2019年01月31日
18【福井県の麺類などの歴史！】
18【福井県の麺類などの歴史！】
江戸時代
◆1832年（天保2年）
【蕎麦・中華そば】
「庄境屋」
越前市京町１丁目１?２０
0778-22-0619
定休日：木曜日
営業時間：11:00～14:30/17:00～19:30
（お客様がいらっしゃるときは20:00頃まで）
「たけふ駅前中華そば」
https://chuka-soba.jimdo.com
江戸時代末期から現在で七代目。
◆1837年（天保7年）
【蕎麦】
「三井屋」
福井県福井市つくも2-4-8
11:00～（売り切まで）
定休日：水曜日
◆1861年（文久元年）
【蕎麦】
「うるし家」
福井県越前市京町1-4-26
（長期休業中）
明治時代
◆1871年（明治4年）
【越前そば】
「森六」
福井県越前市粟田部町26-20
0778-42-0216
11:00～17:00
定休日：月曜日・第3火曜日
◆1887年（明治20年）
【蕎麦】
「手打ちそば どうせき」
福井県勝山市元町1-5-22
0779-88-0667
11:30～20:00
定休日：水曜日
◆1887年（明治20年）
【そば粉、そば製造販売】
「内田製麺所」
福井県大野市明倫町7-14
http://soba.ono-city.com/
◆1897年（明治30年）
【蕎麦】
「たかせや」
福井県越前市府中1-8-14
◆1900年（明治33年）
【天菊萬蔵そば・うどん・素麺】
「株式会社大脇萬蔵商店」
福井県福井市宝永4丁目7番2号
0776-23-2273
布海苔(ふのり)ペーストを活用した天菊萬蔵の麺を開発。
◆1907年（明治40年）
【そば処】
「内田屋」
福井県敦賀市白銀町1-20
0770-22-1079
9:00～19:00
（休）不定休、月３日ほど休。
カレーそば、カレーうどんともに￥735。
おろしそば（￥630）は、11月中旬～3月末の限定メニュー。
大正時代
◆1914年（大正3年）
【豆腐】
「豆豊富 有限会社 小堂食品」
福井県小浜市川崎1-2-4
小浜市下田32-9にて「小堂豆腐蒟蒻店」を創業。
平成18年5月 新ブランド戦略で「壽村豆腐店」を立ち上げ。
http://mame-tofu.jp/
神戸住吉の「弘雅流製麺」にて、こちらの豆腐に出会うことが出来ました。
◆1920年（大正9年）
【越前そば】
「佐佳枝亭」
福井県福井市順化1-24-1
0776-21-0533
https://sakaetei.jimdo.com/
◆1921年（大正10年）
【越前そば】
「うどん坊 山むろ」
福井県越前市神明町1-8
0778-22-0699
営業時間：
（月～金）11:00～15:00
17:00～20:00
（土日祝）11:00～20:00
定休日：水曜日
http://www.takefu.com/
◆1925年（大正14年）
【油揚げ豆腐製造】
「谷口屋」
福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
「竹田の油揚げ」として有名な越前揚げ。
http://taniguchiya.co.jp/restaurant/index.html
◆1925年（大正14年）1月
【製麺・食事・体験・土産】
「株式会社武生製麺」
越前そばの里
福井県越前市真柄町7-37
0778-21-0272
9:00～17：00
昭和時代
◆1926年（昭和元年）
【越前そば】
「遊亀庵 かめや」
福井県越前市東千福町27-37
営業時間：11:00～19:30
定休日：木曜日（日曜営業）
◆1927年（昭和2年）
【食堂】
「大谷食堂」
福井県小浜市小浜広峰24
◆1931年（昭和6年）
【蕎麦】
「めん房丸仁」
福井県敦賀市相生町21-1
0770-22-0367
定休日：水曜日
10:00～20:00
http://www1.rcn.ne.jp/~maruni_soba/index.htm
◆1932年（昭和7年）
【越前そば 】
「見吉屋本店」
福井県福井市順化1丁目11番3号
営業時間：
月曜～土曜11:00～20:00（ラストオーダー）
祝日は11:00～16:00（ラストオーダー）
※ご予約不可
0776-23-3448
定休日：日曜日（たまに月曜日も）
https://miyoshiya-fukui.com/
◆1947年（昭和22年）2月
【製粉、製麺、飲食】
「株式会社 宗近」
福井県越前市北町45-63-1
0778-22-0759
http://munetika.jp/
◆1948年（昭和23年）
福井大震災
◆1949年（昭和24年）
【蕎麦】
「福そば」
福井県福井市中央1-22-1
0776-22-4640
◆1956年（昭和31年）
【蕎麦・うどん・丼】
「梅林」
福井県大野市月美町2-6
0779-66-3098
11:30～21:00
定休日：火曜日
