PAPUAのぶらり関西発見伝４

（工事中！）
実は山芋という品種はありません。
「やまのいも」という総称の下に
長芋、大和芋、いちょう芋、自然薯と4種類に分類されています。
芋の種類の中では「生でも、熱を加えても食べられる」のが特徴です。

静岡県焼津市にある小林食品株式会社のＨＰの中にわかりやすく説明されたページがありましたので
ご紹介いたします。
https://www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/yam-choimo

主に麺との組み合わせですが、酒やおかずとしても人気がありますので
思い出してはアルバムにしてみました。

27大阪府

27-106【大阪市西区】

【hanako 北堀江店】北堀江1

「山芋とろろざる蕎麦1050円」＋「山芋とろろ200円」2023.10.21

【うどん 花きり】南堀江1

「山芋とろろうどん 950円」2023.10.25

【ニンニクラーメン 天洋 京町堀店】京町堀
（閉店）

「極上塩ラーメン半熟たまご付800円」2012.2.28

27-108【大阪市大正区】

【大正橋 まんてん】JR大正
（閉店）

「スタミナ冷やしそば」2011.6.23

27-111【大阪市浪速区】

【辛口ガチ味噌肉ソバひるドラ本店】日本橋
「辛口肉ソバ ひるドラ 日本橋店」に変更
（閉店）

「ひるドラ式鶏モツとろろつけ麺」2016.6.13

【JUN大谷製麺処】なんば元町
（閉店）

「うどんナンデス」2012.5.14

27-116【大阪市生野区】

【極楽うどん Ａｈー麺】寺田町　

「肉トロロ玉うどん・お出汁のうどん1200円㊗黒毛和牛使用」2023.10.3

27-117【大阪市旭区】

【うどん 蔵十】中宮

「夏トマトとバジルの煮込み風、チキンとエビの若草トロトロぶっかけ 850円」2011.7.20

27-121【大阪市東住吉区】

【スタンド・アサヒ】南田辺

「山芋とろろ」2009.9.20
「山芋とろろ」2023.9.22

【二代目 EBISU】駒川商店街

「山芋ステーキ」2023.10.10

【鉄板居魚屋 高楊枝】

「ウインナー入り長芋ジャーマンポテト」2023.10.24

【磯ノ海】駒川

「山芋明太子出汁巻」2023.10.26
「月見長芋千切り明太子」2023.12.1

【炭火串焼き 松ちゃん】針中野


「山芋キムチ」

27-122【大阪市西成区】

【釜あげうどん一紀】南開

「生卵入りやまかけぶっかけ・冷」2012.9.7

【お好み焼 でん】


「とろろ焼きハーフ」2023.11.27


27-127【大阪市北区】

【大阪麺哲】東梅田曽根崎


「やま」2015.5.15
「やま」2016.5.5
「やま」2017.7.4


「やま」2018.4.13
「温かい山」2023.3

27-128【大阪市中央区】

【Udon Kyutaro】丼池

「とろろきつねのキュータロー」2023.10.12

佳酒真楽【まゆのあな】南船場

「蒸し むかご」2008.12.20

【讃岐立食いうどん きりん屋】平野町

「冷や玉とろろかけうどん」2023.10.4
「とろろ芋入り下仁田厚」2023.11.30


27-204【池田市】

【麺野郎】豊島南

「やま（麺哲での発売前の試食）」2013.1.31


27-144【堺市西区】

【しおじん】鳳東

「ポタージュ」2023.10.26

【手打ちうどん まる泉】

「とろろ芋ぶっかけうどん月見」2020.9.23

27-229【四條畷市】

【活麺 富蔵】楠公



「長芋梅酢漬け」2012.6.24
「山芋あんかけうどん 野菜天」2024.1.14

25滋賀県

25-206【草津市】

【名代 宿場そば】大路

「宿場わんこ蕎麦 味わい３品＋そば３段1300円」2009.5.10


26京都府

28兵庫県


28-202【尼崎市】

【山芋拉麺 yam】JR尼崎駅

「牛タンどろろ」2023.10.5

28-204【西宮市】

【鳴尾山芋研究所】鳴尾

「濃にごりどろどろ」2023.10.25

28-106【神戸市長田区】

【タカヤナギ商店】

「おぼろ月夜 300円」

28-110【神戸市中央区】

【手打蕎麦処 卓】花隈

「そばごめとろろがけ 420円」2007.6.8

28-217【川西市】

【手しごと讃岐うどん 讃々】緑台多田グリーンハイッツ

「山かけ冷やしきつね」2011.9.9

29奈良県

29-201 【奈良市】

【まりお流】尼ヶ辻

「プレミアム鶏卵醤油ラーメン超超こってり」2013.12.27


【鷹合茶寮】


「むかご塩バター」2023.11.20
【道の駅村岡ファームガーデン】
「兵庫県美方郡村岡町　香美町の坂中日出夫さん出品200円」を「石垣島米原（よねはら）の海塩（うみじお）」とバターを合わせてみました。


「自然薯＋天王寺蕪＋メレンゲ入り野菜ちゃんこ鍋」2023.11.25
【道の駅村岡ファームガーデン】＋【西野農園】
「兵庫県美方郡村岡町　香美町の坂中日出夫さん出品の自然薯」を「西野農園の天王寺蕪」を
メレンゲでまとめたものを鍋の蓋の様にに流し込み、西野農園の菊菜などを優しい出汁で煮込んだちゃんこ鍋を出張調理をして堪能。


「全卵とろろ大根おろし入りカレーうどん」

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麺巡り

【冬の麺】2023冬2024
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【関西 ちゃんぽん めぐり】ＩＮＤＥＸ
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【あなたの町のワンタン・わんたん・雲呑】
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【あなたの町の 釜玉麺（ＴＫＭ）！】
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【関西 味噌と麺 巡り！】
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スタンプラリー

【大阪好っきゃ麺 「2023 theファイナル」 への道】
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珍味

【牡蠣 ・白子・ホタテ・2023冬2024】
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野菜

【やまのいも】
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レシピ

レシピ【わくちゃん巻き巻き】
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歴史

【日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ】
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【2023年 冷やし麺】
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新店情報

【関西ラーメン新店情報】
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【関西うどん新店情報】
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【関西蕎麦新店情報】
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