2024年01月25日
【冬の麺】2023冬2024
【冬の麺】2023冬2024
興味深い写真をクリックすると拡大します。
27-102【大阪市都島区】
【】
「」
27-103【大阪市福島区】
27-106【大阪市西区】
【中国料理 花宴】南堀江
「天津麺」2024.1.9
「チャンポン」2024.1.16
「四川タンメン」2024.1.25
【極楽うどん TKU AWAZA】阿波座
「長芋とろろ鶏卵カレーうどん」2023.12.26
【そば処 四ツ橋 田代】北堀江1
「鍋焼 800円」2024.1.18
【吉林采館】大阪：九条千代崎
「大滷麺 くずかけそば」2022.2.1
27-109【大阪市天王寺区】
【うどん大師 空海】寺田町
「けいらんきつねうどん」2024.1.26
27-111【大阪市浪速区】
27-114【大阪市東淀川区】
【うどん処 松】阪急淡路
「ピリ辛肉みそうどん 870円」2023.12.27
27-115【大阪市東成区】
【麺匠 輪】深江橋
「能登かにラーメン」2024.1.4
27-119【大阪市阿倍野区】
【麺屋 彩々】昭和町
「辛味噌らーめん＋煮玉子」2023.12.19
27-121【大阪市東住吉区】
【五合庵】駒川針中野
「鍋焼き」2024.1.10
【三津屋】駒川
「大阪風 味噌煮込みうどん」2021.1.14
27-127【大阪市北区】
【うどん棒 大阪店】大阪駅前第3ビル
「1月・2月限定 讃岐白味噌 あん餅 雑煮うどん」2024.1.11
27-128【大阪市中央区】
【峰のうどん】堺筋本町
「限定 広島産牡蠣と九条ねぎの生姜餡かけうどん 1600円」2023.12.13
【麺や 夢中】本町橋
「鶏卵カレーラーメン（仮称）」2023.1.19
27-203【大阪府豊中市】
【土手嘉本店】岡町
「なべやき 850円」2024.1.15
27-205【大阪府吹田市】
【麺創 麺魂】江坂垂水町
「担々麺」2023.11.21
27-211【大阪府茨木市】
【手打ちうどん ひだりうま】下穂積
「鶏ハラミと牛蒡の大阪つけ麺 冬ver.1580円」2023.11.7
27-223【大阪府門真市】
【本手打ちうどん 釜信】古川橋
「和風ちゃんぽん 900円」2023.11.25
「丹後鶏卵あんかけうどん 800円」2024.1.23
27-229【大阪府四条畷市】
【活麺富蔵】四条畷
「豚骨うどん」2023.12.16
「山芋あんかけうどん」2024.1.14
◇◇◇◇ＰＡＰＵＡのブログ内資料のリンクINDEX◇◇◇◇
麺巡り
【冬の麺】2023冬2024
https://papua.osakazine.net/e758086.html
【関西 ちゃんぽん めぐり】ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e686141.html
【あなたの町のワンタン・わんたん・雲呑】
https://papua.osakazine.net/e743265.html
【あなたの町のきつねうどん！】
https://papua.osakazine.net/e755272.html
【あなたの町の 肉うどん ＩＮＤＥＸ】
https://papua.osakazine.net/e745468.html
【あなたの町の 釜玉麺（ＴＫＭ）！】
https://papua.osakazine.net/e757181.html
【関西 CURRY麺 巡り！】 ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e753782.html
【関西 麻婆麺・麻辣麺 巡り！】 ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e755146.html
