PAPUAのぶらり関西発見伝４：老舗

2023年12月08日

【日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ】

ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４

『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』

まだまだ工事中やけど見て、わからんところ教えたってや！

『関西地方』
◆25【滋賀県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e627402.html

◆26【京都府の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e621755.html

◆27【大阪府の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e620620.html

　・【大阪府堺市の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e610930.html

　・【大阪府岸和田市の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e694508.html

　・【駒川・針中野周辺の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e492019.html

　・【大阪市平野区の麺類などの歴史！】
https://papua.osakazine.net/e725767.html

◆28【兵庫県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e627401.html

　・【兵庫県尼崎市の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e615630.html

◆29【奈良県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e628207.html

◆30【和歌山県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e618790.html

『北海道・東北地方』
◆01【北海道の麺類等の歴史！】

◆02【青森県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e658194.html

◆03【岩手県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e752516.html

◆04【宮城県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e752483.html

◆05【秋田県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e669898.html

◆06【山形県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e756723.html

◆07【福島県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e753603.htm

『関東・越後地方』
◆08【茨城県の麺類等の歴史！】

◆09【栃木県の麺類等の歴史！】

◆10【群馬県の麺類等の歴史！】

◆11【埼玉県の麺類等の歴史！】

◆12【千葉県の麺類等の歴史！】

◆13【東京都の麺類等の歴史！】

◆14【神奈川県の麺類等の歴史！】

◆15【新潟県の麺類等の歴史！】

『北陸地方』
◆16【富山県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e754474.html

◆17【石川県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e749237.html

◆18【福井県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e653366.html

『甲信地方』
◆19【山梨県の麺類等の歴史！】

◆20【長野県の麺類等の歴史！】

『中部・東海地方』
◆21【岐阜県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e639954.html

◆22【静岡県の麺類等の歴史！】

◆23【愛知県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e639952.html

◆24【三重県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e683217.html

　・【伊勢うどん！】歴史と関西で食べられる店リスト
http://papua.osakazine.net/e542991.html

『中国地方』
◆31【鳥取県の麺類等の歴史！】

◆32【島根県の麺類等の歴史！】

◆33【岡山県の麺類等の歴史！】

　・【笠岡周辺の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e627395.html

◆34【広島県の麺類等の歴史！】

◆35【山口県の麺類等の歴史！】

『四国地方』
◆36【徳島県の麺類等の歴史！】

◆37【香川県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e637710.html

◆38【愛媛県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e672441.html

◆39【高知県の麺類等の歴史！】
https://papua.osakazine.net/e733508.html

『九州・沖縄地方』
◆40【福岡県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e664356.html

◆41【佐賀県の麺類等の歴史！】

◆42【長崎県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e684560.html

◆43【熊本県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e673159.html

◆44【大分県の麺類等の歴史！】

◆45【宮崎県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e692234.html

◆46【鹿児島県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e692941.html
（未公開）

◆47【沖縄県の麺類等の歴史！】
http://papua.osakazine.net/e651880.html

『その他』
◆【大阪府の酒場等の歴史！】
　http://papua.osakazine.net/e622874.html

◆【関西の鮨等の歴史！】

◆【関西の餃子店などの歴史！】
http://papua.osakazine.net/e630404.html

Posted by PAPUA at 12:05 │歴史│麺類研究│中華そばとバッテラ│老舗│忘備録

2019年01月31日

41【佐賀県の麺類などの歴史！】

41【佐賀県の麺類などの歴史！】

少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。

江戸時代

◆1818年（文政元年）
【麺類製造販売】
「伊之助製麺株式会社」
佐賀県神埼市神埼町鶴 2505
0652-52-2615

明治時代

◆1883年（明治16年）
【製麺機】
「真崎製麺機」

◆1892年（明治25年）
【駅弁、うどん】
「中央軒」
鳥栖駅構内で弁当販売開始。
大正2年(1913年)に発売した｢かしわめし｣（弁当）。
これをアレンジしたのが｢かしわうどん｣。
｢立ち食いうどん｣の営業は1956年（昭和31年）から。

◆（明治38年）
【製麺】
「（株）福山」
当初は「人力屋」の名前で製麺業を始める。
後に、うどん店を「人力うどん」の名前で展開。ラーメン店「ふくの家」も手掛ける。

大正時代

◆1922年（大正11年）
【食堂】
「春駒食堂」
佐賀県佐賀市高木町3-1
0952-23-5329
営業時間：11:00～16:00
定休日：金曜日
佐賀市の老舗焼きちゃんぽん？

