PAPUAのぶらり関西発見伝４

8月25日（木）

中華そばムタヒロ 大阪 堺東店が
オープン致しました。


おめでとうございます(^-^)/


中華そば ムタヒロの基本的なセオリー❣️

東京•そし大阪の福島と地元 堺から理念「楽しい、美味しい、また来たい」麺を通じて人と街をつなぐ！！

です。


券売機で、おなじみのメニューから選びましょう。


「ワハハ煮干しそば」定番ですが、やはり、一番魅かれます。


この極太縮れ麺は、関西では中々食べられません。凪特製のビロビロした食感がたまりません。敢えて言うなら「讃く」の小麦胚芽入りのうどんを無理矢理縮れさせた様な、口の中で踊る楽しい麺です。


「一反木綿」も健在です。この遊びは大阪でも増えてきそうです。


「ガハハ鶏そば」
こちらは、何と「麺屋 棣鄂」の細麺を使用しています。この麺は、堺東店だけの試みとして、注目される、あっさり系の鶏そばになります。
いつかは？「ダハハ鶏塩そば」もお目にかかれるかな？楽しみだなあ！


「にぼ酢」
これは、味変やまぜそばにも楽しそう。
塩分が少ないのも良いですね。


せっかくだからと、牟田さんが「煮干しの細麺（麺屋棣鄂）」を特別限定で作って頂きました。やはり、啜りやすいですね。煮干しスープの優しさが伝わります。


堺東の熱気には、美味しく身体も心も冷やしましょう！
これも裏メニューの「特製の冷やし醤油そば」です。
いやあ、これだけ蒸し暑い夜は、丼の中に飛び込みたくなりますね？！
喜多方の和風冷やしに近い、ゴクゴクとスープを飲み干してしまいそうな、夏のゲゲゲ限定でしょうか？

他にも「アハハ煮干しつけそば」「煮干しまぜそば」「鶏皮餃子」など楽しみ満載です。
また、「堺東限定ガシそば」なんて創作が予定されています。
しっかりと情報をキャッチしましょう。
https://mobile.twitter.com/mutahiro

【中華そばムタヒロ】堺東店
住所：堺市堺区中瓦町2-3-18
電話番号：072-282-7177
定休日：日曜日
営業時間：昼11時30分〜15時
夜18時〜21時
※9月からは夜23時迄予定
南海高野線 堺東駅からスキップ1分


こちらも見てね❣️
「堺市の麺類の歴史」
http://papua.osakazine.net/e610930.html  

┼─────────┼
日本コナモン協会
*konamon news*
Vol.22 2016.8.25
┼─────────┼

■１■重ね食べの食文化＠羽鳥慎一モーニングショー
大阪府の栄養調査の結果、炭水化物の重ね食べが話題に。
これについて会長熊谷がコメントします。
テレビ朝日『羽鳥慎一モーニングショー』
８月２５日（木）９時頃予定。
http://www.tv-asahi.co.jp/m-show/

■２■重ね食べは、不健康？　＠週刊朝日９月２日号
ラーメンライス、味噌煮込みうどんと御飯、あえそばの追い飯、パスタとフォカッチャ。
Ｗ炭水化物のおいしさ、満足感は、各地の食文化にも見うけられます。
キャベツたっぷりのお好み焼きは現代のバランス栄養食と、会長熊谷もコメント。
大阪府の栄養調査は、さまざまなメディアに取り上げられました。
http://www.pref.osaka.lg.jp/hodo/index.php?site=fumin&pageId=24736


Copyright(C)NIPPON KONAMON ASSOCIATION ALL RIGHT RESERVED.

日本コナモン協会(c)Copyright(C)NIPPON KONAMON ASSOCIATION ALL RIGHT RESERVED.


