PAPUAのぶらり関西発見伝４：TV出演

2024年02月13日

【ＴＶ出演】関西テレビ：よ～いドン！

明日、2月14日は【バレンタインデー】なんですが、

久しぶりにTV出演致します。

ラーメンの隠れた美味さ面白さを色んな視点から見つめて見ましょう！

【一度は食べたいこだわり麺‼️】

中々楽しいですよ。録画とメモのご用意を❣️

https://www.ktv.jp/yo-idon/

◆2024年2月14日（水）
【一度は食べたいこだわり麺‼️】

①【京都だしと麺】京都：西京極
「だし醤油そば」
京都府京都市右京区西院西田町2 洛西マンションNo.2 1F
050-1519-5521
11:00～14:00(L.O.)
18:00～21:00(L.O.20:45)
定休日：木曜日（但し2月15日は臨時営業します。）
https://udon-noodle-shop-312.business.site/
2023年4月28日にOPEN！

②【らー麺れとろや】大阪：堺
「”旨泡”白湯らー麺」
大阪府堺市堺区中之町東3-1-19
電話：掲載無し
昼 11:30～14:30　
夜 17:30～20:30（L.O）2023年12月より夜営業を開始
※スープが無くなり次第閉店。
定休日：月曜　火曜日
https://retoroya.jp
2021年12月10日にOPEN！

③【麺屋夢中】大阪：本町橋
「鶏卵あんかけカレーラーメン」
大阪府大阪市中央区内本町2-3-8 ダイアパレス本町ビル B1F
090-4280-3787
11:30～14:00
17:30～23:00
定休日：日曜・祝日（不定休あり）
https://www.facebook.com/menya.muchyu
2021年3月15日にOPEN！

Posted by PAPUA at 19:14 │TV出演

2023年08月09日

【ＫＯＮＡ×ＭＩＺＵ×ＳＨＩＯ】大阪：南本町

【ＫＯＮＡ×ＭＩＺＵ×ＳＨＩＯ】

テイクアウトあり！
・うパン

・コーヒー

・食べる辣油

食べる幸せ満喫出来ます。
胡麻豆腐と胡麻豆腐の天ぷらも絶品。

◆2023年8月9日（木）

「黒毛和牛と舞茸天ぷらぶっかけ冷」1300円。

お盆は休まず営業いたします。
定休日は日曜日と月曜日です。
ご注意下さい。

◆2023年2月16日（木）

「牡蠣天の温かけうどん」（岡山産牡蠣生食用使用）

牡蠣の天ぷらは塩で食べても美味いですが、熱い出汁に漬けるとまた美味いですね。
楽しみが倍増しました。

麺のモチモチ感もより美味しくなっています。

◆2022年8月9日（火）

「鶏天と舞茸天ぷらの鶏出汁ひやかけうどん」

◆2021年8月12日（木）

「ひやかけ」＋「大海老天ぷら」

#冷たい麺2021年

◆2020年4月1日（木）

「山の芋入り明太ぶっかけ、揚げ餅入り」

◆2020年1月20日（月）

「鴨ロースの柚子葱うどん　1080円」

◆2019年8月30日（金）

「海老の梅しそと旬菜天ぷら付きすだちひやかけうどん」1280円（税込み）
・海老の梅しそ天
・イチジク天
・オクラ天
・水茄子天
・椎茸天

天ぷらは粉塩でいただきました。
海老の梅しそ巻きの天ぷらは、日本料理店で出て来そうです。イチジクの天ぷらも良いですね。そういえば、昨年の夏にはイチジクの冷かけを自宅で作って、その後、藤井寺の掌さんのプロのイチジクのひやかけをいただきに伺いました。
こちらのひやかけの出汁は少し甘目ですが、優しい味わいで、うどんも酢橘も出汁も完食致しました。冷たくても熱盛！

◆2018年10月26日（金）
「肉盛りカレーうどん」

上質の牛肉をたっぷりと使ってます。
パプリカてカラーゴマのグラデーションを解くと、
結構スパイシーなカレーにはまります。
しっかり汗をかいていただきました。
#カレーうどん
#うどん
#牛肉

