2023年10月30日
【活麺富蔵】大阪：四条畷
【活麺富蔵】
◆2023年2月4日（土）
「卵綴じ肉うどん」
◆2014年12月18日（木）
「颯爽たるけいらんきつね」
先ずは、ご挨拶がてら。
勤務中、しかも車にて、飲みたい気持ちを抑えながらも、小皿に手が行きます。
特製「けいらんきつねうどん」
今日は、これで決まり！
きつねの揚げは、けいらんの下に忍んでいます。
この隠し加減が微妙にお洒落でエロいですね。
出汁が効いていて、麺を上手く泳がせています。
渾身込めた「けいらんきつね」をいただき、
「関西うどん名店ラリー２巡目」もあと１軒となりました。
【活麺富蔵】
大阪府四條畷市楠公2-8-26 谷山ビル １F
072-862-4154
11:00～15:00
17:00〜22:00
定休日：基本は月曜日と火曜日、祝日の場合翌日に振替
http://www.ikemen-tomikura.com/
公式アカウント
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https://www.instagram.com/udon_4154
タグ ：活麺富蔵
2023年10月29日
【中華アジアンバル 玉造夜市】大阪：玉造
まったり出来る大人の隠れ家！
【中華アジアンバル 玉造夜市】
◆2023年11月4日（土）
「特製 麻婆麺」
「水餃子」
「」
◆2019年6月13日（木）
「孫悟空の黄金如意棒麻婆」
#黄金麻婆豆腐
#麻婆十字団
◆2018年10月11日（木）
大安の夜に静かにOPEN致しました。
台湾の夜市を再現した、本当にゆっくりと、まったり出来る大人の隠れ家です。
場所は、「ラーメンJET600」の一つ南側の細い道沿いにあります。
早速、メニューを見ますと、今は無き、玉造伝説の中華料理店『晴天楼』、
知り合いの堺市鳳の創作中華『山哲』の名前が出て来て、思わず食べたくなりチョイスしました。
生ビールを飲みながら、
何と言っても、黒酢を使った「酢豚 山哲流」。
おとなの酢豚。
「北京風焼き餃子」。餃子の皮を包むのでは無く、
餃子の皮を巻く感じ。
ご存知、虎一番の海老餃子が有名ですね。
餃子と言えば水餃子。肴になりますパクチーを合わせて頂きます。
北京風水餃子です。
こちらは、皮も手作りです。
こちらは包んでいますね。
麻婆豆腐もしっかりと麻辣の世界に導かれて行きます。
しかも、食べ易く酒がススム君です。
これが、在りし日の晴天楼名物おつまみ「自家製くるみ」。
肴に充分なります「搾菜」。
路地裏の名店がまた一つ増えました。
現在では、水餃子用のテボですが、何やら落ち着いたら、麺料理も期待して良いでしょうか？
ちゃんぽん鍋希望！
【中華アジアンバル 玉造夜市】
大阪市東成区東小橋1-2-7
06-6977-1222
18:00～24:00
定休日：月曜日
2018年10月11日にOPEN！
http://www.t-yoichi.com
2023年10月16日
【中央市場 藤味】大阪：中央市場
【中央市場 藤味】
◆2023年10月16日（月）
「きつねうどん」
◆2023年3月13日（月）
「肉うどん 」
中央市場の北側の道路沿いにあります。
昨年、コインパーキングを探していて発見。
「肉うどんをいただきました。
美味しい出汁ですね。小さな揚げも入っています。
このお店では、毎朝6時開店で「おはよううどん」がいただけます。
次回は「カレーうどん」を食べてみたいですね。
この野田付近でカレーうどんと言えば色々とありましたね。
ゆっくりと思い出して見よう。
1992年（平成4年）9月に中央市場業務管理棟が竣工。
市場棟(現在の市場東棟)及び関連棟の工事を進め、足かけ10年に及んだ現地建替が平成14年11月に完成。
そう言えば台風に巻き込まれたペリカンが業務管理棟の窓ガラスに突っ込み
割れたガラス窓を臨時に修復したことがありました。
1990年12月1日やったかな？この年大阪湾に3回も台風が入り和歌山に4回上陸した年でした。
春にガラス工事店が保険金が下りたと会社にお礼に来られました。
【中央市場 藤味】
大阪府大阪市福島区野田4-1-36
06-6476-8849
6:00〜14:00
定休日：日曜日
2021年4月9日にOPEN！
株式会社藤味ダイニングは2022年1月18日に設立。
宅配弁当、カレーうどん、その他、生鮮食品卸売業、各種小売（その他）
タグ ：中央市場 藤味
Posted by PAPUA
at 18:25
2023年10月16日
【中国料理 順園】大阪：矢田
◆2023年10月15日（日）
「五色麺」（五目汁麺）
同窓会の帰り、近鉄電車で携帯を触っていて針中野を乗り過ごし矢田駅下車。
まあ、歩いて帰れるので、ちょっと一杯飲んで「五色麺＝」五目汁そば」をサラッといただきました。
◆2018年5月1日（火）
「ちゃんぽん麺」
近鉄矢田駅の西側にある住宅街にある中華料理店。