ガリ天入りひやかけ＋鳥天丼＋切り干し大根のランチセット。
（提供：麺屋 爽月）
  

◆2016【関西麺類などの夏季営業情報ＩＮＤＥＸ】




　お盆の間は通常営業、臨時営業され、盆明けの次週や
７月や９月に夏休みを取られるお店も増えてきました。
　秋祭りとの兼ね合いもあり、臨時休業情報をしばらく続けていきます。
情報をお待ちしています。
　ＵＲＬをクリックするとリンクされた府県別情報に飛びます。
たくさんの方からの情報で出来上がっています。
　本当にありがとうございます。
みなさま、暑い夏を乗り越えて楽しみましょう！
　店舗情報ははぼアイウエオ順。

　人材不足や新店ＯＰＥＮを迎えて変更されることがあります。ご注意ください。

【滋賀県】
・ラーメン店　http://papua.osakazine.net/e611584.html
・うどん店 　http://papua.osakazine.net/e611585.html
・その他

【京都府】
・ラーメン店　 http://papua.osakazine.net/e611567.html
・うどん店　　 http://papua.osakazine.net/e611588.html
・その他　

【奈良県】
・ラーメン店　http://papua.osakazine.net/e611605.html
・うどん店　http://papua.osakazine.net/e611587.html　
・その他　　　
・

【大阪府】
・ラーメン店　http://papua.osakazine.net/e611565.html
・うどん店 　http://papua.osakazine.net/e610873.html
・蕎麦店　　http://papua.osakazine.net/e611618.html
・その他　　http://papua.osakazine.net/e611583.html
・駒川中野・針中野周辺　　http://papua.osakazine.net/e611649.html

【和歌山県】
・ラーメン店　http://papua.osakazine.net/e611601.html
・うどん店　http://papua.osakazine.net/e611606.html
・その他　

【兵庫県】
・ラーメン店　http://papua.osakazine.net/e611602.html
・うどん店　http://papua.osakazine.net/e611603.html
・その他　http://papua.osakazine.net/e612641.html

【関西以外】
・諸々その他　http://papua.osakazine.net/e611613.html

【盆休み便利リンク集】
http://papua.osakazine.net/e611538.html

【関西ラーメン新店情報！】
http://papua.osakazine.net/e518077.html

【関西うどん新店情報！】
http://papua.osakazine.net/e570264.html

【関西蕎麦新店情報！】
http://papua.osakazine.net/e607256.html



（写真:riraさん）




  

職場から歩いて行ける近場の南堀江3丁目に新しいケーキ屋さんが
8月7日にOPENしました。




有名なエステサロンも経営する、オーナーの菱木千恵美さんが、幼い頃からの思い出がいっぱい詰まった可愛いお店です。



（この写真はMiss Berry撮影）
イチゴケーキの思い出が膨らんで、名付けられた店名が

Miss Berry

店内には、イチゴのインテリアやショーケースにも沢山のベリー系スィーツが満載です。もちろん、チョコレートや他の果物を使ったケーキや焼き菓子、プリンなども、やや甘さを抑えた優しい味わいで揃っています。




OPEN前の5日の夜に行われましたレセプションに、会社のご近所さんとお伺いしました。
オーナーからの挨拶の後、スタッフの紹介があり、元グルメブロガーの、ゆっきーさんがこの季節かき氷職人としてプロデュースもされています。
シャンパンが注がれて、フロアマネージャーの安里さんの乾杯の音頭でレセプションが始まりました。







スィーツだけだと思っていたら、沢山の食事まで用意されています。
以前、二度程、食事会でご一緒させていただいた、野菜ソムリエの野口さんもいらっしゃいました。
トイレの怪しい鍵の秘密では、この店の電気工事をされていたサン電設の佐々木夫妻らと大笑い。



野口さんが注文されたかき氷。
可愛いケーキの様なかき氷です。
かき氷を食べて、ケーキを持ち帰る方も多い様です。
（この写真は野口さん撮影）




【Miss Berry】
大阪市西区南堀江3-12-24
06-6538-1107（tel/fax）
10:30〜21:00
定休日=不定休
地下鉄西長堀駅⑥出口から1分
2016年8月7日にOPEN❣️
  

