」700円
「蛸と胡瓜の酢味噌和え」
◆2020年11月9日（月）
「大うなぎ握り」750円
「生牡蠣フライ」700円
「茶碗蒸し」
◆2020年10月31日（水）
「大うなぎ握り」750円
「茶碗蒸し」
◆2020年10月30日（火）
「カンパチ握り」
「茶碗蒸し」
◆2020年10月20日（）
「大うなぎ」
「豆腐の海老あんかけ」550円。
「てっちり」
「茶碗蒸し」
◆
◆2020年6月28日（日）〜7月1日（水）
臨時休業！
7月2日（木）から通常営業します。
◆2020年6月26日（金）
◆2020年6月
◆2020年6月
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◆
◆2020年1月26日（日）
◆2020年1月24日（金）
◆2020年1月23日（木）
◆2020年1月20日（月）
◆2020年1月17日（金）
◆2020年1月14日（火）
◆2020年1月11日（土）
◆2020年1月4日（土）
◆2020年1月3日（金）
新年の茶碗蒸し始め！
風邪気味にて呑みがゆっくりです。
明日に備えて早目に帰ろうっと！
◆2019年12月30日（月）
忘年会
◆2019年12月29日（日）
◆2019年12月28日（土）
◆2019年12月26日（木）
◆2019年12月22日（日）
◆2019年12月21日（土）
◆2019年12月13日（金）
◆2019年12月7日（）
◆2019年12月6日（金）
◆2019年12月1日（日）
◆2019年11月26日（）
◆2019年11月22日（）
◆2019年11月19日（）
◆2019年9月27日（金）
うざく。
鯛。
土瓶蒸し。
プレミアム五岳。
◆2019年8月20日（火）
鰻にぎり。
揚げ出汁豆腐。
◆2019年8月15日（木）
造り盛合せ。
串カツ。
鉄火巻。鰻胡瓜巻。
〜8月？
〜7月？
〜6月？
◆2019年6月15日（土）
鱧の落とし。山葵を天盛りしてから梅に付けていただきました。
◆2019年4月27日（土）
三島屋の社長と久しぶりに乾杯！
大学の後輩ですが、息子さんが高校の後輩となりました。
先ずは、生ビールと「立山」吟醸 富山県。
つきだしは、チャーシューの生姜醤油。
これ、家でも、やってみよ。
これは宮崎さんからの差し入れ。
ありがとうございます。
「珠韻」生酒 山形県 秀鳳酒造の秘蔵酒（純米大吟醸）。
筍の天ぷら
◆2019年4月23日（火）
山葵鉄火巻。
◆2019年3月25日（月）
八尾若牛蒡＋鉄火巻
手羽先塩焼き
立山
ホタルイカのてんぷら
◆2019年1月3日（木）
謹賀新年！ごまめと、子持ち昆布。
鯛の煮付け。
堺麺の会ではなく、今夜は堺酒の会？
堺泉酒造有限会社 千利休 純米大吟醸 1800ml
1万円クラスの銘酒です。本日限り。
酒は立山、生ビールもセットで続きます。
◆2018年11月27日（火）
ついにOPEN！
忘年会の帰りに寄りました。
遅くまでやっているのが良いですね。
PAPUA「おめでとうございます！」
とりちゃん「ありがとうございます。」
PAPUA「盛況やね。」
とりちゃん「生ビールも、ネタも殆どありませんが。」
立山を一献、鰻巻きをいただきました。
◆2018年11月25日（日）
お祝いの花をお持ちしました。
あ、花の写真忘れた。
駒川にあるスペインバル「Ola bossa」店主花ちゃんの同窓生でもあるCahna Kitadaさんが営む「DILL Flower Studio」に創作フラワーをお願いしました。
いよいよ、11月27日（火）にグランドオープンします。
前面に厨房を囲むＬ字型カウンターと奥にテーブルが4つ16席。（訂正しました。）
◆2018年11月15日（木）
あっ！看板が上がってました。
◆2018年10月31日（水）
ふる里の最後の暖簾が鳥井さんの手で降ろされました。
最後の晩餐。私にとってふる里は、以前の炉端以来40年のお付き合い。長い間ありがとうございました。
