2021年05月01日
【つけそば ムタヒロ大阪福島店！】
【つけそば ムタヒロ 大阪福島店】
◆2021年5月1日（土）
リニューアルOPEN！
大阪福島店の開店当初から仲の良かった島田製麺食堂が大阪福島店の経営に参与され、新たにリニューアルOPENされる運びとなりました。
【つけそばムタヒロ大阪福島店】
大阪市福島区福島5-6-5
06-4300-5570（変わりました）
11:00～15:00
17:00～19:30 （緊急事態宣言中）
定休日：無休
◆2021年4月29日（木）
リニューアルOPENのレセプションに伺いました。
基本メニューは4種類です。
極ニボつけそば（濃厚ビター）
鶏つけそば（あっさり派）
煮干しラーメン
煮干しまぜそば
つけそばは大盛無料！
並200g 大300g
つけそばを2種類いただきました。
麺線の整えられた自家製麺を一つ、二つそのまま口に運ぶと、滑らかな喉ごしとしなやかな麺のコシにまずは一憂。
つけ汁は二つ。
「鶏つけそば」と「極ニボつけそば」です。
「鶏つけそば」あっさり派！
但馬鶏のスープをベースにムタヒロ自家製醤油ダレが優しくフィット。
香りの高い鶏油が甘味と旨味をかさ上げします。
「極ニボつけそば」ビター濃厚！
境港の大羽煮干、伊吹島の銀付きいりこ、長崎のアジ煮干と鶏、豚骨を合わせた濃醇なつけダレですが、見た目よりも、スッキリした味わいに、何かホッとする気持ちになります。
味変セットも完備！
#ムタヒロ福島
#これが島田のやり方
#大阪ラーメン
#島やん
開店当初から仲の良かった「（株）GREAT SMILE」の牟田さんと「（株）お客様みなさまおかげさま」の島田さんがスクラムを組み、大阪福島店は「（株）お客様みなさまおかげさま」の経営となります。
◆2016年8月25日（木）
「ムタヒロ堺東店」がＯＰＥＮ！
◆2015年11月22日（日）～23日（月）
【関西ラーメンダービー】
第1部
「島田製麺食堂＋ムタヒロコラボ」
美味さと笑いを呼ぶ名コンビ
◆2015年1月9日（金）大安
グランドオープン！
JR福島駅の近く、ホテル阪神のすぐ南側に「中華そば ムタヒロ」が1月9日にOPENしました。
東京で超話題のラーメンです。
香川県伊吹島産のいりこを使用しています。
店主が修業された新宿の「凪」で製麺された特注麺を使用しています。
また、店主の牟田さんは元々大阪は堺の出身であり中々楽しみです。
◆2015年1月7日（水）
レセプションに伺いました。
楽しいネーミングのラーメン、つけ麺が並ぶ。
ワハハ煮干しそば
かなり上品な背脂を合わせた煮干しスープは丁寧に作られています。麺が楽しいですね。
ガハハ鶏そば。しっかりした味わいの鶏醤油が秀悦。麺も美味い。
アハハ煮干しつけそば。
ザハハ鶏つけそば。
コクのある鶏のスープに鶏油も良い。
【中華そば ムタヒロ 大阪福島店】
06-6147-8285
大阪府大阪市福島区福島5-6-5
11:30～15:00
18:00～21:00
（休）日曜日
2015年1月9日にOPEN！
タグ ：中華そば ムタヒロ大阪福島店
2021年04月25日
【とんかつ 火入れ研究所】大阪：駒川中野
【とんかつ 火入れ研究所】
とんかつ専門店＋うどん
ロース肉は鹿児島県産茶美豚
ヒレ肉は千葉県産椿ポーク
◆2021年4月25日（日）
4月25日（日）〜5月11日（火）
臨時休業。
◆2020年12月21日（月）
久しぶりに訪問。
現在、うどんはありません。
カレーが充実していました。
「あいがけ3種」
◆2019年5月7日（火）
臨時休業の「岡ほし」を後にして「火入れ研究所」に到着。
5757短冊ポスターは貼っていただきました。
しかし、店主の右肩腱鞘炎にて、本日はうどんなし。
あちゃ〜！
と言う事で、5月からの新メニュー
「茶美豚ステーキ丼」
をいただきました。
結局、今年のコナモンの日は麺休日となりました。
◆2019年3月4日（月）
おはよう うどんは本日より中止になりました。
元の営業時間に戻る様です。
電話：非公開
11:00～15:00
17:00～21:00
定休日：水曜日
◆2019年2月22日（金）
始まってますね。おはよううどん！