◆（大正末期）
【酒造元】
「富久千代酒造有限会社」
佐賀県鹿島市浜町1244-1
蔵見学、小売販売は行っておりません。
0954-62-3727
｢富久千代｣の由来
当初の社名は｢盛寿｣だったが、戦時中の企業整備と戦後の復興を機に“千代に栄えて福きたる”という願いを込めて｢富久千代｣と改称。
代表銘柄の「鍋島」は1998（平成10）年4月に誕生した。

昭和時代

◆1932年（昭和7年）
【食堂】
「千里十里食堂」
佐賀県武雄市北方町
「井手ちゃんぽん」「伊万里ちゃんぽん」の

◆1933年（昭和8年）
【食堂】
「若柳食堂」
佐賀県佐賀市材木2-2-1
0952-23-8204
牛肉チャンポン

◆1935年（昭和10年）
【食堂】
「よしや食堂」
佐賀県唐津市呼子町呼子3764-7
0955-82-3228
7:00～19:00
定休日：不定休
ちゃんぽん

◆1949年（昭和24年）
【ちゃんぽん・麺類・丼】
「井手ちゃんぽん」
佐賀県武雄市北方町志久1928
0954-36-2047
10：30～21：00
定休日：水曜日（水曜日が祝日の場合は翌木曜日）
年末年始（12月31日・1月1日・1月2日）
「井手商店千里十里食堂」として佐賀県武雄市北方町にて創業。
http://www.ide-chanpon.co.jp/index.html

◆1949年（昭和24年）
【ちゃんぽん・麺類・丼】
「伊万里ちゃんぽん」
「井手商店千里十里食堂」として佐賀県武雄市北方町にて創業。

◆1952年（昭和27年）
【ラーメン】
「北京千両」

◆（）
【食堂】
「山城屋食堂」
佐賀県唐津市紺屋町1695-1
ちゃんぽん

◆（）
【食堂】　
「栄太食堂」（休業中？）
佐賀県唐津市京町1783
ラーメン、ちゃんぽん、中華うどん

◆（）
【食堂】
「やとみ食堂」　（休業中？）
佐賀県伊万里市蓮池町88
ちゃんぽん、ラーメン

◆1955年（昭和30年）
【ラーメン】
「一休軒」（2011年に閉店）

◆1956年（昭和31年）
【ラーメン】
「三九」
佐賀県佐賀市
（2013年に火事で休業）

◆1965年（昭和40年）
【ラーメン】
「丸幸ラーメンセンター」
佐賀県三養基郡基山町小倉1642
0942-92-2855
9:00～23:30
定休日：火曜日

◆1968年（昭和43年）
【うどん】
「みの屋本店」
佐賀県鳥栖市真木町1974

◆1980年（昭和55年）
【ラーメン】
「一休軒」鍋島店
佐賀県佐賀市鍋島町大字八戸1144-1
製薬会社を辞めた本村敏光は「一休軒」で修行
2011年に屋号を「らーめんもとむら」に変更。

平成時代

◆1990年（平成2年）
【蕎麦】
「三瀬そば」
三瀬村に初のそば専門店が開店。
3年程で軌道に乗った事や口コミによって認知度が広がり多くのリピーターが訪れた事が影響し、
ここ近年で続々と蕎麦屋が誕生し「そば街道」と呼ばれる新名所になっている。

◆2011年（平成23年）
【ラーメン】
「らーめんもとむら」
佐賀県佐賀市鍋島町大字八戸1144-1
11:00～20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は翌日）
「元・一休軒鍋島店」から改名。
佐賀ラーメンの伝統を守る店として人気。

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Ⓒ日本コナモン協会：関西麺類研究所
ⒸPAPUAのぶらり関西発見伝４

Posted by PAPUA at 00:41 │歴史│大衆食堂│老舗

2019年01月31日

18【福井県の麺類などの歴史！】

18【福井県の麺類などの歴史！】

江戸時代

◆1832年（天保2年）
【蕎麦・中華そば】
「庄境屋」
越前市京町１丁目１?２０
0778-22-0619
定休日：木曜日
営業時間：11:00～14:30/17:00～19:30
（お客様がいらっしゃるときは20:00頃まで）
「たけふ駅前中華そば」
https://chuka-soba.jimdo.com
江戸時代末期から現在で七代目。