【旬和食 とり井】
大阪市東住吉区鷹合2-17-31
06-6608-9133
17:00～24:00
定休日：水曜日
2018年11月27日にOPEN！
タグ ：旬和食 とり井
2023年12月23日
【大阪産（もん）料理 空 堀江店】
【大阪産（もん）料理 空 堀江店】
オコゼのおこぜ（大阪湾産）
◆2023年12月23日（土）
年末年始情報！
12/31（月）～1/4（木）
2023【関西麺類店などの年末年始情報 ＩＮＤＥＸ】2024
https://papua.osakazine.net/c31494.html
◆2023年12月18日（月）
『オオサカジン忘年会』
お造り盛合せ。
瑞々しい水茄子はそのまま食べても美味いんです。
小金屋食品（株）の大粒の藁苞納豆。
これも何も付けずに美味いなあ。
釣りたてのチヌの頭はこのテーブルに！
大阪の私も好きな地酒から。
あ？「秋鹿の純米」を撮り忘れています。
生ビール、ハイボール、日本酒、ハイボールと杯を重ねて、最後におにぎりを二つもいただきました。
楽しい忘年会でした。
ご協賛頂きました企業様からのお土産もいただき大変意義ある夜でした。
ご参加されました皆様、ありがとうございました。どうぞ、ご自愛の程、良いお年をお迎えくださいませ。来年もよろしくお願い致します。
◆2022年12月15日（木）
『3年ぶりのオオサカジン忘年会』
◆
◆
◆2019年6月27日（木）
今井さんと、釣りに行く段取りをやり取りしていたら、テレビに出て来て念を押されました。
ネットとテレビがリアルに繋がりびっくり❣️
四ッ橋駅の上にある大阪産料理「空」堀江店は必食オススメです。
ガッチョ、ガシラを食べないと。G20？
◆2019年4月3日（水）
◆2018年5月21日（月）
『E美嬢生誕祭』
◆2015年8月28日（金）
以前から気になっていながら知人達がどんどん行く中、また、オーナーからも、何度も声をかけていただいてました。
射手矢農園でのアート田植え、翌日には、手打草部うどん「のらや」なんば店でもお会いしていました。
朝ふとFacebookのメッセンジャーで「ガッチョ」の有無のやり取りをしました。
Facebookには上げてないが、裏メニューとしてあると言う。
夕方まで気が気ではありませんでした。
盆明け、バタバタの毎日。
ふと気が付けば、皆帰って会社に一人。
全てのリセットは出来ませんが、少し余裕が出来たので、車を桜川の車庫に置いて四ツ橋にもどります。
輸入物は使いたくないので、知人の漁師さんの網にかかったガッチョのみを仕入れされている様です。
見事なガッチョの唐揚げにビールもどんどんと進みます。
これは、久々の出会いであり、懐かしい贅沢やなあ！と思いながらぷは〜っ！
お通しの「ヒイカ」。泉州では「ちいちいイカ」と呼んでいます。
「ベイカ」とどう違うのか？調べてみよう。
大阪泉佐野の蔵元、有限会社北庄司酒造店。
南部流の「軽ろ味」の技で醸し上げた 奥行きの深い味わいを楽しめます。
純米酒を頂きました。
「純米にごり出雲麹屋」です。島根の「王祿」の酒は全品無濾過です。
しかも、火入れしていない為にきちんとした冷蔵貯蔵されていないと、美味しくいただけません。
錫の猪口でひんやり、心温かに頂きました。
ガシラの良いのが入ってました。姿造りで、半身を炙り造りで頂きました。
何と先日、「おは朝」で紹介した「金牌醤油」が出て来ました。
良く見ると棚にも金牌醤油が置いてます。
そろそろ、〆に入ろうと「磯自慢」をお願いして、酒は静かに飲むべかりけり。を堪能。
で、終わる訳もなく、「荘の郷」のにごり「雪香 ゆきのかおり」です。
今井さんが戻って来て、もう一度盛り上がります。
鉄矢さんともひょんなことで再会の乾杯！ありがとうございました。
またまた、ビールに戻り、釣りに行く話で収まり静かに無事に解散。ご馳走様でした。
【大阪産（もん）料理 空 堀江店】
大阪府大阪市西区北堀江1-1-27 イマイビル1F