【関西 味噌と麺 巡り！】
https://papua.osakazine.net/e757532.html
スタンプラリー
【大阪好っきゃ麺 「2023 theファイナル」 への道】
https://papua.osakazine.net/e755987.html
珍味
【牡蠣 ・白子・ホタテ・2023冬2024】
https://papua.osakazine.net/e758039.html
野菜
【やまのいも】
https://papua.osakazine.net/e755647.html
歴史
【日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ】
https://papua.osakazine.net/e654327.html
【歴史】駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！
https://papua.osakazine.net/e492019.html
【2023年 冷やし麺】
https://papua.osakazine.net/e749838.html
新店情報
【関西ラーメン新店情報】
http://papua.osakazine.net/e518077.html
【関西うどん新店情報】
http://papua.osakazine.net/e570264.html
【関西蕎麦新店情報】
http://papua.osakazine.net/e607256.html
2023年04月15日
【中国料理 花宴】大阪：南堀江
年月日を新しい順序に変更いたしました！
【中国料理 花宴】
こちらは、大阪市西区南堀江にあります小さな中華料理店です。
会社の近くで土曜日などに会議や社内に居る時に「堀江やぶ」のどちらかに伺う事が多いです。「堀江やぶ」は残念ながら100年の歴史を閉じ閉店されました。
大変仕事熱心なご夫婦がテキパキと段取りしています。
以前、何度か取材を申し込みましたが、まだ無理な様です。
今のままの方が良いかな？とも思います。
お二人は肥後橋近くの某中国料理店の出身で、ご主人が一度病気になられた以外は元気に明るく仕事をされています。
是非静かにお寄り下さい。
日替わりランチや各種ラーメンに小さな茶碗の炒飯も人気です。
他のメニューとセットのみ＋220円
麻婆豆腐メンも隠れ人気メニューです。
もちろん、夜のコース料理や宴会にも利用出来ます。（2023.4.1現在、昼営業のみ）
関西では珍しく？「タンメン」のメニューがあります。
関東で言う「タンメン」とはまた違う調理ですが、
「ちゃんぽん」「五目そば」と揃えてますので、食べ比べも出来ますよ。
カウンターに座ると調理が良く見えます。
小さなお茶碗盛りの焼きめしも人気です。
2020年春先に新型コロナによる緊急事態宣言の中、職場で昼休みとなる事が多くなりました。
やはり、麺類に目が行きますが、じっくりとメニューを完食して行きます。
（今までに伺って、判った範疇だけです）
◆2023年5月29日（月）
「五目冷麺」800円。
得意先のＭさんとランチ。
剣道7段に昇段されました。
おめでとうございます。
錦糸卵、焼豚、胡瓜、貝割菜、モヤシ、トマト、中細麵。
◆2023年5月19日（金）
「ネギ冷麺」800円。
今年も冷麺が始まりました。
「ネギ冷麺」と「五目冷麺」の2種類です。
いずれも800円。大盛りが900円となります。
蒸し暑くなるこれからのシーズン
◆2023年4月15日（土）
「麻婆豆腐メン」＝「豆腐ラーメン」で通ります。
「麻婆豆腐メン」
雨が続きます。
こんな日には「麻婆」ですね。
熱々ですが、辛味も良く美味いです。
◆2023年4月1日（土）
「五目ソバ」＋「餃子」
◆2023年3月18日（土）