◆2017年9月20日（火）
「豚チーズ&トマトベーコンカツカレーうどん」
復活限定メニュー。中々楽しいカレーです。
一枚だけのお楽しみ、一反木綿の平打ち麺が見事です。
こちらもかなりスパイシーで顔汗びっしょりでした。
しかし、9月のカレーはトマトも熱処理してリコピン3倍増❣️
夏バテ回復に最高ですね。
美味い❣️辛い❣️
#9月は華麗なるカレー月

◆2017年6月5日（月）
「海老貝醤油のぶっかけうどん」

ソースか？濃い味噌タレの様な「海老貝醤」を麺に絡め、
好みでたっぷりと辣油を垂らす。
モチモチ感の合間に見え隠れする小麦本来の香りと優しさ。
#大阪好きゃ麺2017

◆2016年11月20日（土）
「豚バラ軟骨の甘辛煮のぶっかけうどん」

午前中の会議が終わり、サンプルをもらいに仕入先に伺った帰り道。
「KONA×MIZU×SHIO」が開いていた。
あれ？「うばら」とのコラボで閉まってるかも？
と思っていただけに車を前のパーキングコーナーに停めて入る。
白川さんも居てる。
コラボの豚軟骨だけが「うばら」に行ってる様です。
麺は、もちろんコラボの「うばら」ではなく、いつもの白川麺ですが、
「醤ダレ」と「辣油」で味わいます。
この豚軟骨は「うおくに商店」の「二味唐辛子」で合わせてみたいなあ。
王寺のラーメン博に行けなかったが、中々満足なランチでした。

◆2016年7月12日（火）
今日のちちんぷいぷい
に出るようです。

◆2016年5月7日（土）
11:00～11:30
ABC朝日放送テレビ
「LIFE〜夢のかたち〜」に注目です！
http://asahi.co.jp/life/
5月7日は、全国一斉に「コナモンの日」

コナモンの日の5月7日11時〜11時半。
ABC朝日放送テレビ
【LIFE（夢のかたち）】で
「KONA×MIZU×SHIO」が紹介されました。

何故、独特なモチモチ感のある独自な麺が出来て来たのか？
大変興味深い。

多治見の信濃屋の思い出。
うどん、香露うどん、中華そばを食べ比べたなあ。

名古屋今池の名店の太門でワザワザ作ってもらえた、
一時間湯搔きの「太門風の伊勢うどん」を思い出した。
究極の伊勢うどんと、昔ながらの伊勢うどん。

そして、圧力釜。
57%の多加水麺を如何にモチモチ感を残して
今に伝える白川さん。
50才にして新たな戦いに挑む人を応援したいと言う。
そんな画像を追って見よう！

岐阜：多治見の師匠が登場！

再び、岐阜県多治見市へ！

そして、再び大阪の店。

END

◆2016年4月17日
「レアすき焼き付きごぼうのすり流し混ぜぶっかけうどん」

撮影収録後に、手早く赤茄子を鹿児島和牛で包み、熱い出汁を潜らせた逸品をいただきました。
熊本特産の赤茄子は大変ジューシーです。

◆2016年3月19日（土）
「コーンのうパン」

大丸心斎橋店の大改修工事。
今朝は本館の解体破片回収用の材料を搬入します。
朝礼までに、パンと紅茶ラテを飲もうと思ったので、8時前から付いてますが、
ブログやFacebook、メッセージの書き込みで、食べれず仕舞い。
パンは「kona+mizu+shio」の白川オーナーからいただいた「コーンのうパン」。

◆2016年1月18日（月）
「やみつきカレーうどん」

関西うどん新麺会の翌日、こちらの店に集結。
初めて「うパン」をいただきました。
カレーにもピッタリ！

うどんdining
【ＫＯＮＡ×ＭＩＺＵ×ＳＨＩＯ】

大阪市中央区南本町1-2-6ブルームビル1F
06-7508-1717
11:30～14:00
定休日：日曜日
2015年11月13日にＯＰＥＮ！

Posted by PAPUA at 23:59 │うどん：大阪府│TV出演

2023年04月12日

【TV出演情報】

　【TV出演情報】
・関西テレビ「よ～いドン！」

http://ktv.jp/yo-idon/
・放送日時：4月12日(水)午前9:50～11:15
・本日のオススメ3
『こだわりが光る、新店の絶品うどん！』
★本日のオススメコーナーは10時25分前後から
★録画とメモのご用意を！

