2019年01月31日
21【岐阜県の麺類などの歴史！】
21【岐阜県の麺類などの歴史！】
江戸時代
◆1806年（文化３年）
【味醂・日本酒】
玉泉堂酒造株式会社
岐阜県養老郡養老町高田800-3
「味美泉 一年熟成みりん」
http://www.minogiku.co.jp/
明治時代
◆1884年（明治17年）
【食堂】
「鶴丸」
岐阜県大垣市林町2-30-4
0584-78-4375
営業時間：
11:00～14:00
16:00～19:00
（水曜日は昼のみ）
定休日：日曜日
◆1901年（明治34年）
【製麺】
「老田屋」
現在の「居食屋三平」と一緒に神岡ラーメンを開発。
岐阜県飛騨市神岡町船津1293番地
http://www.oidaya.com/
大正時代
◆（大正時代初期）
【食堂】
「松葉屋」
岐阜県郡上市八幡町橋本町908
0575-65-2271
営業時間：11:00～22:30
定休日：木曜日
天ぷら中華
◆（大正6年）
【中華そば】
「丸デブ 本店」
岐阜市日の出町3-1
11:00～18:30
定休日：毎月6日、16日、26日
◆1923年（大正12年）
【食堂】
「太田屋本店」
岐阜県岐阜市真砂町9-2
058-251-3555
営業時間：
11:30～14:30
16:30～20:00
定休日：日曜日（祝日は昼のみ）
天ぷら中華 480円
昭和時代
◆1930年（昭和5年）
【食堂】
「泉屋」
岐阜県郡上市八幡町下日吉町1083
0575-65-2235
営業時間：11:00～22:00
定休日：木曜日
天ぷら中華
◆1933年（昭和8年）
【食堂】
「三勝屋」
岐阜県加茂郡八百津町八百津4118-1
0574-43-0165
11:00～14:00 15:00～20:30（日曜～19:30）
定休日:月曜日
天ぷら中華
◆1934年（昭和9年）
【うどん・食堂】
「盛田屋」
岐阜県大垣市東外側町1-24
中華そばに「天ぷら」をトッピング出来ます。
◆1938年（昭和13年）
【中華そば】
「まさご」
高山市有楽町31
11:30～21:00
定休日＝水曜日
屋台で開業。
◆1945年（昭和20年）
【神岡中華そば】
「三平」＋「」
◆1945年（昭和20年）
【製麺所】
「古橋製麺所」
◆1946年（昭和21年）
【食堂】
「魚半食堂」
岐阜県岐阜市初音町13
058-262-8562
営業時間：
11:00～14:00
17:00～20:00
定休日：日曜日
◆1946年（昭和21年）
【中華そば】
「角や」
高山市朝日町30
11:00～20:00
定休日＝月曜日
◆1948年（昭和23年）
【うどん・中華そば】
「信濃屋」
多治見市上野町3-46
定休日：日曜・月曜・火曜・水曜
11:30～売切れ次第終了
14:00頃には、売切れ多し
・1930年頃名古屋にて創業
・1948年多治見にて再開
◆1948年（昭和23年）
【中華そば】
「やよいそば」
高山市本町4-23
11:00～19:00
定休日＝火曜日
◆1948年（昭和23年）5月17日
【製麺】
「清水屋」
岐阜県飛騨市神岡町殿877
http://www.hidamen.net/
◆1949年（昭和24年）
【ラーメン】
「八兵衛」
岐阜県飛騨市神岡町船津958-1
元々さ居酒屋のメニューから。
牛骨から鶏ガラに変更されている。
◆1951年（昭和26年）
【中華そば】
「豆天狗」
高山市八軒町2-67
◆1951年（昭和26年）
【中華そば】
「桔梗屋」
高山市本町3-58
◆1956年（昭和31年）
【中華そば】
「つづみそば」
高山市朝日町52
◆1959年（昭和34年）
【中華そば】
「旭屋」
岐阜県高山市花里町6丁目
◆1973年？（昭和48年）
【中華そば】
「くぬぎそば」
岐阜県高山市松之木町3200
◆1974年（昭和49年）
【中華そば】
「えび坂そば」
岐阜県高山市上一之町
旧「馬頭そば」高山市本町の店主が他界した後、奥さんと長男が平成7年に開業。
◆1979年（昭和54年）
【中華そば】
「えちごそば」
岐阜県高山市西之一色町3丁目
駅前にあった、旧「郷そば」から移転。
店主他界後、奥さんが店を切り盛りします。
◆1983年（昭和58年）
【中華そば】
「宮川中華そば」
岐阜県高山市下岡本町1360-19
0577-33-8970
10:00〜21:00
定休日：月曜日
http://j47.jp/miyagawachuka/
◆1984年（昭和59年）
【ラーメン】
「甚五郎らーめん」
高山市西之一色町2-132-1
元祖持ち帰り高山ラーメン
◆1986年（昭和61年）
【食堂・うどん・ラーメン】
「かめや食堂」
岐阜県高山市花里町6-28
0577-32-0746
営業時間：07:00～18:00
定休日：不定休
飛騨ラーメン 並550円
平成時代
◆1989年（平成元年）12月7日
【ラーメン】
「板蔵」
◆1994年（平成5年）
【中華そば】
「大もり」
岐阜県高山市初田町1丁目
女性店主。
◆1998年（平成9年）
【らーめん】
「壱○三」
岐阜県高山市岡本町4丁目
◆1998年（平成9年）
【ラーメン】
「なないろ」
岐阜県高山市花里町6丁目
◆2002年（平成13年）秋
【中華そば】
「麺屋一丁」
岐阜県高山市岡本町2丁目
◆2005年？（平成16年）
【中華そば】
「たぐる庵」
岐阜県高山市花岡町1‐5
営業時間：
11:00～15:00
（金・土）
11:00～13:00 15:00～20:30
定休日：木曜日
女性だけで店を切り盛りしています。
和風出汁の優しい中華そば。
「中華そば」
（2005.8.13 写真：PAPUA）
《参考文献》
【探求！飛騨中華そば】
岐阜新聞社
2004年2月13日発行
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ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４
『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』
http://papua.osakazine.net/e654327.html
©日本コナモン協会：関西麺類研究所
©PAPUAのぶらり関西発見伝４
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