きつねうどんを選んで！
海老天もトッピング。
意識して少し太切りにした模様ですが、持ち上げた麺は、平打ちっぽかった。
春うどんのみイメージポスターを貼ってもらいました。
◆2月21日（木）
朝7時からの営業に変わりました。
7：00～10:00 うどん
11:00～15:00 うどん・とんかつ
夜営業が無くなりました。
◆2月11日（月）
「肉カレーうどん」
早々に夜営業をやめて、朝営業を始めたいようです。
この日は長女を連れて行きました。
◆2019年1月31日（木）
「肉ぶっかけうどん」
「ロースカツ」
◆2018年10月2日（火）
ロースカツ150gカレー定食1200円。
前回のつけ麺の話になり、もう少し茹で時間をかけても良いのでは？
と言って、少しだけ麺を前回4分の所を6分湯がいてもらった。
甘味が出て更に美味いが次回は更にもう１分湯がいてもらおうかな？
◆2018年9月24日（月）
「自家製麺にて とんかつカレーつけ麺 始めました！」
とTwitterに上がったのは既に1週間前だったかな？ようやくの訪問。
ロースカツカレーつけ麺 1400円をいただきました。
しっとりと揚がった茶美豚のロースカツ。
塩とカレーでいただきます。
「春よ恋×ゆめかおり全粒粉」を使った自家製麺。
実は、店主は、元パン職人とあり、少数の麺を鉢で手練りして伸ばして切って自家製麺をされています。
少しまだ固いかな？と思うが中々しっくりくる麺です。
カレーは、見た目以上にスパイシーで、麺にも良く絡みます。
しかも、残ったカレーにご飯を足せる様にお茶碗も付いて来ました。
これは、お得です。
◆2018年2月26日（月）
先月出来たての新店です。
地下鉄谷町線の駒川中野駅を東に4分位です。
カレー以外の単品、定食もあります。
茶美豚のロースカツカレーランチ1200円。
スパイシーなカレーです。
ロースは鹿児島産の茶美豚。
細かく挽いた岩塩。
【とんかつ 火入れ研究所】
大阪市東住吉区針中野2-11-2
最寄駅：駒川中野駅から徒歩4分
非公開
11:00～15:00
17:00～21:00（コロナ時短で予約以外は現在持ち帰りのみ）
定休日：水曜日
2018年1月25日にOPEN！
ロースは鹿児島産の茶美豚。
ヘレは千葉産の椿ポーク。
・上ロースかつ200gカレー 1,600円
・上リブロースかつ200gカレー 1,800円
・ヒレかつ150gカレー 1,500円
・上ヒレかつ200gカレー 1,800円
2018年1月25日にOPEN！
2020年09月10日
【みなとや】兵庫：神戸三宮
【みなとや】兵庫：神戸三宮
◆2020年9月8日（火）
「冷やしラーメン」
久しぶりに元町商店街からサンプラザの地下に入った。こちらにあった「らーめん屋 上方 段七」では。色々な試食をいただきました。しかし、昨年末には、既に閉店撤退されていました。
みなとやがサンプラザに入り、久しぶりに賑やかになるかと思っていた矢先、既に先を見据えていたのだろうか？
さて、みなとやの「冷やしラーメン」を食べてみます。
何だろう？すっきりしたスープは優しい味わい。何故か？椎茸が良く似合ってました。
完飲完食が当たり前な素直な味わいと旨味で翻弄されました。
黒瀬さん！
第41回：関西望麺会・2020冬の陣は予定通り11月28日（土）に開催に向けて正しく準備をして行きます。
よろしくお願い申し上げます。
◆2020年2月14日（金）
「牛骨醤油ラーメン」
甘味が優しいスープです。
途中で柚子胡椒にて味変致します。
記念の缶バッジかな？と思ったら、何とバレンタインチョコレートでした。
豚肉、豚骨などスープや具材に豚を使わないお店です。
限定の玉井味噌ラーメンは本日にて、一旦終了します。
◆2019年11月27日（水）
11：00に移転新装OPEN！
◆2019年9月末
神戸駅前のラーメンみなとやは一旦閉店して三宮に移転いたします。
【みなとや】
兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザ B1F
11:00～20:00
（15:00～17:00の間1時間程度準備のためclose）
（金曜日、日曜日は17時迄）)