050-5868-5081 （予約専用番号）
06-6648-8151 （お問い合わせ専用番号）
【月～金】
11:30～14:00
17:00～23:00
（LO 22:00）
【土曜日/祝日】
16：00～23:00
【日】（定休日）
http://www.t-k-kikaku.co.jp/#1
2010年10月27日にＯＰＥＮ！
タグ ：大阪産（もん）料理 空 堀江店
2023年10月15日
【HANAKO 北堀江店】大阪：北堀江
【HANAKO 北堀江店】
花粉3号店が北堀江にオープンしていました♪
蕎麦はもちろん、こだわりの魚料理も堪能出来ます。。
先ずは蕎麦茶で咽喉を潤しましょう。
◆2023年10月21日（土）
「山芋とろろ蕎麦1050円」＋「山芋とろろ200円」
◆2023年9月30日（土）
「辛味大根おろしそば」
◆2023年5月20日（土）
「桜海老ぶっかけそば」
静岡県駿河湾産桜海老をガーリックオイルで軽く炒めて冷たい蕎麦にぶっかけています。
大変香ばしく楽しめました。
◆2022年11月19日（土）
「和牛南蛮蕎麦」
土曜日の昼休みに、少し早く職場を出てこちらに伺いました。
良質の和牛を使った肉蕎麦です。
良質の牛脂が溶け出して、出汁に小さな輪でもって広がって来ます。
店内は落ち着いた雰囲気で静かに食事が出来ます。
「メニュー」
【HANAKO 北堀江店】
大阪府大阪市西区北堀江1-11-10
050-5457-2622
06-6586-6659
11時～15時
17時～23時(22時L.O)
定休日：不定休
23席
（カウンター5席、テーブル18席）
2020年10月1日にOPEN！
タグ ：HANAKO 北堀江店
2023年08月31日
【だし料理 有】大阪：河堀口
【だし料理 有】
こちらは近鉄南大阪線河堀口駅すぐにある「キツツキ食堂」の店内のキッチンにて
個性ある料理人が腕を振るうタイムシェア型フードコートに【だし料理 有】が入っています。
下記の営業時間、定休日などをご確認の上、お寄りください。
◆2023年5月3日（水）
「冷やし担々蕎麦」＋「木箱のお惣菜」
遅めのランチでした。
2023年7月8日（土）19時開宴。
「第46回：関西望麺会・2023夏の陣」のご案内文書とイメージ写真の代わりに
次男が描いた「だし料理 有」の絵を挿絵にしました。
◆2023年3月25日（土）
「お野菜たっぷり和出汁の洋風鍋」
嫁さんの快気祝いをかぞく、親戚が集まって「だし料理」を堪能致しました。
◆2022年12月21日（水）
「和だしの洋風鍋」
時間が出来たので漸くの訪問です。
たまたま１席空いていてラッキーでした。
先に「お気軽プレート」からいただきます。軽い酒の肴としても良いですね。
この出汁で湯掻いた出汁豚も楽しい肴となりますね。
和風だしと鶏のだしを上手く合わせた飽きない味わいが野菜や肉などの具材が入る度に新たな旨味が押し寄せて来るのがまた楽しいのが鍋の魅力です。この出汁だけで実は酒の肴になるんです。だから、出汁が旨すぎると腹パンになって〆が入らない事があるので、ご注意下さい。
バケットを出汁とチーズでいただく、初体験な出会いに出汁にホロ酔い加減です。
ほぼ出汁を飲んで、〆の麺も、リゾットも次回の楽しみに回しました。
美味しかった。腹パン❗️
◆2022年12月1日（木）
「和だしの洋風鍋」にて
夜営業が始まりました。
◆2022年8月11日（木）
この日の麺活は、開店が7月より、少し遅れてました【だし料理 有】。
現在のメニューは「冷やし担々蕎麦としょうがご飯の木箱セット1500円」を提供されています。
だしで炊いたしょうがご飯で小鉢のお菜を一通りいただきます。
地味ですが、滋養溢れた小鉢が、楽しいですよ。
・だし昆布と鰹の佃煮
・紫キャベツのスパイス和え
クエン酸とクミンシードの爽やかな味わい。
（今朝の卵雑炊でパクリました）
・野菜の揚げ浸し
・にんじんキンピラと鶏と豆腐の揚げたん
