PAPUAのぶらり関西発見伝４

【因幡うどん 福岡空港店】

◆2019年5月25日
【食べんね長崎 ロマン旅】
「ゴボ天うどん」＋「いなり寿司」

何処に行きよっと？
うどん食べんね。
腹ヘリコプター❣️



博多に着いてレンタカーの手続き前に朝ご飯。
うどん以外の店も色々あります。350席のフードコートですが、円卓のラウンジコーナーなどゆっくり楽しめます。

トイレや薬も忘れない様に。
博多市内でウロウロするよりも時間の無駄が無いと思います。
しかも67年の老舗うどん店です。



ふわっふわっな温かいうどんが朝ご飯には優しいですね。ゴボ天のゴボウは足りないけんど、天ぷらの衣がたっぷりと溶け出して、これまたふわっふわっです。
いなり寿司も一ついただきました。

行きは日本海側から北西回りで行きましょうか？帰りは有明海側から鳥栖を目指して。
本日は、私がドライバーとなります。
安全運転にてゆっくりと運転します。
よろしくお願いします。

【因幡うどん 福岡空港店】
福岡県福岡市博多区大字下臼井767-1
福岡空港国内線ターミナル 2F
092-611-1011
8:00～21:30（L.O.21:00）
http://inabaudon.com/
2017年1月12日にOPEN❣️
本店は（昭和26年）創業。  

【麺や北町】釧路ラーメン

◆2019年5月20日
「かき海藻バター醤油ラーメン」


大阪高島屋の催事「大北海道展」にていただきました。実は、昨年11月に釧路弾丸ツアーにて、釧路で食べに行けなかったお店です。しかも、この時期に厚岸の丸々太った牡蠣が4つも入りご満悦です。
丁寧に作られたスープと、道産粉100%を使用した自家製麺の縮れ細麺がまた良い。海藻バターが溶け出して、適度な油分をバランス良く仕上げていました。
最近の催事での、お店の努力が実り、かなり現地レベルを再現されています。
今回は、貴重な情報をいただきました、ご近所の出汁ソムリエさんに感謝致します。

【麺や北町】釧路ラーメン
0154-51-1555
11:00～15:00
17:00～20:00
定休日：火曜日
http://www.ramen-kitamachi.com  

日本コナモン協会
●konamon news●
Vol.14 2019.5.17

■１■粉もん祭り！＠甲子園球場
甲子園球場で、2019年シーズンに開催するフードイベントを「祭シリーズ」として
「甲子園粉もん祭」が開催されます。

鉄板コナモン御三家、たこ焼き・お好み焼き・やきそば。
お好み焼きは、広島VS大阪、
たこ焼きは、東京VS大阪、
太麺VS細麺で食べ比べを楽しんでいただく趣向です。
全国から選りすぐりの名店が出店するほか、
甲子園球場の人気粉もん店も交えて、甲子園球場の外周を盛り上げます！
観戦前にアツアツの粉もんを食べて、タイガースに熱のこもった応援をたのんまっせ～！

■日時
5月17日(金)・18日(土)・19日(日) VＳ広島

17日(金)
…開門16:00/試合開始18:00/外周店舗営業14:00～19:00（ともに予定）
18日(土)・19(日)
…開門12:00/試合開始14:00/外周店舗営業10:00～15:00（ともに予定）

■場所
阪神甲子園球場外周ミズノスクエア
※イベントは、天候等諸般の事情により、予告なく変更または中止となる場合がございます。

https://hanshintigers.jp/event/game/20190422.html
http://konamon.jp/archives/16468




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【麺家 五大力】

◆2019年5月15日（水）
「蒸し鶏のサルサケッカ」


冷やしの殿堂にはいつもより、遅く参戦となりました。
今年は集大成なる所謂洋風の冷やしまぜそばとぶっかけをイメージしましよう。
爽やかな野菜と蒸し鶏、牛肉のカルパッチョと中々満足感の高い逸品です。
今までの冷やしの集大成としても、何となく威厳もありながら、身近な冷やしとなっています。