◆1837年（天保7年）
【蕎麦】
「三井屋」
福井県福井市つくも2-4-8
11:00～（売り切まで）
定休日：水曜日

◆1861年（文久元年）
【蕎麦】
「うるし家」
福井県越前市京町1-4-26
（長期休業中）

明治時代

◆1871年（明治4年）
【越前そば】
「森六」
福井県越前市粟田部町26-20
0778-42-0216
11:00～17:00
定休日：月曜日・第3火曜日

◆1887年（明治20年）
【蕎麦】
「手打ちそば　どうせき」
福井県勝山市元町1-5-22
0779-88-0667
11:30～20:00
定休日：水曜日

◆1887年（明治20年）
【そば粉、そば製造販売】
「内田製麺所」
福井県大野市明倫町7-14
http://soba.ono-city.com/

◆1897年（明治30年）
【蕎麦】
「たかせや」
福井県越前市府中1-8-14

◆1900年（明治33年）
【天菊萬蔵そば・うどん・素麺】
「株式会社大脇萬蔵商店」
福井県福井市宝永4丁目7番2号
0776-23-2273
布海苔(ふのり)ペーストを活用した天菊萬蔵の麺を開発。

◆1907年（明治40年）
【そば処】
「内田屋」
‪福井県敦賀市白銀町1-20‬
‪0770-22-1079‬
‪9:00～19:00 ‬
‪（休）不定休、月３日ほど休。‬
‪カレーそば、カレーうどんともに￥735。 ‬
‪おろしそば（￥630）は、11月中旬～3月末の限定メニュー。 ‬

大正時代

◆1914年（大正3年）
【豆腐】
「豆豊富有限会社小堂食品」
福井県小浜市川崎1-2-4
小浜市下田32-9にて「小堂豆腐蒟蒻店」を創業。
平成18年5月新ブランド戦略で「壽村豆腐店」を立ち上げ。
http://mame-tofu.jp/
神戸住吉の「弘雅流製麺」にて、こちらの豆腐に出会うことが出来ました。

◆1920年（大正9年）
【越前そば】
「佐佳枝亭」
福井県福井市順化1-24-1
0776-21-0533
https://sakaetei.jimdo.com/

◆1921年（大正10年）
【越前そば】
「うどん坊山むろ」
福井県越前市神明町1-8
0778-22-0699
営業時間：
（月～金）11:00～15:00
17:00～20:00
（土日祝）11:00～20:00
定休日：水曜日
http://www.takefu.com/

◆1925年（大正14年）
【油揚げ豆腐製造】
「谷口屋」
福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
「竹田の油揚げ」として有名な越前揚げ。
http://taniguchiya.co.jp/restaurant/index.html

◆1925年（大正14年）1月
【製麺・食事・体験・土産】
「株式会社武生製麺」
越前そばの里
福井県越前市真柄町7-37
0778-21-0272
9:00～17：00

昭和時代

◆1926年（昭和元年）
【越前そば】
「遊亀庵かめや」
福井県越前市東千福町27-37
営業時間：11:00～19:30
定休日：木曜日（日曜営業）

◆1927年（昭和2年）
【食堂】
「大谷食堂」
福井県小浜市小浜広峰24

◆1931年（昭和6年）
【蕎麦】
「めん房丸仁」
福井県敦賀市相生町21-1
0770-22-0367
定休日：水曜日
10:00～20:00
http://www1.rcn.ne.jp/~maruni_soba/index.htm

◆1932年（昭和7年）
【越前そば】
「見吉屋本店」
福井県福井市順化1丁目11番3号
営業時間：
月曜～土曜11:00～20:00（ラストオーダー）
祝日は11:00～16:00（ラストオーダー）
※ご予約不可
0776-23-3448
定休日：日曜日（たまに月曜日も）
https://miyoshiya-fukui.com/

◆1947年（昭和22年）2月
【製粉、製麺、飲食】
「株式会社宗近」
福井県越前市北町45-63-1
0778-22-0759
http://munetika.jp/

◆1948年（昭和23年）
福井大震災

◆1949年（昭和24年）
【蕎麦】
「福そば」
福井県福井市中央1-22-1
0776-22-4640

◆1956年（昭和31年）
【蕎麦・うどん・丼】
「梅林」
福井県大野市月美町2-6
0779-66-3098
11:30～21:00
定休日：火曜日
http://www.sobadokoro-bairin.com/

◆1960年（昭和35年）
【麺食堂】
「若竹食堂」
福井県越前市深草2丁目2－11
0778-22-2543
定休日：木曜日
営業時間：12:00～20:00
「たけふ駅前中華そば」
https://chuka-soba.jimdo.com

◆1961年？（昭和33年）？
【中華そば】
「一力」
福井県敦賀市中央町1丁目13-21
11:00～19:30
定休日：火曜日（土休日は売切れ次第閉店）
1950年代に屋台ラーメンとして創業。
平成20年（2008） 5月18日～
平成21年（2009） 2月28日
新横浜ラーメン博物館出店