「タンメン」+「餃子」
◆2023年3月9日（木）
「チャンポン」
3月1日より値上げが決まりました。
◆2023年2月18日（土）
「中華丼」
◆2023年1月21日（土）
「タンメン」
豚バラ肉、木耳、ニラ、キャベツ、モヤシ、人参、ニンニク。
細麺、鶏ガラスープ。
◆2023年1月5日（木）
「チャンポン」
◆2022年12月26日（月）
「麻婆豆腐メン」
◆2022年12月3日（土）
「天津麺」+「餃子」
◆2022年11月8日（火）
「チャンポン」
◆2022年6月4日（土）
「チャンポン650円」
◆2022年5月21日（土）
「ねぎ冷麺」
◆2022年5月19日（木）
「五目冷麺」
◆2022年5月12日（水）
「ねぎ冷麺」大盛り
◆2022年4月16日（土）
「ねぎラーメン」
◆2022年4月2日（土）
「チャンポン 650円」＋「餃子 300円」
具材は豚肉、木耳、人参、キャベツ、ニラ、モヤシ。
鶏ガラスープあんかけ。ストレート細麺。
◆2022年3月19日（土）
「ソース焼きそば」
久しぶりの焼きそばかな？
美味しかったです。
◆2022年2月5日（土）
「天津メン 650円」＋「餃子 300円」
◆2022年1月15日（土）
「チャンポン」
◆2021年12月28日（火）
「チャンポン」
◆2021年12月18日（土）
「チャンポン」
◆2021年12月14日（火）
「炒飯入り八宝菜定食」
良く見ると麺も入ってました。
八宝菜
豚バラ肉、海老、鶉卵、イカ、ブナシメジ、木耳、まこもだけ、人参、ねき、白菜、小松菜、
味噌餡大福餅
サラダパスタ
豚串揚げ
トマト
パセリ
ニラチヂミ
パセリ
ミニ炒飯
ネギ、卵、ニンジン、豚バラ肉、
◆2021年12月7日（火）
「フライ麺」
◆2021年11月20日（土）
「味噌ラーメン」
◆2021年10月30日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2021年10月13日（水）
「チャンポン」
＃関西ちゃんぽんめぐり
◆2021年9月18日（土）
「ねぎ冷麺」
◆2021年9月4日（土）
「チャンポン」
＃関西ちゃんぽんめぐり
◆2021年8月31日（火）
「ねぎラーメン」
今日は熱いネギラーメンにしました。
◆2021年8月7日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2021年7月31日（土）
「ねぎ冷麺」＋「餃子」
餃子がありましたので夏場の麺益力増加に追加しました。
◆2021年7月3日（土）
「フライ麺」
何を食べても美味しくて安いなあ。
◆2021年6月19日（土）
「ねぎ冷麺」
◆2021年5月29日（土）
「五目冷麺」＋「餃子」
◆2021年5月15日（土）
「ねぎ冷麺」
◆2021年4月3日（土）
「あさりそば 780円」
今日の土曜日ランチは何にしようか？チャンポンかな？と悩んで入ろうとすると、
何と！玄関の臨時限定メニューの案内があります。
「あさりそば 720円」
昨年の春はコロナ禍に巻き込まれて季節メニューの「あさりそば」は残念ながら中止となりました。
しかし、今年は見事に復活致しました。
青ネギ、玉ねぎ、白髪ネギ、あさり。
鶏ガラ塩清湯、ストレート細麺。
あっさりとたっぷりのあさりを味わいます。
春やなあ！
◆2021年3月25日（木）
「麻婆豆腐丼」
◆2021年3月6日（土）
「チャンポン」
久しぶりのあんかけチャンポンは野菜を細く切っているので熱々の出来栄えです。
「餃子」
最近、土曜日の休みが多かったので、久しぶりの「チャン餃ランチ」でした。
◆2021年1月27日（水）
「麻婆豆腐メン」
◆2021年1月16日（土）
「チャンポン」
「餃子」
◆2020年12月25日（金）
「ちゃんぽん」