定休日：未定
2019年11月27日にOPEN！
2003年4月に神戸駅前にてスタート！
https://www.instagram.com/3710minatoya/
2020年03月11日
【らーめん砦 大国町店】大阪：大国町
【らーめん砦 大国町店】
◆2020年3月9日（月）
3月9日（月）から大国町店にて新メニューが
発売開始されました。
・黒醤油らーめん
・煮干し醤油らーめん
・濃厚煮干し醤油平打ちつけ麺
「濃厚煮干し醤油平打ちつけ麺」
をいただきました。
九州産小麦粉に全粒粉を配合され、堺市美原の麺工房にて自家製麺で麺帯を造り、店にて手切りされてから茹で上げる調理法にて小麦の風味が落ちません。
新たな醤油ラーメンのメニューが三種類も加わり、楽しみが増えていますよ。
◆2019年6月26日（水）
グランドオープン！
◆2019年6月14日（金）
「超人的海老潮拉麺」
【らーめん砦 大国町店】
大阪市浪速区大国1-1-13
大国町藤元ビル
06-6710-9225
11:30～24:00
定休日：不定休
2019年6月26日にOPEN！
タグ ：らーめん砦 大国町店らーめん砦
2019年05月01日
【らぁ麺屋 飯田商店】神奈川：湯河原
【らぁ麺屋 飯田商店】
◆2019年4月26日（土）
GW1日目は、風邪気味でじっくりと寝ていたいのが反面、昨夜は酒も断ちしっかりと休んだやないか？と仰ぐ気持ちにやはり負けて、予定よりも1時間近く遅目に家を出ました。
思ったよりも風が強くて、寒いです。
大阪メトロにて東梅田に出て、阪急電車にて四条烏丸の京都大丸に入ります。ELVは案外空いてました。7F催事場にて「らぁ麺屋 飯田商店」の看板に近づいて整理券をいただきます。
271番。
現在200番まで受付中！
30〜40分くらいかな？
時間があるので今回の催事「第18回：全国美味逸品味巡り」に出店中の「御用うどん 佐藤長太郎本舗」の佐藤典子社長を激励訪問。
昨年2月に湯沢のご自宅にも伺いました。その後、阪神百貨店、近鉄ハルカスでも出店されています。
その後、本屋にて京都中華の歴史の流れを探るが、今持っている本以上には中々見つからない。もう一度、佐藤長太郎本舗に戻りコナコナ祭りの短冊を渡して写真を撮ろうとするとやまちゃん発見。
元ちゃんも一緒で、飯田商店を食べ終わった後みたいです。しかも、二回並びを終えられてました。
中々時間が過ぎない時に「やかん亭」が出店されているのを思い出して向かいます。棚の奥から大和社長がニコニコ顔でやって来ました。4人で記念撮影❣️
さて、再び飯田商店の門前に来ますとまだ270までの受付。
271番ですが、こちらで待っていても良いですか？とお聞きすると、今一例になりましたので、どうぞ食券を購入してお並びください。と言われて漸く暖簾の下に並びます。
そして、見事にど真ん中のカウンターに案内されました。
飯田氏が目の前で麺茹でをしながら、全体の指揮を執っています。
さて、塩つけ麺が配膳されました。
見事な色合いですね。
食べる前から嬉しくなります。先ずは一本麺を啜って、次に3本程これもそのまま手繰ります。
次に手繰って一度麺を織り込んだ上に塩だけを箸で掴んで載せて啜ります。粉の様な塩はぬちまーすかな。
小麦粉、昆布出汁の香りがふくやかに口の中で踊ります。
麺に海苔の一片を載せるだけで磯の香りが漂ってきます。
練り梅を載せるとまた違う春の酸味が漂います。
さて、塩つけ汁につけていただきます。
これまた、優しい味わいですね。
替え玉をしたくなるくらい、麺を半分近くつけ汁につけないで食べていたのに驚きです。
ご馳走さまでした。最終日まで頑張ってください。
さて、帰宅してから復習しましょう。
【らぁ麺屋 飯田商店】
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
11:00～15:00
定休日：月曜日、第3火曜日
2010年3月16日にOPEN！
https://r.iidashouten.com
タグ ：らぁ麺屋 飯田商店
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