PAPUAのぶらり関西発見伝４

【関西ラーメンコロシアム】毎日放送ラジオ。#97『まだ行けてないけど、気になって仕方が無いラーメン店』
http://papua.osakazine.net/e620972.html
こちらで、自分にプレッシャーを掛けていましたが、生憎の風邪気味でしたが、かずくん、剛志さんが忙しい中、お付き合いいただき、無事に伺えました。


10時半に到着。先ずは外観の写真を撮ります。しかし、前日と違い中々寒いです。しばし、風邪気味の私だけ車で待機。10分前には並びましたが、開店前にはどんどん列が増えます。16席はすでに、一巡満席を超えました。
「濃厚豚骨中華そば玉子入り」の食券を購入。しばしテーブルで待ちます。


無鉄砲には無い、あっさりした、モヤシキムチ。


やって来ました。良い香りがふわっと漂います。どっしりしたスープですが、どことなく優しさを見つけられます。もっちりした麺も嬉しくなります。


はい、しっかり濃厚です。
しかし、優しい味わいにほっこりがあわさり、まったりした旨味三昧のバランスの良いスープに気付きます。尖がなく且つフレッシュなスープに麺が合わさり、風邪気味な人間にも優しく迎えてくれます。


トッピングの海苔、モヤシに、ホウレンソウ、玉ねぎ、ネギ、煮玉子と濃厚スープで栄養満点な上に、塩分が高すぎないのが、風邪予防にはもってこいの一杯になります。ああ、美味しかった。


剛志さんの「特製豚骨中華そば」はいわゆるチャーシュー麺。穂先メンマでした。



かずくんの限定メニュー「燕三条風 豚清湯中華そば ノジマ一号」です。
麺上げにも、ひと工夫して被写体になる麺を整えています。これも、優しさが、滲み出た味わいに仕上げています。


常にスープの骨を混ぜながら、一人で厨房を切り回す板谷店主。

今回の関西望麺会には多忙にて来られませんが、こんな便りをいただきました。

「お世話になっております。
望麺会にお誘い頂いたのですが、今回は欠席させていただきます。
申し訳ございません。
僕がまだ大阪店のアルバイトの頃、無鉄砲大阪店にお越しいただいた際に、まだ地に足つかぬペーペーだった僕に｢これからは、君らの世代がシゲちゃん(赤迫師匠)を支えていくんだよ｣とお声掛け頂いたのを7年近くたった今でも忘れられません。
当日は営業にてお伺いできませんが、また機会ございましたら是非参加させていただきます。」

しっかりと和歌山で地についた仕事が地元で歓迎されている様でホッとしました。慌ただしい訪問でしたが、ラジオをお聴きいただいた皆様に改めてご報告とご案内を致します。
風邪を引いていても、しっかり美味いく、食べやすいですよ。



【がんたれ】
0736-69-5585
和歌山県岩出市溝川278-1
アルバトロスパート2 1F
［水～日］11:00～15:00 18:00～22:00
［月］11:00～15:00
定休日 月曜日の夜営業、火曜日
https://twitter.com/GantareIwade
2015年1月15日にOPEN！