◆2020年12月19日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2020年12月5日（土）
「ネギラーメン」＋「餃子」
白ネギとチャーシュー細切り、辣油がまとわりつきピリ辛のあっさりした味わい。
ザクっザクっといただくネギからも免疫力がジワリと身に付きそうです。
◆2020年11月25日（水）
「タンメン」
今日は久しぶりにタンメンかな？
野菜をたくさん食べましょう。
◆2020年11月21日（土）
「ちゃんぽん」＋「茶碗焼飯」
得意先の社長が来られたのでご案内。
息子さんもドイツから帰られてご一緒にちゃんぽん。
そして、名物の茶碗焼飯。
◆2020年11月7日（土）
「天津麺」
◆2020年10月17日（土）
「ちゃんぽん」
◆2020年9月2日（水）
「タンメン」
◆2020年8月29日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2020年8月20日（木）
「タンメン」
◆2020年8月5日（水）
「ネギ冷麺」
◆2020年7月18日（土）
「五目冷麺」
◆2020年7月4日（土）
「タンメン」＋「餃子」
◆2020年6月20日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2020年6月15日（月）
「ネギ冷麺」
◆2020年6月6日（土）
「フライメン」
◆2020年5月30日（土）
「ソース焼きそば」
◆2020年5月19日（火）
「ねぎ冷麺」
ガーン！11:40に着いたら、既に外待ちが6人。
しかし、カウンターが空いて一人客優先で座らせていただいた。
◆2020年5月16日（土）
「ちゃんぽん」
具材は豚肉、木耳、人参、キャベツ、ニラ、モヤシ、小松菜。
鶏ガラスープあんかけ。ストレート細麺。
◆2020年5月14日（木）
「五目冷麺」780円。
錦糸卵、胡瓜、カイワレ、焼豚、春雨、トマト。
ストレート細麺。
#冷やし麺2020
◆2020年5月13日（水）
㊗️24周年。
◆2020年5月12日（火）
「ネギ冷麺」780円。
白髪ネギ、焼豚。
ストレート細麺。
#冷やし麺2020
◆2020年5月1日（金）
「タンメン」
豚バラ肉、木耳、ニラ、キャベツ、モヤシ、人参、ニンニク。
細麺、鶏ガラスープ。
◆2020年4月30日（木）
「五目そば」
木耳、白菜、小松菜、人参、筍、豚肉、溶き卵。
細麺、鶏ガラスープ。
◆2020年4月27日（月）
「月曜日の定食 麻婆豆腐」
◆2020年4月23日（木）
「木曜日の定食 豚肉のネギ生姜炒め」
◆2020年4月18日（土）
「天津麺」
◆2020年4月14日（火）
「中華丼」
久しぶりの麺抜き？
豚バラ肉、鶏肉？、青梗菜、白菜、人参、木耳、筍、溶き卵。
今年は「季節限定 あさりそば」はやらないそうです。
◆2020年4月10日（金）
「ちゃんぽん」
◆2020年4月7日（火）
「ネギラーメン」
◆2020年4月4日（土）
「ラーメン」＋「餃子」
◆2020年3月19日（木）
「麻婆豆腐メン」＋「茶碗焼飯」
◆2020年3月5日（木）
「ちゃんぽん」
◆2020年2月15日（土）
「天津麺」
木耳、玉ねぎ、人参、ニラがたっぷりの卵に包まれています。
あんかけでポッカポカ。
◆2020年2月1日（土）
「五目そば」
◆2019年12月21日（土）
「焼きそば」
◆2019年12月13日（金）
「タンメン」
豚バラ肉、木耳、キャベツ、人参、ニラ、モヤシ、ニンニク、胡椒。
ストレート細麺。
鶏ガラ塩スープ。
年末年始
臨時休業：12/29（日）〜1/6（日）
◆2019年12月6日（土）
「麻婆豆腐ラーメン」
◆2019年11月16日（土）
「タンメン」＋「餃子」