Posted by PAPUA at 09:29 │うどん：大阪府│うどん：奈良県│TV出演│きしめん:大阪府│肉うどん：大阪府│カスうどん：大阪府

2021年11月10日

【PAPUAの2021年10月の麺活】

【PAPUAの2021年10月の麺活】

夏バテを解消。麺益力再び！
今月は10月、甦れ！華麗なる麺々達！
カレー麺をもう少し深く追いかけてみます。

詳しいスポットを下記で紹介いたします。

【華麗なる麺々たち2021】
https://papua.osakazine.net/e732733.html

#華麗なる麺々たち2021
#カレー麺

◆◆11月の予定◆◆

◆2021年11月27日（土）
【第43回：関西望麺会・2021冬の陣】
「中国料理大成閣」大阪：心斎橋
19：00～21：00予定
・1週間前にまん延防止突入の場合は18：00スタートに変更！
・1週間前に緊急事態宣言突入の場合は中止または延期と致します。

◆◆10月の麺活◆◆

◆2021年10月31日（日）

【札幌榮屋】自宅にて
「札幌カレーラーメン」

◆2021年10月30日（土）
3204

【Ola Bossa】
「スナップエンドウのトマトパスタ」

【酒場恩人】
「ヘルメスソース焼きそば」

【中国料理花宴】大阪：南堀江
「麻婆豆腐メン」

◆2021年10月29日（金）
8299

【きりん屋】大阪：平野町
「元祖釜かけうどん」＋「ちくわ天半分」

◆2021年10月28日（木）
8093

【YAMACHAN】大阪：海老江
「豊潤味玉中華そば」

◆2021年10月27日（水）
9252

【あいすべきものすべてに高井田店】大阪：東大阪高井田
「ラーメン」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月26日（火）
9459

【河内の中華そば醤】大阪：東大阪東花園
「海老中華そば」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月25日（月）
6494

【中華そば九兵衛長田店】大阪：東大阪長田
「味玉そば」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月24日（日）
6330

【キンレイ】
「東京醤油らぁ麵」

【味味香】京都：祇園
「京のカレーうどん」

◆2021年10月23日（土）
9844
【らーめん亭・來明亭】大阪：駒川中野
「カレーラーメン」

【地中海バルOla Bossa】大阪：駒川中野
「宮崎豚と茄子のトマトプッタネスカパスタ」

◆2021年10月22日（金）
7781

【極汁美麺 umami】大阪：東大阪小阪
「得製地鶏醤油」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

【麺匠輪】大阪：深江橋
「（仮称）能登の味わい秋のコース」

◆2021年10月21日（木）
10115

【らーめん八八はちや名神口店】大阪：豊中南
「米沢らーめん」

【自宅】
「ミートスパゲティ」

◆2021年10月20日（水）
8796

【自宅】
「うどん鍋」

【Beer's House And's】大阪：針中野
「カレーちゃんぽん」

【麺やふく原】大阪：今里
「味玉入り醤油」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

【ガモウスマイル】大阪：蒲生四丁目
「塩らーめん」

◆2021年10月19日（火）
5142

【彩りsoba九兵衛】大阪：東大阪布施
「彩りそば」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月18日（月）
9364