・切り干しとひじきの和えたん。
・冷しゃぶかき玉あんかけ
・自家製天然だし入り豆乳担々スープ
・手打ち蕎麦
・手作り辣油使用（追い辣油もOK！）
最後にしょうがご飯をダイブしました。
塩分が少ないスープですが、手作りの辣油を追い足して変化をとるのも楽しいですね。
暑い日中でも、食欲をそそり、栄養満点なランチとなりました。
仕込みが大変だと思いますが、美味しくてあっという間に完食しました。
滋養があって大変上品な出汁料理です！
何と完食完飲すると、一品につき、10円バックのシステムです。
食品ロスを少しでも少なくする事は厨房内だけでなく、お客さんの小さな努力からも積み重ねて行けば可能ですね。
◆2022年8月10日（水）
グランドオープン！
◆2022年8月6日（土）
プレオープン！
店主の清水有加里さんは、だしソムリエさんを育てる貴重な存在です。
美味しい料理を楽しく伝えていく為に、いろんな引き出しを持っていらっしゃいます。
【だし料理 有】
大阪府大阪市阿倍野区天王寺町南2丁目25-23キツツキ食堂内
06-6776-2262（キツツキ食堂）
11:30～15:00
営業日：水曜日、木曜日、金曜日、土曜日の上記ランチタイム
キツツキ食堂の定休日：火曜日
【だし料理 有】の営業中も【スパイス食堂556】はキツツキ食堂で営業しています。
2022年8月10日にOPEN！
2023年05月31日
【磯ノ海】大阪：駒川
【磯ノ海】
◆2023年5月27日（土）
「卵入り山芋納豆蕎麦」
明日からの体調の崩れが無いようにこんな冷やしそばで対応しました。
身体が欲しがってました。
闇メニューにてスクガラスの親玉のねっとりした白身の造りが美味かった。
◆2022年10月21日（金）
「」
◆2022年10月14日（金）
鰹の塩辛。
泡盛「菊之露 島」。
油かす牛肉うどん。
シークワーサー酎ハイ（ORION）。
◆2022年９月16日（金）
久しぶりの奥の間。
美味しい葱とだしををたっぷりいただきまったりしました。
◆2022年9月
◆2022年
～
◆2021年
◆2021年1月21日（木）
【磯ノ海】駒川針中野の最新情報。
非常事態宣言の発令後、暫く完全閉店していましたが、短時間の営業を再開しました。
17時〜19時。20時完全閉店。
ラストオーダーが早いです。
ラストスパートですね。
何と独りもつ鍋がメニュー化しました。
珍しく早く帰れたので寄ってみました。
約1時間コースかな？
先ずは冷蔵ショーケースから「赤星大瓶」を取りグラスを貰います。
「パリパリピーマン」をモロミを付けながら一献。
「豊盃純米大吟醸 時価」を一献。
「もつカレー鍋」も暫くして出来上がり。
新鮮なもつと油カス、ニンニクなども入ります。
日本酒とも合いますね。
「うどん」を貰います。法隆寺近くのイシメンやったかな？中々美味しいですが、腹パンとなります。
「麺益力❣️」にて乗り切りましょう。
〆の「角ハイボール」を飲んで帰宅。
自宅でも楽しく過ごしましょう❣️
◆2020年12月26日（土）
「カス入り中華風あんかけ焼きそば」
溢れんばかりのリアル感が最高です。
少しおでん出汁の量が多かったのかな？
しかし、美味いです。
朝、けいらん野菜雑炊。
昼、どん兵衛ちゃんぽんうどん。
夜、カス入り中華風あんかけ焼きそば。
年賀状の原案が出来上がって慌てて訪磯。
隣りの斉藤さんが目に毒なものを食べていたので、堪らずコレを注文しました。
定休日：日曜日、祝日
臨時休業：12/27（日）〜1/3（日）
◆2020年12月9日（水）
「やいとカツオ」
ギリギリセーフやったが、写真は何処へ？
◆2020年12月4日（金）
「牛スジネギチーズ焼き」
◆2020年12月1日（火）
「カレーあんかけ焼きそば 880円」
これは、中々香ばしくて美味いです。
◆2020年11月9日（月）
「大阪うどん処 磯ノ海」
（写真：さとみさん）
◆2020年11月6日（金）
「カス入り黄ぃそば」