◆1962年（昭和37年）
【建設】
「北陸トンネル開通」
北陸トンネル（北陸線）開通、複線電化される。

◆1972年（昭和47年）
【ラーメン】
「おかや」
福井県敦賀市本町1-10-4

◆1972年（昭和47年）9月
【蕎麦製粉】
「株式会社増田（増田そば製粉所）」
福井県越前市戸谷町中松田2-2
https://www.masudasoba.com

◆1975年（昭和50年）
【生蕎麦】
「新保屋あわら」
福井県あわら市二面16-1-27
0776-78-5822
11:00〜18:00
定休日：水曜日、最終日曜日

◆1977年（昭和52年）12月8日
【食堂】
「杉津パーキングエリア」
福井県敦賀市杉津「北陸自動車道」
杉津ＰＡ下り
‪7:30～19:30‬
きつねそば¥360
「杉津絶景でっけいラーメン」は麺が大盛り。

◆1985年（昭和57年？）
【ラーメン】
「チャイニーズレスト鯱」
福井県小浜市大手町3-6

◆1985年（昭和60年）9月
【薬膳棗越前蕎麦】
「株式会社シーロード」
福井県福井市串野町8-20
0776-85-7785
福井県産のそば粉と国産小麦粉を配合し、
そこに福井県産の棗（なつめ）地区で栽培された「棗」を粉末にして加えました。
厳選された玄そばを自家製粉し、漢方では良く使われている棗を
加えた国内初の体にも優しく、香り高い風味豊かな薬膳棗蕎麦です。
http://natsumeya-direct.biz/

平成時代

◆1992年（平成4年）
【ラーメン】
「金太郎」
福井県敦賀市本町1-10-7

◆1997年（平成9年）
【越前そば】
「遊歩庵」
福井県福井市中央1-9-1
0776-76-3519
11:30〜14:00
定休日：不定休

◆1998年（平成10年）
【ラーメン】
「のんちゃんラーメン」
敦賀市結城町9-1
屋台の流しを6年間したのちに2004年3月に開店している。

◆1999年（平成11年）
【越前そば】
「けんぞうそば」
福井県吉田郡永平寺町松岡春日3-26
0776-61-1481
11:00〜14:00
土・日・祝は17:00までの営業。
しかし、冬季営業時間1月～3月末
11:00〜14:00
定休日：月曜日
11:00〜14:00
還暦の年に開業されました。
オリジナル辛味汁の開発
そば茶プリン

◆2000年（平成12年）
【ラーメン】
「中華そばまるせい」
福井県福井市板垣2-1429
11:30～15:00
定休日：日曜日
0776-33-3791

◆2004年（平成16年）
【ラーメン】
「赤天ラーメン」
福井県敦賀市本町1-10-18
赤いテントが目印。

◆2010年（平成22年）4月
【蕎麦】
「亀蔵」
福井県鯖江市東鯖江1-1-3 MM6ﾋﾞﾙ1F
11:00～14:30
17:30～22:00
定休日：火曜日
http://www.soba-kamezou.jp/

◆2011年（平成23年）
【ラーメン】
「中華そば笹はら」
福井県越前市横市町1-6
11:30～14:30
18:00～21:10
定休日：月曜日
0778-42-6555

◆2014年（平成26年）9月18日
【ラーメン】
「麺屋勝木」
福井県越前市新町8-1-18
0778-42-7591
11:00～14:30（L.O.14:30）
18:00～22:30（L.O.22:30）
定休日：木曜日

◆2017年（平成）6月1日
【ラーメン】
「RAMEN W ～庄の×ど・みそ～」
福井県福井市開発2-207
0776-50-2940
[平日] 11:00～15:00、17:00～21:00
[土・日・祝]11:00～21:00（中休みナシ）
※毎月第3日曜ASA RAMEN有 8:00～10:00
定休日：月曜日
https://www.ramen-w.com/

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2018年08月24日

【松ちゃんラーメン】兵庫：豊岡

但馬の老舗で黄昏がれて！

◆2018年6月23日（土）

夕餉の煙が山影に佇む、そんなのんびりした道沿に暖簾がかかっています。

入口を入ると正面にテーブルがあり、左手には屋台がそのまま入ってる様な造りのカウンター。
その奥には畳敷きの和室となっていて、ご主人がくつろいで、仕込みの合間に休めるようになって居ます。冬場は炬燵も出て来るとか？トイレはその奥にあり、表から回って利用出来ます。

小さな女の子2人が両親に挟まれて、ラーメンに向かっています。近所の人でしょうね。
左の引き出しの中に麺が収まっています。
大将は、様子を見ながら私たちの注文をこなして行きます。ほのぼのとしたひと時、時間を超越した世界で、ラーメンに没頭しましょう。