豚バラ肉、木耳、ニラ、キャベツ、紫キャベツ、モヤシ、人参、ニンニク。
細麺、鶏ガラ塩スープ。
タンメンに合うのは焼餃子？
タンギョウ！
珉珉を含めてタンメンのメニューがある店は昔から結構ありますね。
「タンメンイーガー！餃子イーガー！」
こちらでも厨房のご主人に向かってホールの奥さんが伝えています。
そう言えば、今月初めての訪問ですが、ランチメニューが一新してました。
◆2019年9月30日（月）
「天津麺」
中国には無いらしい、日本人に人気の天津飯と天津麺。シンプルだけど奥行きのある味わいで、楽しいです。
◆2019年9月21日（土）
「四川タンメン」
ちょっと涼しくなりました。
しかし、四川タンメンはやはりホットです。
「ネギ冷麺」のみまだやってました。
◆2019年8月31日（土）
「ネギ冷麺」
8月最後の日となり、ひょっとして、冷麺も今日で終わりかも？となり「タンメン」も食べたかったが、やはり、ここは「ネギ冷麺」。
#冷やし麺2019
◆2019年8月28日（水）
「麻婆豆腐メン」
醤油ラーメンの上に調理された熱々の麻婆豆腐がトッピングされています。程良い辛さがたまらない。汗をかいても満足です。
◆2019年8月3日（土）
「麻婆豆腐メン」
◆2019年7月31日（水）
「ちゃんぽん」＋「茶碗炒飯」
◆2019年7月6日（土）
「ネギ冷麺」
#冷やし麺2019
◆2019年6月25日（火）
「五目冷麺」
「あさりそば」が終わり、冷麺が始まりました。
#冷やし麺2019
◆2019年5月20日（月）
「熊本県産 あさりそば」
◆2019年4月27日（金）
「ちゃんぽん」
◆2019年4月20日（土）
「熊本県産 あさりそば」＋「茶碗焼飯」
◆2019年2月6日（水）
「タンメン 630円」
具材は豚肉、木耳、人参、キャベツ、ニラ、モヤシ
「茶碗炒飯 170円」
◆2018.7.2
「ネギ冷麺 730円」
#冷やし麺2018
◆2018.7.7
「五目冷麺 730円」
#冷やし麺2018
◆ 2018.4.4
「熊本県産 あさりそば 730円」
「茶碗焼飯」
◆ 2018.3.17
「チャーシューメン 630円」
「餃子 300円」
◆ 2018.3.15
「五目そば 630 円」
木耳、白菜、小松菜、人参、筍、豚肉、溶き卵
◆ 2018.2.9
「ちゃんぽん 630 円」
◆ 2018.2.3
「タンメン 630 円」
◆ 2017.3.14
「麻婆豆腐メン 630 円」
◆ 2017.3.4
「麻婆豆腐メン 630 円」
◆ 2015.10.31
「ちゃんぽん 630 円」
◆ 2015.6.20
「タンメン 630 円」
◆ 2015.5.12
「あさりそば 630 円」
◆ 2015.3.31
「あさりそば 630 円」
◆ 2015.2.21
「麻婆豆腐メン 630 円」
◆ 2014.12.13
「麻婆豆腐メン 630 円」
◆ 2014.7.31
「五目冷麺 630 円」
#冷やし麺2014
◆ 2014.6.7
「ネギ冷麺 730 円」
#冷やし麺2014
◆ 2014.4.19
「麻婆豆腐メン 630 円」
◆ 2014.4.15
「あさりそば 630 円」
◆ 2014.4.5
「あさりそば 630 円」
◆2013.10.24
「ネギそば 630円」
◆ 2013.7.12
「五目冷麺 630 円」
#冷やし麺2013
◆2012.1.23
「タンメン 630円」
土曜日の昼休み。小雨模様の中、早めに終わった会議の後１１時半位にカドヤ食堂に寄ろうかと思い立ったが、ちょっと時間が無いので会社の裏の『中国料理 花宴』でランチ。年末に「四川タンメン」を食べた時に、ノーマルの「タンメン」を久々に食べようと決めていた。
お茶碗に盛られる「小焼き飯」といただきました。野菜がたっぷりで途中から「ラー油」を振りかけて変化を付けるとまた楽しいですね。