また、今年も冷たいラーメンとして「アラビアータ」も用意されています。




◆2017年9月30日（土）
東播から帰って、本年最後の「五大力の冷たいラーメン ジェノベーゼ」をいただき、
夕方、仕事帰りに梅田阪急百貨店へ❣️「福島鰹の出汁の祭典 10月3日（火）まで」に寄り、
宴会の乾杯用の出汁を仕入れ、再び地下鉄御堂筋線にて長居公園で開催中の
「ラーメン女子博」に潜入。中々賑わってました。
一生懸命に鍋を振る西原さんを見てフラフラと並んでいました。
すると、バックヤードに見慣れた東京の店主さんが「PAPUAさ〜ん❣️」
と手を振ってくれたので、思わずこちらも手を振りました。「岩立さ〜ん❣️」
ハート♥️ピンクの味付け煮玉子「男の愛情ラーメン」を食べ終える頃、
また、奥歯が沁み出して会場を後にして自宅まで約3km程トボトボと歩きかけたら、
公園の南側のライフの手前付近で再び「PAPUAさ〜ん❣️」と
「マタドール」の岩立店主が前方からまた声をかけてくれた。
「え？何処に行ってたん？」
「駐車場です。見て下さい。」
可愛い赤ちゃんの動画❣️え？ライブ？
ええもんを見せていただきました。
自宅近くのコンビニで思わぬMOOK誌を購入。
「大阪 老舗 名店」でした。
充実した土曜日です。
S作戦も、急な選挙にも拘らず、
太子町、西脇市、三木市、宝塚市、明石市など兵庫らぁ祭が見えて来ました（笑）。

◆2016年11月18日（金）

「特塩（ディマーレ）オマールエビバターとエビワンタン」

優しい風合いの塩ラーメン。
オマールエビバターの
爽やかな香りと深い味わいに翻弄されます。
和風の野菜出汁的なアッサリーヌな一杯。
秀太さんも福原さんも満足度高いですよ。
ラビオリ風の海老ワンタンも秀悦です。
実は9年前の吹田七尾店オリジナルのメニューで
あった改良カムバックメニューです。

◆2016年4月20日（水）
4月27日からの発売！
2016年冷たいラーメン！
「復刻版 冷たいラーメン ジェノベーゼ＋ビシソワーズ添え」
人気の高かった「ジェノベーゼ」の冷たいラーメンが復活します。
バジリコ（basìlico）を練り込んだストレートの中細麺に
カリカリベーコンに温泉玉子がトッピングされ、
更にジュレソースが周りに添えられています。
そして、冷製ビシソワーズが待ち受けます。
先ずは、ジュレのみで、麺を楽しみます。
そして、潔く温玉を潰してカリカリベーコンとあわせましょう。
これでも充分ですが、
更にじゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）を掛けて仕上げます。
シンプルで、素晴らしい出来栄えです。

◆2015年4月28日（火）
「つめたいラーメン2015 タラモ」本日開始！
今年も第一発目をいただきました。
爽やかなジュレと共に、
隠し味の効いた蒸し鶏でパワーアップ。
これをビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）
につけていただきました。

◆2014年4月3日（木）
今日のランチ。
久々の『らーめんミネストローネ』
イタリアン風のラーメンです。
パルメザンチーズが添えられています。
トマトがたっぷり入ってますよ。
『冷たいラーメン2014は4月後半より予定！』

◆2013年4月26日（金）

関西の冷やし2013

　こちらも始まりました。
今年はまたまた、手間のかかった、素晴らしい冷やしですよ。

『バーニャ•カウダ？』
ええ？冷やしやのに？
バーニャカウダとは普通？テーブル上でニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを混ぜ合わせたディップソースを温めて、ジャガイモ、セロリ、カブ、カリフラワーなどの野菜を浸して食べるフォンデュに良く似た料理ですが。
今回は、何と、冷やしですから、もうびっくり！