【和食とり井】大阪：針中野
「マルタイ棒ラーメン」

【カドヤ食堂総本店】
「中華そば」＋「名古屋コーチン半熟味付け玉子」

◆2021年10月17日（日）
11124

【麺休日】

◆2021年10月16日（土）
6180

【うどん花きり】大阪：南堀江
「けいらんうどん」

【日清食品　どん兵衛】会社にて
「きつねうどん・ミニ」

◆2021年10月15日（金）
8656

【お好み焼きでん】大阪：花園町
「塩やきそば」

「ミックス焼きそば」

◆2021年10月14日（木）
6774

【鶏 Soba Toraya】大阪：花園町
「氷見産煮干しと黒ばらのりの燕三条風鶏Soba」

【Udon Kyuutaro】大阪：本町丼池

◆2021年10月13日（水）
7531

【中国料理花宴】
「ちゃんぽん」

【ＴＶ出演】
【備前福岡一文字うどん】岡山：備前福岡
「小麦作りから手掛ける！かけうどん」

◆2021年10月12日（火）
10952

【らぁ麺はんにゃ】岡山：
「味玉入りチャーシュー醤油中華そば」

◆2021年10月11日（月）
7417

【丸っ子ラーメン】大阪：鶴見
「こってり豚骨特丸っ子ラーメン」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー

◆2021年10月10日（日）
9913

【キンレイ】
「札幌味噌ラーメン」

◆2021年10月9日（土）
1704

【キンレイ】
「札幌味噌ラーメン」

◆2021年10月8日（金）
8671

【二星らーめんららら】大阪：東大阪河内永和
「赤い二星らーめん」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月7日（木）
5213

【魚々麺園】大阪：東大阪
「冷やし海老クリーミーそば」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー2021

◆2021年10月6日（水）
6458

【チャンポン一平】大阪：堺
「チャンポン」

＃関西ちゃんぽんめぐり

◆2021年10月5日（火）
9320

【塩そば九兵衛】大阪：京橋
「味玉塩そば」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー

◆2021年10月4日（月）
8896

【中国料理大成閣】

【ラーメンあっぱれ】
「チャンポン麺」

＃東大阪ラーメンスタンプラリー
＃関西ちゃんぽんめぐり

◆2021年10月3日（日）
6432

【麺屋丈六】大阪：日本橋
「高井田風中華そば」
第101回：丈六おはようラーメン

＃大阪でおはよう麺類店

◆2021年10月2日（土）
10585

【らーめん四恩】大阪：北堀江
「鶏出汁醤油味玉子入り」

＃関西のラーメン新店情報

【鶏Soba Toraya】大阪：西成花園町
「澄の豚Soba」

＃大阪でおはよう麺類店

◆2021年10月1日（金）
5705

【近大をすすらんか】
「初代近大ラーメン」

＃関西のラーメン新店情報
＃関西ちゃんぽんめぐり

【日清食品・どん兵衛】会社にて
「天ぷらそば大盛り」

【関西のラーメン新店情報】
https://papua.osakazine.net/e518077.html

【華麗なる麵々たち2021】
https://papua.osakazine.net/e732733.html

【関西ちゃんぽんめぐり】INDEX
https://papua.osakazine.net/e686141.html

【大阪でおはよう麺類店】2021
https://papua.osakazine.net/e723375.html

【東大阪ラーメンスタンプラリー】
https://papua.osakazine.net/e733406.html

【冷たい麺 2021年】
https://papua.osakazine.net/e729424.html

Posted by PAPUA at 18:32 │TV出演│今月の麺喰い│忘備録

2021年10月02日

【PAPUAの2021年9月の麺活】

【PAPUAの2021年9月の麺活】

コロナ禍の継続、大阪府は未だに緊急事態宣言突入。
ワクチン接種はお済ですか？
免疫力ある麺料理を食べて普段から麺益力を付けましょう！
そして、猛暑の後には長雨が到来！
夏バテを解消。麺益力再び！
今月は9月、甦れ！華麗なる麺々達！
カレー麺も追いかけてみます。