懐かしくいただきました。
◆2020年10月26日（月）
22時〜大阪うどんとして始まりました。
これはメニューにはありませんが、
「あんかけ野菜うどん」です。
◆
〜
◆
◆2020年4月22日（水）
「自宅で磯ノ海」
自粛にて臨時休業中の磯ノ海が先週からテイクアウトを始めています。
そこで、夕食におでんなどを自宅でいただきました。
現在休業中ですが、次男北斗の描いた桜の絵が奥の間正面で満開にて咲き誇っております。
◆2020年4月7日（火）～
コロナ撲滅を祈りしばらく臨時休業。
◆2020年3月30日（月）
「ガーリック焼きスパ」
◆2019年9月2日（月）
初っ端から酢橘サワー。
初っ端からおでん。
チーズネギせんべい。
赤ウインナー炒め。
この娘持って帰るわ！
お持ち帰り。
◆2019年5月31日（金）
ご馳走さまでした。
◆2019年5月21日（月）
◆2019年4月30日（火）
◆2019年4月24日（水）
本日のメニューです。
オデポテサラダINゴルゴンゾーラ。
アボガド、新玉ねぎ添え。
豚もやし炒め。
山葵鉄火巻。
◆2019年4月15日（月）
本日のメニュー
てっさ風。
出汁巻きサンド。
冷やし納豆とろろ蕎麦。
◆2019年4月9（火）
本日のメニュー。
新たまスライス。
まぐろのホホ肉煮。
るみ子の酒まだありました。
おでんをタッパーで、お持ち帰り。「英はなぶさ」山廃特別純米酒無濾過生原酒をいただきました。
◆2019年4月2日（火）
早いもん勝ち！入荷しています。
枝豆バター醤油炒め。生ビールお代わり！
小腹がすいて、サーモン細巻き。
磯ノ海の細巻きは全てわさび別添え。
「喜楽長」極辛
日本酒の旨味を損なわず、本来の旨味を残した辛口純米吟醸です。ぬる燗にすると、柔らかさがより引き立ちます。
使用米： 山田錦
精米歩合： 50%
日本酒度: +14
赤ウインナーパロディ。
◆2019年3月30日（金）
本日のお品書き
鯖のトマト煮
ハマグリの酒蒸し
鉄火巻。
◆2019年3月15日（金）
本日のメニュー
あなご炙り。
ブロッコリーのおでん。
◆2019年3月14日（木）
ホワイトデー。
本日のメニュー
ブロッコリー
讃岐サーモン（志度産）
ネギ塩ラーメン
お隣の美人姉妹からのお裾分け。
◆2019年2月14日（木）
バレンタインデー。長崎打合せ。
お造りの盛り合わせ。
おでん盛合せ。
赤ワイン。これは、磯ノ海の新年会でのお年玉抽選会景品です。
何を？
◆【2018.12.17】
本日のメニューから。
歯痛の為に肉類禁止令！
今日は、カウンターもまばらに常連さんのみ。
私に、特製おでつゆあんかけやまいもだしまきが出来上がりました。
とろっフワッで優しい味わい。
やがて、皆さん解散して、
貸切状態！
と、FacebookでUPしたら、
式場からそのままの幸せカップルが登場！
祝！酒！祝！酒！
おめでとうございます。
本日は、歯痛の中、ビール、焼酎、熱燗、冷酒と一応駒を進めて失礼しました。
新婚の、お二人に幸多かれと祈ります。
（あっちゃんの写真をお借りしました。）
◆【2018.11.22】
おでつゆだしまき。
メニュー最新版。
お造り3種盛り合わせ。
◆【2018.11.20】
山かけヨコワ&ヤイトカツオ納豆。
◆【2018.10.4】
フルーティなソースが麺に絡み中々美味いです。
多分日本一濃い、ドロドロの粘度のソースです。香りは優しくフルーティな味わいです。
ヨシノとんかつソース。
◆【2017.12.14】
◆【2017.8.19】
この日の献立。
本まぐろぶつ切り 980円。
超すだち酎ハイ。
◆【2017.8.4】
◆【2014.12.26】
何と、チキンラーメンでけいらん仕立て！ウルトラうま〜！
◆【2014.10.23】
気仙沼産 藁焼きやいとかつお（塩）
◆【2014.9.13】
久々の土佐は沖の島産の鰹の藁焼きを
土佐の塩でいただきました。
やはり、花垣をいただきました。
◆【2014.9.12】