アンチョビとニンニクのペーストで絡めた麺は、あっと驚くきれいなニンニクの香りが立ちます。但し、ご心配なかれ、牛乳を使い丁寧にニンニクのいやな臭いを取り除いています。
それをコンソメジュレを更に絡めていただきます。
サラダホウレンソウにイカ、エビのシーフードとブロッコリーのマリネがさわやか。


更にヴィシソワーズスープでつけ麺やぶっかけで絡めていくつもの味わいが楽しめます。
あっという間に大盛りの麺も無くなりました（笑）。

◆2012年11月1日（木）

イタリアンな器に四川の雰囲気のオリジナリティあふれるフォルムですね。


コンソメスープとご飯のセットは＋￥150です。


卓上に四川山椒のホールがミル付き容器で出て来ます。挽きたての香りを楽しみましょう。


ご飯を肉味噌にダイブしてスープで伸ばしましょう。


従来の『担担麺』も始まっています。こちらは汁ありです。


　『汁無し担担麺！』が『麺家 五大力』で明日１１月１日より新たに開始！
冬季限定版で人気のスープ式の『担担麺￥830』と並んで発売されます。
肉味噌、芝麻醤、ラー油は全て自家製で四川山椒（花山椒）を絡めて独自の味わい深さを出しています。
『＋￥150』でセットにすると『小ご飯』＋『塩コンソメスープ』がついてきます。
肉味噌にご飯とスープを足してクッパ風に平らげる事が出来ます。
更に卓上ミルにて四川山椒がホールで挽けますので、香りを高める事も出来ます。
ラーメン店では数少ない『汁無し担担麺』をお試し下さい。
オススメです。

◆2012年4月26日（木）
今年も『冷たい麺』が動き出しました。
　『2012冷たいラーメン』は 『ボスカイオーラ』 です。
ボスカイオーラ（boscaiola）とは木こりという意味です。
　まずは『冷製の枝豆クリームスープ』が運ばれてきました。
はんなりした綺麗な薄緑のパステルカラーのスープですが、
これには参りました。
強い豆特有の青臭さもなく優しい味わいが落ち着きます。
ああ野郎独りで食べに来るものではないかもと反省。
誰かを誘ってまた来ようかな？
　麺は今年もバジルペーストがたっぷりな
デュラムセモリナ粉が多目の縮れ細麺で、
しっとりとして華やかです。
もちろん平日のランチタイムは大盛りが
サービスですから大盛りで頼みます。
そして、自家製コンソメから作った
「冷製ジュレ」がたっぷりと横たわります。
天盛りの鶏肉とキノコのマリネも
しっかりと味付けされジュレや麺と絡めながら、
また『枝豆のクリームスープ』をソース風にかけたり、
あるいは「つけ麺」として、つけたり色々と楽しめます。
最後にざっくりとサラダホウレンソウも混ぜ合わせ、
枝豆クリームスープも加えていただきます。
大変満足感が強い一杯でした。
そして、蓮華に残した『枝豆クリームスープ』を
ストレートでもう一度いただきました。

◆2011年8月28日（日）
冷たいらーめん2011は新作の「カプレーゼ\880」と
「アラビアータ\880」が今年もあります。
いずれも大盛りは\1000ですが、
平日のランチタイムには大盛りも\880でいただけますよ。
前回「カプレーゼ」をいただきましたので、
今回は「アラビアータ」を大盛りでいただきました。
　丁寧につくられたコンソメスープがベースに
牛肉のカルパッチョ、エリンギ、ズッキーニ、ブナシメジ、
ゴーヤが炒められ、その上にトマト、サラダほうれん草が
盛られています。
まずは醤油風味のそのままで麺をすすります。
そして、トマトベースのピリ辛ソースに麺を漬けていただきます。
更に最後にアラビアータソースを
丼にぶっかけて冷やしトマトラーメン風にしていただきました。



【冷たいラーメン資料】

◆冷たいラーメン2005 830円
鴨ロースパストラミとトマトとパプリカのマリネ

◆冷たいらーめん2006「黒胡麻ピリ辛ソース」、「アラビアータ」880円

◆冷たいらーめん2007「ジェノベーゼ」

◆冷たいらーめん2008「ヴィシソワーズ」880円、「アラビアータ」880円
特製コンソメジュレに和えても良し、ポテトの冷製スープにつけても美味い!