この辺りでは老舗になるかなあ。
具だくさんであるにもかかわらず、食べ飽きしないスープと具材のバランスが大変良かったです。
ズッキーニ、トウモロコシ、ブロッコリー、キクラゲ、人参、白菜、豚肉、イカ、ニラ、ネギ、
玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、椎茸、ブナシメジ、かぼちゃ、セロリ、カイワレ、豆苗、
モヤシ、豆腐。見事な内容でした。
【中国料理 順園】
大阪市東住吉区矢田2-10-26
06-6696-4531
11:00～14:00
16:30～20:00
定休日：火曜日、第３水曜日
1986年？位の創業。
【関西ちゃんぽんめぐり】
http://papua.osakazine.net/e686141.html
2023年10月16日
食文化100年継承・鉄板会議2023開催！！
Nippon Konamon Association
konamon news●2023.10.15
■１■食文化100年継承・鉄板会議2023開催！！
食文化100年継承・鉄板会議2023全国大会のご案内
全国14ヵ所、18都道府県のエリア会議のまとめの全国大会に、北海道から沖縄、海外からも、店主さんたちが集結です！
食を愛するすべての人が、食文化の担い手です。
詳細はこちらの概要をご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=OJ3p333Qv6w
お問合せ事務局：鉄板会議実行委員会（一般社団法人日本コナモン協会）
担当：嶋田 info@konamon.com
https://konamon.jp/teppan/
●100年後も、やきそばのおいしさと楽しさを伝えよう ！
【発表】文化を味わう ！ コナモン100選
全国14カ所、18都道府県のエリア会議を敢行、各地のやきそばの特色をご紹介！
■日時 10月19日（木） 12：30開場 13：00開会 15：00閉会
■場所 YES THEATER（イエス・シアター）
大阪市中央区難波千日前11-6 なんばグランド花月ビル ℡：06-6630-0220
※懇親会16:300 18:00
■今年のテーマ「やきそば」
●司会 タージン
●来賓プレゼン
「麺の歴史」 石毛直道（文化功労者、文化人類学者）
「100年フードと鉄板会議」 {・ｴ一成（文化庁参事官 生活文化連携担当）
●発表
全国14カ所のエリア会議を敢行「各地のやきそばの特色まとめ」
熊谷真菜（日本コナモン協会）
ご登壇：杉野邦彦（株式会社菊水）
木村均（石巻茶色い焼きそばアカデミー）
亀山秀雄（ひるぜん焼そば好いとん会）
向井博幸（絆焼うどんプロジェクト）
「焼そばソースと濃厚ソース」
佐々木健一郎（オタフクソース株式会社マーケティング部部長）
●座談会
「焼そばに最適な麺は？ ゆで麺、むし麺、生麺」
恩地宏昌（恩地食品株式会社社長、大阪府製麺商工業協同組合専務理事)
知見和典（麺屋棣鄂テイガク、有限会社瑞穂食品工業顧問）
望月律子（有限会社マルモ食品工業代表取締役社長）
後藤典子（株式会社叶屋事務長）
栗田晴巳（全国製麺組合連合会専務理事）
上原岳夫（日清製粉株式会社経営企画部部長）
●「やきそば総研」発足について
■主催 鉄板会議実行委員会 【全36団体】
あかし玉子焼ひろめ隊／旭川しょうゆ焼きそばの会／石巻茶色い焼きそばアカデミー／一般社団法人大阪活性化事業実行委員会／大阪鉄板会議／大阪府商店街振興組合連合会／大阪府製麺商工業協同組合／一般財団法人お好み焼アカデミー／尾道てっぱん料理くらぶ／上方お好み焼たこ焼協同組合／絆焼うどんプロジェクト／京都府製麺卸協同組合／小倉焼うどん研究会／庄原焼きプロジェクトこめぽんず／全国製麺協同組合連合会／一般社団法人全日本・食学会／高砂にくてんの会／竹原焼き応援隊／たじみそ焼きそば研究所／月島もんじゃ振興会協同組合／道頓堀たこ焼連合会／とくしま鉄板連／なにわ伝統野菜の会／にっぽんお好み焼き協会／一般社団法人日本コナモン協会／日田やきそば研究会／日生カキオコまちづくりの会／ひるぜん焼そば好いとん会／備後府中焼を広める会／富士宮製麺組合／富士宮やきそば学会／へきなん焼きそばまちおこし隊／三津浜焼き推進プロジェクト／三原焼き振興会／三次商工会議所青年部三次辛麺焼プロジェクト／横手やきそば暖簾会
■後援
大阪市 大阪商工会議所
■協賛
株式会社日清製粉グループ本社
オタフクソース株式会社
キユーピー株式会社
キリンビバレッジ株式会社
サントリー株式会社
■参加者
実行委員会メンバー、店主ほか関係者、報道関係者
日本コナモン協会(c)Copyright(C)NIPPON KONAMON ASSOCIATION ALL RIGHT RESERVED.
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