PAPUAのぶらり関西発見伝４：半夏生

2022年12月15日

【手打ちうどんまる泉】大阪：堺市鳳南

【手打ちうどんまる泉】

◆2022年12月13日（火）

「きつね鶏卵うどん」+「カストッピング」

　実はこの揚げを捲るとそこに、たっぷりのカスが入ってました。

　このカスの甘味と旨味が出汁や揚げ、更に鶏卵あんかけの素晴らしい味わいの架け橋になってくれます。

『けいらんきつね図鑑』
https://papua.osakazine.net/e554357.html

◆2022年3月1日（火）

「ごぼう天カレーうどん」＋「白ご飯」

店前の駐車場が満杯でしたので鳳南町交差点の泉州銀行の南側のコインパーキングに止めました。
雨でも良く入ってますね。
ゆずからりんも購入。
先月、「中華そば花京天六本店」にて、限定ラーメンに「ゆずからりん」を添えていただき、
大変評判が良かった事を伝えました。
3月のまる泉の限定のごぼう天カレーうどんも大変美味しくいただきました。

◆2022年1月17日（月）

「カレー鶏卵うどん」

冬の寒い時に、けいらんカレーはご馳走ですね。
「ゆずからりん」を購入。

こちらでは「ゆずからりん」と言う香辛料も販売されています。
これは、これからの季節、鍋物や漬物にも良いですね。
土手焼きにも、二味唐辛子と双璧になりそう。

◆2021年12月17日（金）

「鴨菊菜うどん」

鴨の旨味と脂分がしっかりと菊菜に携わり、菊菜とうどんを絡ませながら出汁を啜り上げた。
自宅の鍋用に「ゆずからりん」を補充。

◆2020年9月23日（水）

「とろろ芋ぶっかけうどん月見」

ぶっかけ出汁を掛けながら混ぜ混ぜ。
余り食欲は無かったがあっと言う間に食べてしまいました。
とろろ芋ぶっかけうどんは飲み物です。
「ゆずからりん」が良い仕事をしてくれます。

◆2019年11月18日（月）

「えび天鶏卵うどん」

麺は、讃岐の技法を参考にしつつも、修業に入らず独自の努力にて自家製麺。
出汁は、真昆布を使うなど、大阪出汁を採用して柔らかなまったりした美味い出汁が好評です。

寒くなると、けいらんが嬉しいですね。生姜が効いて、身体がぽかぽかしてきます。

こちらでは「ゆずからりん」と言う香辛料も販売されていました。これは、これからの季節、鍋物にも良いですね。

◆2018年5月7日（）

雨の中、蛸を使ったかき揚げを5月7日のコナモンの日に披露するとあり、伺いました。
前回とは違い、浜寺中学校から鳳自動車教習所とうどんののらやの間を通り、まる泉に入る。
昼時だが、二台ある駐車場の上手く一台分が空いていた。

すぐに、
「蛸のハッちゃん」
「蛸とオクラのかき揚げぶっかけ800円」
をいただきました。

2018年は7月2日が【半夏生】なので、
この蛸が入ったかき揚げは、中々ありそうでなかったかな？

食べてみたら、これからの季節に、例えば「ひやかけ」に別皿でもいただきたいし、ビールや酒の肴にも楽しい。
蛸以外に、オクラ、紅生姜、茄子も入っています。新玉葱も良いですね。

こちらでは「ゆずからりん」と言う香辛料も販売されていました。これは、これからの季節、鍋物にも良いですね。

【手打ちうどんまる泉】
大阪府堺市西区鳳南町5-707-6
072-247-5584
11:00～15:00(L.O)
定休日：木曜日
2017年8月にOPEN！

【コナコナ祭り】速報！
http://papua.osakazine.net/e677302.html