◆冷たいらーめん2009「ヴィシソワーズ」880円、「アラビアータ」880円
今年のヴィシソワーズはかぼちゃの冷製スープに鷄ささみのトッピング

◆冷たいらーめん2010「マーレ」880円、「アラビアータ」880円
じゃがいもとエビの冷製クリームスープ
エビ・タコ・イカのマリネ

◆冷たいらーめん2011「カプレーゼ」880円、「アラビアータ」880円
麺は今年もバジルペーストがたっぷりなデュラムセモリナ粉が多目の縮れ細麺で、カリカリ

ベーコン、フレッシュトマト、モッツアレラチーズ、ベビーリーフがトッピング。そして、

たっぷりな自家製コンソメから作った「冷製ジュレ」がたっぷり横たわります。
そして、別の器には「ヴィシソワーズ（冷製ジャガイモのポタージュスープ」が待ち構えて

います。
まずは麺だけすすり、口の中をバジルの香りで満喫しましょう。爽やかです。ジュレも少し

口に含んだり麺と混ぜたり、次にスープを口に含みながら麺をいただきます。

◆冷たいらーめん2012「ボスカイオーラ（きこり風）」880円、「アラビアータ」880円
フレッシュトマトとバジリコで絡めた麺にジュレ！
蒸し鶏とキノコのマリネ。爽やかな枝豆の冷製クリームスープ

◆冷たいらーめん2013「バーニャカウダ」880円、「アラビアータ」880円


◆冷たいらーめん2014「サルサヴェルデ」880円、「アラビアータ」880円
サルサヴェルデで絡めた茶美豚の冷しゃぶ仕立て！
カボチャの冷製クリームスープ！
フレッシュトマトとバジリコで和えた麺にジュレ！

◆冷たいらーめん2015「タラモ」880円、「アラビアータ」880円

◆冷たいらーめん2016
「復刻版 冷たいラーメン ジェノベーゼ＋ビシソワーズ添え」

◆冷たいらーめん2017「冷製ジェノベーゼ」

◆冷たいらーめん2018「冷製ジェノベーゼ」

◆冷たいらーめん2019「蒸し鶏のサルサケッカ」

◆冷たいらーめん2020「」

【麺家 五大力】
大阪府豊中市東豊中町5-30-25
06-6857-5559
[平日]
11:00～15:00
17:00～24:00
[土日祝]
11:00～24:00(各LO)
（休)月曜日
(祝の場合は翌日休)
※今年のＧＷの休日は営業されます。振替は4/30.5/7が休みとなります。



毎年の事ですが、「冷たいアラビアータ」も用意されていますので楽しみが増えますね。

  

【麺屋 一空】

◆2019年5月13日（月）
「鶏醤油らーめん 800円」


入口を入るとすぐに螺旋の鉄骨階段があるパブの様なカウンターのみのお店です。
今回はあっさりを目的としますので、伏見の「フカクサ製麺食堂」のセカンドブランド店なら、
敢えて鶏醤油を券売機で購入させていただきました。

鶏の味わいに鶏油が効いて、奥深い柔らかな旨味が広がります。
しかし、チリッとした唐辛子や、ペッパーの爽やかな辛味が後を引きます。

ストレート細麺は、スープを軽く持ち上げながらも、楽しく絡みつきます。

尚、5/1（水）～5/15（水）まで昼夜各10食限定にて
「令製和風らーめん」
「令和」冷やしを提供されています。


京都ラーメンマップ300円を購入しました。
＠エリアサポート京都謹製

【麺屋 一空】
京都府京都市南区唐橋西平垣町17-1
075-634-9371
｛月～金｝ 11:00～14:30,17:30～22:30
｛土｝ 11:00～14:30
定休日：日曜日
2018年4月10日にOPEN！