◆ 2011.12.10「四川タンメン 630円」
【中国料理 花宴】
大阪府大阪市西区南堀江1丁目20-23 ·
06-6531-3981
11:30～14:30
17:30～21:00
定休日：日曜日、祝日
1996年5月13日にOPEN！
【関西 ちゃんぽん めぐり】ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e686141.html
2022年03月13日
【北京料理 萬楽 田辺店】大阪：駒川中野
【北京料理 萬楽 田辺店】
◆2022年3月13日（日）
「大滷麺（玉子入りあんかけそば）850円」＋「餃子 280円」
かなりボリュームもありますが、野菜など具材もたっぷりのけいらんそばです。
小海老、豚バラ肉、椎茸、インゲン、白菜、ブロッコリー、タケノコ、青梗菜、人参。
中細中華麺、鶏ガラ醤油、溶き卵のあんかけ。
ニラダレ。
餃子はもっちりした皮です。
今回も最初、酢と白胡椒でいただき、途中からタレと辣油に変えていただきました。
◆2019年3月29日（金）
「ちゃんぽん 700円」＋「餃子 280円」
こちらには久々の訪問。
今は無き長居店や沢ノ町店にも良く伺いました。
一品辺りのボリュームが結構ありますので、夜には、多人数での利用が楽しめます。
ちゃんぽんは、あんかけではなく、清湯鶏ガラスープをベースにされた、あっさりした味わい。塩分が少ないのが良いですね。
具材は、キャベツ、豚肉、小海老、青梗菜、木耳、サヤエンドウ、モヤシ、人参、ブロッコリー、玉ねぎ、クワイです。
麺は細めの少し縮れ気味やったかな？
シャリシャリした食感のクワイは、京都中華では、焼売にも使われていますが、まさかの出会いでした。
餃子は、最初、酢と白胡椒でいただき、途中からタレと辣油に変えていただきました。
場所柄、区役所の職員さん達も良く利用されています。期末最後の平日となり、転勤される方が来られてました。
コインパーキングは、南側の東住吉警察署の間の道沿いや東側の一方通行の道沿いにあります。
【北京料理 萬楽 田辺店】
大阪府大阪市東住吉区東田辺2-2-20
06-6699-1133
11:15～22:30
定休日：火曜日
席数：80席
デリバリーもやっています。
長居店、沢之町店は閉店しています。
タグ ：北京料理 萬楽 田辺店
2019年06月02日
【四川料理 好吃】大阪：南森町
【四川料理 好吃】
麻 辣 香
◆2019年5月24日（金）
「海老高菜太麺 野菜」
小前菜、さつま芋団子、ごはん、お茶
これは、最初からピリピリ来ましたね。
柔らかな味わいですが、鋭い辛味と旨味をバランス良くいただけました。
「海老 高菜 極太麺」
海老天、蓮根天、イカ天、エリンギ天、搾菜、青ネギ、胡瓜。
具材の天ぷらは、中々良い材料を使っていた。特に海老、イカは新鮮な柔らかさが保たれていて美味。
反面、蓮根はしっかりと切目も厚く、バランス良く楽しめました。
エリンギの軸の天ぷらは何か判らないままにいただきましたが、柔らかな繊維質がまさかの出会いでした。
麺は極太で8番くらいの、まるでコシの強い縮れのあるうどんです。
でも、こちらでは、何か懐かしい味わいの麺となります。
白ご飯。
さつま芋団子。
◆2019年3月27日（水）
「四川チャーシュー麺 1300円」
点心、野菜、ご飯、デザート付き。
結構焼豚のボリュームもあり、満腹満足いたしました。
たっぷりのジャスミン茶で、口の中がサラッと洗えます。ゆっくりとした時間が嬉しいですね。
◆2018年
「」
◆2018年7月25日（水）
【水曜日の麺活 その１】
「四川涼麺」
懐かしの店が戻って来ました。
昔、麦大軍と言う特級厨師が作る「汁無し担々麺」「麻婆豆腐」「四川牛肉麺」などを食べて、