カレイの煮付け
◆【2014.9.9】
超スーパームーン『剣先オクラ納豆』
『おしながき』いつものメニュー
◆2014.9.6
突然の、金魚祭り(^-^)/
何故に？キンメ鯛のきんめだいは出て来なかった。
磯ノ海→Ola Bossa→磯ノ海
あ、あ、キンメのきんめ。煮汁を持ち帰りました。
◆2014.9.3
カドヤ食堂の橘さんとまったり。
試作：おでん黄ぃそばに、カドヤ食堂監修の乾麵を使用。中々良いですね。
（2014.9月の臨時休業）
◆2014.8.30
やった～！新秋刀魚塩焼きに首ったけ。
（2014.8.30）
◆2014.8.26
島根県浜田市産『赤天』チリリと辛い。
福井県大野市の地酒『花垣』
豆腐と和牛すじ肉
（2014.8.26）
◆2014.8.14
天草産の鯛薄造り。
芋焼酎らしからぬ上品な香りと味わい。
夏場でも大人気のおでん。豆腐と和牛すじ肉。
＋12の辛口『花垣』@福井：大野
でまったり。
ラッキョと男梅で夏場を乗り切れ。
酸味と旨味のナイスバランス。
『島乙女』@鹿児島
ソフトな口当たりの芋焼酎。
◆2014.8.12
久々の『塩鰹』@気仙沼産
フエフキダイの藁焼き
青森産の〆さば、炙り〆さば。卯の花。
必殺『焦がし醤油焼飯』。
皆でシェアしました。
まいう〜！
話題になります。『花垣』と『自家製ラッキョ』。ほんまにホッとしますよ。
本日のオススメ！
新メニュー増えてます。
◆2014.8.11
店に入ったら、船長夫妻が居てびっくり。大変気に入ったみたい。
鱧落とし（梅肉山葵）。卯の花。
炙り〆鯖に卯の花を乗せて食べてごらん。めちゃうま〜♪
和牛すじ肉、豆腐。メチャ美味い。
『三千盛 純米大吟醸』
やはり、自家製ラッキョ。
『男梅』夏の話題に先ず一杯。
プレーン出汁巻。熱いうちにどうぞ。
〆の『花垣』は福井県大野市の南部酒造場からの。
こちらでも、『乾杯条例』が施行！地元産の酒、焼酎、ワインで先ず乾杯！
8月1日からスタートしたようです。
福井県大野市。
◆2014.8.1
『夏野菜スタミナ炒め』
『ラッキョ』以外と人気メニューでついたのみます。
『某京都の老舗ラーメン店の焼飯（試作）』
これは、案外行けるかも。
『1日限定5食。焦がし醤油焼飯』
◆2014.7.24
本日の仕込み
コショウ鯛（宿毛湾）の藁焼きタタキ風。皮目がコリッとして美味。
鰹（房総沖）塩タタキ。
この夏の新発売メニュー『和牛スジ肉入りヘルメスソース焼きそば』。どっさりとソースも確保！
『三千盛大吟醸』
イサキの仲間であるウメイロの造り。
まったりしています。
山芋入り出汁巻き卵。
◆2014.6.30
焼き泉州水茄子 おろしポン酢
夏のおでんに〜♪
熱燗とっくりつまんで〜♪
豆腐と和牛すじ肉。
◆2014.6.24
超レアな6.5kgの鰹をいただきました。
ありがとう！磯ノ海。
ありがとう！宿毛ソース。
船中八策で普通は〆るのですが、、、
磯ちゃんを含めて、飛びました。
T字バランスでこの夜は〆ました。
北の空に星が光ってました。
◆2014.6.21
市場で衝動買いしたと言う鰹を某運送会社（沖の島水産 大阪陸運特化事務所）で藁焼きにされ、氷水で絞められたまま、磯ノ海へ。限定早い者勝ちと言う事で、会社から急ぐ。運良く谷町線の直通急行にていち早く入店。旨し！旨し！
夏至の日に飲む『夏』！ひとり納得。
夏おでんの雄。
『豆腐』『和牛すじ肉』
酒が進むが、今夜はどうしても行かなくてはならない、あの店へ！
涙をこらえて移動しました。
自分から糸を切ってしまっても良いが、しばし待て。
良き思い出と片隅にしまっておこう。
貫き通せ！試練よ。
◆2014.6.18
奄美大島産の黒鮪
旨し。
2014.6.10
珍しい『コショウダイ』の造り
『コショウダイの煮付け』
『コショウダイのこしょうだい』
出ました。
『船中八策』に絞りました（笑）。
◆2014.6.6
店主、磯ちゃん。
（写真：金子さん提供）