詳しいスポットを下記で紹介いたします。

【華麗なる麺々たち2021】
https://papua.osakazine.net/e732733.html

#華麗なる麺々たち2021
#カレー麺

◆2021年9月30日（木）
8073

【丸吉食堂】兵庫：神戸深江浜
「チャンポン」

あんかけの熱々ちゃんぽんでした。

#関西ちゃんぽんめぐり

【ガモウスマイル】大阪：蒲生四丁目
「冷やし鱧出汁ラーメン」

名残りの冷やしは今日まで。
麺の口当たりが更に良くなりました。
#冷たい麺2021
#おはよう麺類2021

◆2021年9月29日（水）
10406

【北浜づけや】大阪：北浜
「ヒレカツカレーうどん」

懐かしのなんばにあった名店「三佳屋」のあんかけカレーうどんがいただけます。
麺は細麺と太麺が選べます。
今回、太麺を選べましたが、これは違うわ。
伊勢うどんに近い、団子の様な麺。
細麺にすべきだったかな？
カレー出汁はしっかりとして流石に美味しいです。
「冷やしカレーうどん」は10月半ば位までやるみたいです。もう一度来ようかな？
#華麗なる麺々たち2021

◆2021年9月28日（火）
8071

【麺屋工藤】大阪：東大阪河内永和
「ピリ辛白湯」

#東大阪ラーメンスタンプラリー2021

【Udon Kyutarou】大阪：本町丼池
「タイフーン熱」

おはよううどん。
9/8に冷を食べてみて熱を食べ比べてみたいと思っていた。
食べている間はそんなに辛くはなかったが、
食べ終わって店を出た途端にどっと汗が噴き出した。
青唐辛子の辛味が再び蘇ってきた。
何という事でしょう？汗を拭きながら会社に向かった。
#おはよう麺類2021

◆2021年9月27日（月）
7943

【麺屋爽月】大阪：粉浜
「海老玉天カレーうどん」

＃華麗なる麺々たち2021

◆2021年9月26日（日）
6956

【麺休日】

◆2021年9月25日（土）
16738

【Ola Bossa】大阪：夢の中
「冷製カツオのペペロンチーノ」

【麺屋丈六】大阪：日本橋
「秋刀魚醤油」

◆2021年9月24日（金）
7351

【中国料理大成閣】大阪：心斎橋
「キーマカレーラーメン」

#華麗なる麺々たち2021

◆2021年9月23日（木）
3425

【柄木田製粉（株）信州生そば】長野県長野市
「冷やしカレーそば」自作

◆2021年9月22日（水）
7154
【讃歌うどんはんげしょう】兵庫：阪神西宮
「海老天カレーうどん」

#華麗なる麺々たち2021

【うどんきりん屋】大阪：本町平野町
「さぬきのめざめ天ぷらうどん」ひやあつ

#おはよう麺類2021

◆2021年9月21日（火）
6199

【京ラーメン壬生さだかず】京都：四条大宮
「まんまてんやコラボカレーラーメン」

＃華麗なる麺々たち2021

◆2021年9月20日（月）
1349

【麺紡木】大阪：天満扇町
「甘鯛の松笠揚げとプレミアム小麦と鯛の冷汁」

＃冷やし麺2021

◆2021年9月19日（日）
7925

【手打ちうどん紅屋】大阪：守口滝井
「鱧と夏野菜の冷やし和レーうどん」

＃華麗なる麺々たち2021
＃冷やし麺2021

◆2021年9月18日（土）
10041

【中国料理花宴】大阪：南堀江
「ねぎ冷麺」

＃冷やし麺2021

◆2021年9月17日（金）
10089

【丸吉食堂】兵庫：神戸深江浜
「カレーうどん」

＃華麗なる麺々たち2021

◆2021年9月16日（木）
8832

【中華そば花京】大阪：天六
「9月限定冷やしラーメン（おにぎり付き）」900円。

魚介系のあっさりスープに、煮干しオイルを加えて巾を持たせています。
特筆すべきはモリヨシの平打ち麺を上手く使っています。
このまま「大阪つけ麺」=「大阪出汁つけ麺」として既存メニューの、
カレー、ピリ辛、こってり背脂豚骨などのスープに
ダイスチャーシュー等を加えれば漬け汁もおおよその形がすぐ出来そうですね。
＃冷やし麺2021

◆2021年9月15日（水）
5141

【大阪うどん・そば　てんま】大阪：南森町堀川
「カレーおじやうどん」