PAPUAのぶらり関西発見伝４

日本コナモン協会
●konamon news●
Vol.20　2017.11.29

■１■道頓堀やきそば、イズミヤさん総菜コーナーに初登場！

大阪の店主さんらと開発し、６年目に突入した
なにわの新名物「道頓堀やきそば」が、イズミヤさんで限定発売されます。
チラシにも大々的に紹介されてるので、
皆さん、お近くのイズミヤさんで、お買い求めくださいね。

http://konamon.jp/archives/tag/%E9%81%93%E9%A0%93%E5%A0%80%E3%82%84%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0

■２■だしマヨシリーズ絶好調＠ローソン近畿エリア

大阪の店主さんらと開発した「道頓堀だしマヨ」がローソンの商品に入りました。
見つけたら、お味見してくださいね。
　①だしマヨオムそば　　 　　　　￥４２０
　②だしマヨサラダサンド　　　　　￥２９８
　③だしマヨ使用　ツナとカニカマのサラダ巻きセット　￥２９８
　④だしマヨ入り焼きたらこ 　　　　￥１４０
　⑤だしマヨで食べる野菜スティック　￥２４８

店頭では、同時に「道頓堀だしマヨ205ｇ」も販売中。

http://konamon.jp/archives/tag/%E3%81%A0%E3%81%97%E3%83%9E%E3%83%A8

■３■当協会筆頭理事、石毛先生の「私の履歴書」＠日本経済新聞
当協会筆頭理事の石毛直道先生の「私の履歴書」が連載中。
食文化という言葉を初めて著書に使われた食文化の世界的権威である先生のエッセイを
ご一読ください！

■４■EXPO CITYプレゼンツ ＡＢＣ万博たこやきマラソン、ランナー大募集！
第３回を迎える、ABCたこやきマラソン、
今回も日本コナモン協会が特別協力させていただきます。

コスチュームもバッチリ楽しく、たこやき食べて盛り上がりましょう！
https://www.asahi.co.jp/marathon/

■５■皆さま、ご来場ありがとうございました。

●11月25日（土）大阪マラソンEXPO 日清製粉グループ and FM802 コナモントークショー
FM８０２「チャオ！ムジカ」の野村雅夫さん
「P greco」福本俊輔さん、「らーめんstyle JUNK STORY」井川真宏さん　
「釜ひろ」山下博さん、「お好み焼　美津の」森川宜資子さん
　　　
●11月25日、26日　西日本Ｂ－１グランプリ　in 明石
おかげさまで、約16万人のお客さまにご来場いただき、大盛況でした。

http://konamon.jp/archives/category/event


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（写真：牛尾 健さん）
  

日本コナモン協会
●konamon news●
Vol.19　2017.11.22

■１■道頓堀だしマヨを使った商品群、新発売＠ローソン近畿エリア

6月に新発売のだしマヨが、ローソン商品にはいって登場！
お味見してくださいね。
　①だしマヨオムそば　　 　　　　￥４２０
　②だしマヨサラダサンド　　　　　￥２９８
　③だしマヨ使用　ツナとカニカマのサラダ巻きセット　￥２９８
　④だしマヨ入り焼きたらこ 　　　　￥１４０
　⑤だしマヨで食べる野菜スティック　￥２４８

店頭では、同時に「道頓堀だしマヨ205ｇ」も販売中。

■２■ＦＭ802「Ciao! MUSICA」で、会長熊谷がコナモントーク

野村雅夫さんの人気番組ＦＭ802「Ciao! MUSICA」に熊谷が出演。
11/26開催の大阪マラソンについて、食べるべきコナモンをご紹介します。

11月24日（金）17～17:20
https://funky802.com/ciao/

■３■大阪マラソンEXPO 日清製粉グループ and FM802 コナモントークショー

11月25日（土）
昨年同様、大阪マラソンEXPO、日清製粉グループブースでトークショー開催です。
FM８０２「チャオ！ムジカ」の野村雅夫さん司会&会長熊谷に加え、

12時～「P greco」福本俊輔さん
13時半～「らーめんstyle JUNK STORY」井川真宏さん　
15時～「釜ひろ」山下博さん
16時半～「お好み焼　美津の」森川宜資子さん　　　

名店の名店主さんに会いにいらしてくださいね！！
https://www.osaka-marathon.com/2017/expo2017/outline/

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【鶏と鰻 四万十家】
大阪：京橋
◆2017.11.19
【たむちゃん大阪に戻るの巻】
「たむたむ鰻三昧コース」
本日は貸切にて楽しみました。
昨夜に引き続いての四万十家研修です（笑）。