沖の島水産の素晴らしい魚達が続々と続きます。今日は藁焼きを絶妙なポン酢でいただきます。
管内ゆず生産量が日本一のＪＡあき。
オリジナルブランド「日本一のゆず屋さん」第1弾商品として従来品をリニューアルしたのが、この「ゆずぽん酢」です。
開発にあたり、”濃縮水”に着目。この濃縮水と醤油を純粋にブレンドして仕上げました。塩分濃度が高い濃縮水を使うことにより、食塩添加ゼロを実現。濃縮水に含まれる”自然の食塩”ならではの「まろやかさ」と「うまみ」を出すことに成功しました。
カンパチのあら煮。これまた美味い。
『純米 小鼓』を連続で（笑）！
海ぶどうで〆かな？
この後、EBI➡︎松➡︎QUEと梯子。
2014.5.26
今日の鰹は塩たたき。これも絶妙！
『海は地球のスープです』
各界の著名人からも絶大なる支持を得ている逸品。
完全天日塩・土佐の塩丸
加工場のスグ目の前の海。ここから海水を汲み上げ、お天道様と風の力で作り上げる、完全な天日の塩。
知る人ぞ知る 完全天日塩
「土佐の塩丸」 特別販売
鰹の一本釣りで有名な漁師町、高知県佐賀町。「美味しくて、しかも体に良い理想的な塩を追求したら、この作り方になりました。」と話すのは、風と太陽による自然のチカラだけで、究極の「完全天日塩・土佐の塩丸」を作り出す、塩づくり職人・吉田猛さん、かずみさんご夫婦。
大型イサキが入荷しました。
これも造りで。別添えの高知産の麦味噌の酢味噌がこれまた絶妙。
2014.5.21
磯カレー（アテ）辛口ですが、癖になる旨さ。
絶妙の炙り〆鯖。酒飲みは類を呼ぶ。
◆2014.5.20
鰹塩たたきは新鮮で、鰹本来の旨さを感じます。
山芋入り出汁巻き。これも頼みたくなります。
海ぶどう。〆に近いなあ！
2014.4.16
厚切りの鰹はオリジナルマヨソース『宿毛ソース（宮村さん命名）』でしっとりといただきます。ニンニクも効いて中々楽しい『漁師風の食べ方』を教わりました。凄い出会いです。早速、翌日家でも工夫してソースを作り、市販の鰹で試しましたが、中々良かったですね。新タマネギのスライスも最高。血中がサラサラになります。
『美味しんぼ 3号』
鰹の食べ方で、山岡士郎と海原雄山は懐石料理にて、冬の脂の乗った鰹の造りを前にして投げかけた。
マヨネーズを醤油に入れて食べる事に、批判が出たが、漁師の食べ方にマヨネーズ醤油と合わせる事を始めて知った。
後に磯ノ海で、再会するとは、思ってもいなかった。
出汁巻きを頼む事も多くなります。
◆2014.3.17
炙り〆鯖も絶妙。
ホタルイカの沖漬けで日本酒にチェンジ。
2014.1.23
熱燗と地鶏の肝煮。
おでんそば（黄そば）¥300。今日は、これが目的でした。
当然『◆駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！』にも掲載しました(^-^)/
http://papua.osakazine.net/e492019.html
◆2014.1.20
ホタルイカの酢みそ？
カンパチの薄造りは日本酒です。
おでんは夏場もやってます。
・豆腐
・和牛すじ肉
・大根
磯ノ海混ぜカレー（オススメ！）
何と懐かしいBar East Blue時代の皿ですね。
【磯ノ海】
大阪府大阪市東住吉区駒川4-4-12 山北マンション1F
06-6697-5500
17:00～翌1:00
（休）日・祝
２０１１年（平成２３年）１２月１日にＯＰＥＮ！
※じわじわと、地元の人達の間で評判が高くなりつつあります。そっと、しておきたいお店ですが、検索しても中々出て来ないので、きちんとしたリストを上げておきます。麺類、ご飯類も楽しませてくれます。沖の島水産との太いパイプも今後楽しみです。絶品の鰹は、色々と楽しませてくれます。店主とは元々、地元の少年野球で、長男の先輩だった事もあり、鷹合でやっていたBar East Blueの頃にも何度か寄りましたが、今年に入り知人に引きつられて伺うことができて感謝しています。
大阪ブログポータル オオサカジン