せめて一夜の夢と
ふらり天満に来て見たが・・・♪♪

【天満の夢のコラボ】

◆黒龍天神樓 黒川 修平
◆熊の焼鳥 熊脇 稔康
◆活海老バルOrb 黒野 貴之
＋
◆お好み焼千草 蜷川 裕規



この6月に10周年を迎えたばかりの
「黒龍天神樓」がえらい事になっていました。
予約の取れないお店の３店コラボ。
前半コースと入れ替わって皆さん待ちどおしくされています。


受付を済ませて、指定された席に着きます。
『食の稲田会』今夜も、わくわく❣️


まずは、お店と店主さんの紹介。
皆様、馴染みの店主さんです。
二部制の後半でもあり、直ぐに乾杯して始まります。




まずは、【熊の焼鳥】の熊脇さんによる鶏の解体。
25種盛にして提供されます。
さて、限定一組だけがサービスの造り盛りは、何処のテーブルに提供されるのでしょうか？



前菜盛り。
熊の名物「雲丹むね」。
特大ボタン海老の造り。
ゴジラ海老の造り。
赤海老のなめろう。
ソフトシェルシュリンプの南蛮漬け。
クラゲ酢の白菜巻き。
つぶ貝の黒胡椒和え。
いきなりの長短連打で先制。


ちっちゃいフカヒレの冷たいtea。
モルジブ産の紅茶らしい。
爽やかにセンター前ヒット！


このスペシャルなオマール海老は、
会場で披露されたあと・・・

【活海老バルOrb】の黒野さんから、【黒龍天神樓】黒川さんに手渡されて、
見事にチリソースで料理されて来ました。
やはり、海老チリは安定の逸品です。
センターオーバーの大三塁打。



見事に25種盛りは我がテーブルの宮澤会長がジャンケン王者となり、
見事にいただきました。
遠慮のかたまりにならない様にまずは、背肝から。


ずりとろ、トサカ等。日本酒が欲しくなりました。まだここまでビールです。
これは、逆点満塁本塁打やね❣️


お口の恋人。熊ちゃん。


いつの間にか、外で焼かれていた鶏つくねの『団子３兄弟』。
意表を突かれたセフティーバンド。即盗塁❣️
ここいらから、紹興酒をロックでいただきました。
外から戻った熊脇さんと再度乾杯！
学生時代に鶏を捌いた話しをしたら、びっくりされてました。
『何でも経験されてますね。』
『いやあ、解剖学の延長ですよ。』
ちなみに、私は医学部でも何でもありません！
しかし、海遊館では、アマゾン川のナマズを一般ではいち早く解剖させていただきました（笑）。



何ともはや、豪華な贅沢な『青椒牛肉五輪』
ピーマンがオリンピックを歓迎します。
レフトオーバーの大三塁打！


黒鮑のブラックビーンズ。
伊勢海老の雲丹鳥ュフソース。
まるで豪華競演。
連続本塁打❣️



〆です。
【熊のアレに龍のアレから海老のアレ】
＋【お好み焼き千草のネギ焼き】
油かす麻婆豆腐丼に熊の卵黄、
そしてorb特製の海老ラー油は千草のネギ焼きにぴったりフィット❣️
全て連続押し出しやね。


更に、スイーツ。
ピスタチオのジェラートとキャラメルアイス。
ついに、ホームスチール成功か？

以上、てんま３兄弟 特別コースでした。

主催していただきました稲田さんと、
３人の天満の店主達。
本当にありがとうございました。




夢のコラボ３店のデータと盆休み付近の営業情報❣️

◆【活海老バル orb 天満店】
定休日=無休
臨時休業=なし
2012年7月6日にOPEN❣️

◆【熊の焼鳥】
定休日=不定休
臨時休業=なし？
完全会員制
2014年8月19日にOPEN❣️

◆【黒龍天神樓】
定休日=日曜日
臨時休業=8/22（土）～8/24（月）
2006年6月2日にOPEN❣️

◆【お好み焼き　千草】
定休日=火曜日
臨時休業=
1949年にＯＰＥＮ❣️

2016【夏季営業情報ＩＮＤＥＸ】
http://papua.osakazine.net/e610872.html