これが本物の四川だと何度も通い納得したものだった。
讃岐うどんもびっくりの極太麺に麻辣がしっかりと効いた担々麺は今でも思い出します。
店名は「四川料理 何 カァ」だったかな。
こちらの麺を紹介したら、何軒ものラーメン店主が食べに来られました。懐かしいなあ。
また、食べよう。
この日は、仕事先の社長が、冷たいラーメンを食べたい。との希望だったが、こちらの店が開いてるとあり、寄った次第です。
昼過ぎでしたが静かな店内は、ノーゲストでした。
彼は麻婆豆腐セット1300円を注文。
私は四川涼麺セット1300円を注文。
低加水の珍しい平打ち麺は乾麺で無く、生麺でした。
プリっとした海老の剥き身と野菜がたっぷり。
汁無しの冷製麺です。
しっかりした辛味で食べ飽きしません。
スープを最初に飲んでしまいましたが残しておいた方が良かったかな？
黒酢入り野菜スープ。
切干大根 。
韮が餡の大き目の餃子の様な点心。
大麦入りご飯。
小豆冷やし粥。
デザートに華風プリン。
こちらが麻婆豆腐セット。
【四川料理 好吃】
大阪市北区天神橋1-20-9
06-6351-0452
12:00～14:00
18:00～23:00
定休日：火曜日
好吃とは中国語で美味しいという意味です。
名刺にはハオツーとありますが発音はハオチーが近い様です？
https://haochii.jp/
タグ ：四川料理 好吃
2019年03月03日
【スパイス 麺飯 兄弟社】大阪：中津
【スパイス 麺飯 兄弟社】
◆2019年2月27日（水）
「九龍担々麺」
席に着くと、メニューの説明がありました。
メニューが載った三つ折りのパンフレットはそのまま、持ち帰り出来ます。
一番オススメの「九龍担々麺」を注文しました。
香辛料の使い方が幅広く、四川を含めたオリエンタルな香りの拡がりに楽しくなりました。
やはり、少しの白ご飯がホッとしますね。
追いスープもいただき、違った食感も楽しめました。
こちらは、中津の新しい人気店となるでしょう。
旧東洋ホテル跡に（株）大林組が建設中の50階、超高層マンション「（仮称）ブランズタワー梅田北プロジェクト」の現場の東側になります。
【肉味噌】
粗挽きの豚肉を３種類の味噌を使った自家製ダレで香辛料と共にじっくりと炒めて作りました。
【芝麻醤】
低温で煎った胡麻を丁寧に練り、滑らかな口当たりに仕上げました。
【醤油ダレ】
大蒜と生姜、花椒の香りを軸に、干し椎茸と昆布の旨味を閉じ込め、軽く焦がした醤油の香ばしさを忍ばせました。
【ＸＯ醤】
香港生まれの高級調味料も手作りにこだわりました。凝縮した干し海老と干し貝柱の旨味が味に深みを持たせます。
【スープ】
鶏ガラと香味野菜を煮込み、コクのある白湯スープを作りました。豚背脂を隠し味として溶かし込み、旨味を強化しております。
【麺】
京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」にお作り頂きました。コシ、ハリ、モチ感、ミリ単位の形状にまでこだわり、中細麺を基本として、
食べ応えのある極太麺の２種類をご用意いたしました。
【スパイスカレー Ａ】
十種類以上のスパイスを使用し、たっぷりの玉ねぎとトマトを煮込み、白湯スープをブレンドして仕上げています。
「カレーリーフ」という南インドカレー特有のハーブが香りを一層引き立てます。乳化によるクリーミーな口当たりも特徴です。
【スパイスカレー Ｂ】
ホールスパイスを大胆に使用し、豚挽肉をじっくりと玉ねぎとトマトと共に炒めました。濃厚でスパイシーなドライキーマです。
（パンフレットより抜粋しました）
【スパイス 麺飯 兄弟社】
大阪市北区豊崎3－15－12
06-6371-2310
11:00～16:00（L.O 15:30）
18:00～21:30（L.O 21:00）
定休日：日曜日
大阪ブログポータル オオサカジン