丹波山北産、宮澤会長の畑で採れた黒枝豆。


今日も元気に土佐堅豆腐サラダ。


先ずは鰻白焼き。山葵だけでも美味い。





絶品の串焼き4種。
せせり塩、ねぎまタレ、つくねタレ、鶏皮塩。
山椒と一味唐辛子でいただきました。


柔らかな絶品う巻き。


チキン南蛮。


鶏モモ炙り焼き。


出ました。ミニうな丼。4人前。

ご一緒していただきました皆様ありがとうございました。スタッフの皆さんご馳走さまでした。3日連続は無いです（笑）。

◆2017.11.18
【世界パン新社長の就任祝い】
「幻の地鶏鍋コース」

堺麺の会の幹事が集まり「世界パン」の今井新社長の就任を祝いました。


8人全員で就任祝いはスーパーモルツの乾杯で始まりました。
土佐堅豆腐サラダが運ばれて来ました。


これは、鍋用の鶏肉のつくねです。
「あ、僕がやりますから！」と今井さん。


鍋の継野菜です。鶏肉は幻の土佐ジローです。


既に出汁と具材が入っていて、早速ガスの火を点けました。塩ベースの清湯スープはめちゃ美味い。酒の肴にどんどん減ります。
すいませ〜ん！追い出汁下さ〜い。


はちきん地鶏のもも炙り焼きで鍋の炊き具合を待ちます。


鍋も出来上がって、何度も追い出汁をいただきました。次に今度は四万十鶏の天ぷら2種類です。


仕上げの中華麺です。もう一つの鍋では雑炊で仕上げています。


雑炊が回って来ました。
もちろん麺もあっという間になくなりました。ご馳走さまでした。


最後に今井新社長にサプライズのケーキが出て来ました。
改めましておめでとうございます。



ちなみに「世界パン」は1970年の創業です。麺類はありませんが、可能性があるので？堺市の麺類などの歴史にも掲載しています。
http://papua.osakazine.net/e610930.html  

静かな奈良の住宅街はの小道を曲がると更に道が細くなり、その先に目的地の玄関があった。
五月晴れの一日が終わり、夕暮れになる頃、まだ少し蒸し暑い地熱を感じます。


しかし、時折吹く風を涼しく感じながら「玄」の暖簾を潜ぐります。
打ち水された飛び石を楽しみながら、玄関のガラス戸を開けると、島崎ご夫妻が直ぐに丁寧に迎えていただきました。

こちらは、奈良の銘酒「春鹿」の今西酒造さんの別邸として建てられた家を利用されている様です。


（写真:稲田さん）
上の写真は重要文化財の「今西家書院」です。こちらのすぐ裏手に「玄」がある「元 今西別邸」となります。
この日は、稲田さんからのお招きで、「春鹿」の今西社長を含めたメンバー11人で、この日限りの「玄」の蕎麦と「春鹿」のマリアージュを楽しもうと言う中々贅沢な宴となりました。





皆さんが入室される前に部屋と庭の写真を撮らせていただきました。
落ちついた風情のある佇まいに心が休まります。




島崎店主から、本日の料理と「春鹿」のいろんなお酒のプログラムの一部をお話し下さいました。詳しくは語らず、皆様で想像を膨らませながら、楽しんで下さいとの事でした。






◆春鹿 桜 純米酒 / 株式会社今西清兵衛商店 (奈良)
◆春鹿 吟醸 超辛口 / 株式会社今西清兵衛商店 (奈良)
◆三諸杉 純米吟醸 露葉風 / 今西酒造株式会社 (奈良)
以上が2016年、最高金賞受賞のお酒です。


「蕎麦豆腐」




「蕎麦がき」
香り、しっとり感、味わい。
ああ、「玄」に来たんだ！
と、しっかりと確認出来る逸品。
いつまでも、ゆっくりと酒を飲んでいたい。
皆が皆、言葉にならず静かに静かに酒を飲むべかりけり。
「蕎麦がき」の器の下に鹿を見つけました。





静かに「蕎麦スープ」をいただきます。
お腹が妙に落ち着いてきます。




「水蕎麦」をいただきます。
更に落ち着きますね。
蕎麦の香りが、新鮮です。
酒も進みます❣️




「田舎蕎麦」これは福井県丸岡産かな？










ご馳走様でした。
本当にありがとうございました。  

キタノクラブでの豚まんとワインのお楽しみの後は坂を下って、
中山手にしむら珈琲の裏側にある隠れ家へ！

「本・Ｂａｒ まったりコアラｂ」で氷無しの濃い目の「神戸ハイボール」を飲んで
「吉野葛うどん」をいただきました。




真っ黒の塗りのお重の蓋を開けると、きりっと締まったうどんと柚子の香りが爽やかです。

持っちりとした麺は平打ちの食べ応えのあるコシとのどごしが最高の逸品。
国産小麦粉に吉野葛を合わせて練りこんだ乾麺ですが、中々美味いです。

こちらに引っ越してから初めての訪問ですが、前回は神戸港から高松港へのフェリー待ちの時でした。



【本・Ｂａｒ まったりコアラｂ】
兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-6
ブランドールハンター坂ビル１Ｆ
090-3871-8049
（中山手にしむら珈琲裏側）
17：00～26：00（月曜日は～24：00）
定休日：日曜日、祝日
2009年8月にＯＰＥＮ！
2017年2月に現地に移転。


まったりコアラb当初の麺のメニュー
（写真：スカパラさん）