2022年02月06日
PAPUAの【ダル麺・あんかけ麺】に巡り合いたい！
PAPUAの【ダル麺・あんかけ麺】に巡り合いたい！
日本の国内では、江戸時代から、あんかけのうどんや蕎麦が食べられてました。
また、卵を綴じたあんかけを「けいらん」として、おろし生姜を添えて風邪予防にもなったらしい。
片栗粉や吉野葛粉を溶いてとろみをつけます。
最近では、鶏卵カレーうどんが大人気だが、その内「鶏卵カレーラーメン」も出没するかな？
中華麺を使った料理は北京料理に「大滷麺」があります。
＃大滷麺
＃打滷麺
＃ダアルウ麺
＃タールー麺
＃ダールー麺
＃ダル麺
＃タル麺
＃ターロー麺
＃ロー麺
などと呼ばれている様です。
もちろん、尼崎あんかけちゃんぽんの様に
店によっては、チャンポン麺のメニューで紹介されている店もあります。
「チャンポン」とは別に「大滷麺」「打滷麺」のメニューがある店もあります。
「ちゃんぽん」「ラーメン」は日本で生まれたメニューで中国には元々ありませんが、
「日式ラーメン」などとメニュー化が進んでいます。
「天律飯」「天津麺」も日本で生まれた中国料理です。
【末広亭】
大阪府大阪市北区大淀中2-2-3
06-6458-6278
「ローメン」
さて、九州、福岡にはいつ行けるかな？あらま、定休日：日曜日？
安く行ける方法を考えてみよう。先ずは1泊やね。
中華うどんの再訪を兼ねて広島もええなあ。福山で泊まれば笠岡にも寄れるがな。
【蓬莱園】
福岡県福岡市中央区赤坂1丁目15-32
092-713-1700）
11:00～15:00
19:00～22:00
定休日：日曜日
ダル麺 800円
1978年（昭和53年）にOPEN！
【堤飯店】掲載保留店
福岡県福岡市城南区堤1-14-3
092-861-4829
11:30～15:00 17:00～20:30
定休日：水曜日
【つくし】
福岡県福岡市早良区荒江3-15-26
092-821-0872
11:00〜19:30
定休日：日曜日、祝日
1978年（昭和53年）にOPEN！
【新生飯店】閉店間近？
福岡県福岡市中央区天神1-10-14
092-741-4966
11：30～16：00
定休日：日曜日
1958年創業され1961年にこの地に移転。
【新生飯店】閉店間近？
佐賀県佐賀市大財1丁目4-5
0952-25-2081
11:30～21:20
定休日：日・祝
ちゃんぽん620円
【協和飯店】2020年9月に閉店！
2022年3月を目途にリニューアルオープン予定！
長崎県大村市森園町1590-2
11：30～13：30
17：00～20：00
ダル麺、ちゃんぽん
【中華料理 娘々亭】
大分県日田市中本町6-3
0973-23-0375
【麺工房 東海】
広島県広島市安佐南区川内5-21-44
082-870-3220
11:00〜15:00
定休日：水曜日
2015年6月
手打ちタル麺、五目ちゃんぽん麺。
ふと高知県に「じゃん麺」なるニラと卵とモツの入ったあんかけ麺を思い出しました。
大阪でも食べられる店を探したので近いうちにご紹介します。
https://janmen.jp/
取りあえず、こちらにリストを作り、少しづつ巡り合いましょう。
【関西 ちゃんぽん めぐり】ＩＮＤＥＸ
https://papua.osakazine.net/e686141.html
PAPUAの【中華うどん】に巡り合いたい！
https://papua.osakazine.net/e738333.html
大阪ブログポータル オオサカジン