http://www.sobadokoro-bairin.com/
◆1960年（昭和35年）
【麺食堂】
「若竹食堂」
福井県越前市深草2丁目2－11
0778-22-2543
定休日： 木曜日
営業時間：12:00～20:00
「たけふ駅前中華そば」
https://chuka-soba.jimdo.com
◆1961年？（昭和33年）？
【中華そば】
「一力」
福井県敦賀市中央町1丁目13-21
11:00～19:30
定休日：火曜日（土休日は売切れ次第閉店）
1950年代に屋台ラーメンとして創業。
平成20年（2008） 5月18日～
平成21年（2009） 2月28日
新横浜ラーメン博物館出店
◆1962年（昭和37年）
【建設】
「北陸トンネル開通」
北陸トンネル（北陸線）開通、複線電化される。
◆1972年（昭和47年）
【ラーメン】
「おかや」
福井県敦賀市本町1-10-4
◆1972年（昭和47年）9月
【蕎麦製粉】
「株式会社増田（増田そば製粉所）」
福井県越前市戸谷町中松田2-2
https://www.masudasoba.com
◆1975年（昭和50年）
【生蕎麦】
「新保屋 あわら」
福井県あわら市二面16-1-27
0776-78-5822
11:00〜18:00
定休日：水曜日、最終日曜日
◆1977年（昭和52年）12月8日
【食堂】
「杉津パーキングエリア」
福井県敦賀市杉津「北陸自動車道」
杉津ＰＡ下り
7:30～19:30
きつねそば¥360
「杉津絶景でっけいラーメン」は麺が大盛り。
◆1985年（昭和57年？）
【ラーメン】
「チャイニーズレスト 鯱」
福井県小浜市大手町3-6
◆1985年（昭和60年）9月
【薬膳棗越前蕎麦】
「株式会社シーロード」
福井県福井市串野町8-20
0776-85-7785
福井県産のそば粉と国産小麦粉を配合し、
そこに福井県産の棗（なつめ）地区で栽培された「棗」を粉末にして加えました。
厳選された玄そばを自家製粉し、漢方では良く使われている棗を
加えた国内初の体にも優しく、香り高い風味豊かな薬膳棗蕎麦です。
http://natsumeya-direct.biz/
平成時代
◆1992年（平成4年）
【ラーメン】
「金太郎」
福井県敦賀市本町1-10-7
◆1997年（平成9年）
【越前そば】
「遊歩庵」
福井県福井市中央1-9-1
0776-76-3519
11:30〜14:00
定休日：不定休
◆1998年（平成10年）
【ラーメン】
「のんちゃんラーメン」
敦賀市結城町9-1
屋台の流しを6年間したのちに2004年3月に開店している。
◆1999年（平成11年）
【越前そば】
「けんぞうそば」
福井県吉田郡永平寺町松岡春日3-26
0776-61-1481
11:00〜14:00
土・日・祝は17:00までの営業。
しかし、冬季営業時間1月～3月末
11:00〜14:00
定休日：月曜日
11:00〜14:00
還暦の年に開業されました。
オリジナル辛味汁の開発
そば茶プリン
◆2000年（平成12年）
【ラーメン】
「中華そば まるせい」
福井県福井市板垣2-1429
11:30～15:00
定休日：日曜日
0776-33-3791
◆2004年（平成16年）
【ラーメン】
「赤天ラーメン」
福井県敦賀市本町1-10-18
赤いテントが目印。
◆2010年（平成22年）4月
【蕎麦】
「亀蔵」
福井県鯖江市東鯖江1-1-3 MM6ﾋﾞﾙ1F
11:00～14:30
17:30～22:00
定休日：火曜日
http://www.soba-kamezou.jp/
◆2011年（平成23年）
【ラーメン】
「中華そば 笹はら」
福井県越前市横市町1-6
11:30～14:30
18:00～21:10
定休日：月曜日
0778-42-6555
◆2014年（平成26年）9月18日
【ラーメン】
「麺屋 勝木」
福井県越前市新町8-1-18
0778-42-7591
11:00～14:30（L.O.14:30）
18:00～22:30（L.O.22:30）
定休日：木曜日
◆2017年（平成）6月1日
【ラーメン】
「RAMEN W ～庄の×ど・みそ～」
福井県福井市開発2-207
0776-50-2940
[平日] 11:00～15:00、17:00～21:00
[土・日・祝]11:00～21:00（中休みナシ）
※毎月第3日曜ASA RAMEN有 8:00～10:00
定休日：月曜日
https://www.ramen-w.com/
ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４
『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』
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