PAPUAのぶらり関西発見伝４

◆「肉ya❗️」
稲妻⚡️麻婆ラリー ランチ

『準備中』と札がかかっていますが、
これは、Facebookの『稲妻麻婆豆腐』を食べる方のみ特別営業中と言う事です。
9月25日
12時〜15時まで「L.O14時半」の特別ランチ情報をつかみ、是非にと伺いました。

先ずはビールで落ち着き、次に野菜サラダをいただきます。白菜キムチも付いてます。この日は、特別ランチにつき、ドリンクも100円引きでした。



おお、煮えたぎった熱々の石焼きプレートの登場です。
『稲妻⚡️肉麻婆&小倉 米 セット 1880円（税別）』
三代目能登屋の絹ごし豆腐を使い、泉州のニンニクや山椒のピリピリ感を維持しながら、A5の黒毛和牛の自家製ミンチ肉をたっぷり180gも使った、大きなハンバーグを囲みます。案外あっさりとした旨味が重なるハンバーグの上には、大分県産の蘭王たまごの目玉焼きまで、乗ってます。⚡️は赤と黄色のパプリカでした。
その上、柔らかいウルテもたくさん入っていて、キュウリやパプリカのみじん切りのシャキシャキ感なども食感の違いが楽しめて、食べ飽きさせません。
しかも、ご飯が美味しくて、ハンバーグの量に負けながらも、お代わりしたくなる美味さ❣️これは、素晴らしいですね。

※ウルテ
フエガラミとも呼ばれています。喉の気管にある軟骨。内臓肉（ホルモン）の中でも最も硬い部位です。切り込みを入れて焼き物などに使います。

もうすぐ、関西ラーメンダービーが開催されますよ❣️
http://ramen-derby.com


腹ごなしに南堀江まで歩き、癖になっている『梅茶』を熱々で飲んだのは秘密です。この後、南船場までまた歩き、『らくだ』にてリフレッシュ❣️
予定が急に変更となり、時間が空いてしまったので、今月で終わってしまう『冷やし鶏塩』（書き込み中）を『上本町 麺之家』でいただきました。


【肉ya❣️masa】
大阪市中央区東心斎橋1-4-1
オリエンタル東心斎橋ビル 2F
06-6121-5311
17:30〜？
定休日＝不定休
2015年11月6日にOPEN！
©PAPUAのぶらり関西発見伝４  

京都から第二京阪を一直線。
しかし、阪神高速東大阪線が混んでそうで守口線に迂回。かなり、眠気を我慢して、本町出口で降りる。本町通り、の西行き。御堂筋に出る手前で、信号待ちの合間にカックン。後ろの車のクラクションでハッとした。完全に寝かけていた。失礼いたしました。
さあ、おめざのランチは「稲妻麻婆豆腐」です。

最近の関西望麺会の会場として、大変お世話になっています。
第26回から、数えると次回の第33回:関西望麺会・2016冬の陣は
11月26日の開宴をもって大成閣ではすでに８回目の開催となります。



さて、今回の稲妻麻婆豆腐ですが、
今までに無い辛さを出すのに苦労された様です。
旨味を充分に感じながら麻辣の微妙なリズムとバランスに中国料理の奥深さを今日もまた感じてしまいました。
土鍋でやるのは盆休みから私にとって身近な存在です。
夏場でも汗を拭きながら食べるのも良いですね。


先ずはよく混ぜ合わせる事です。
豆腐を崩さないように山椒や豆板醤などの香辛料をしっかりと豆腐に絡ませます。
そして、先ずは蓮華に乗せてひとくち。
次はオンザライス。
ほお、ほほほほほっと目黒福蔵のように歓喜が底から湧いてくるような辛さと痺れの妙味です。
付け合わせのザーサイが凄く身近に感じます。
稲妻のパプリカは口直しになるでしょう。


（写真:うめっきー）


（写真:かんみ♪さん）

【中国料理 大成閣】
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-12
06-6271-
11:00～22:00
ランチタイム 11:00～15:00
(ラストオーダー14:30)
http://taiseikaku.jp/
1957年（昭和32年）の創業。
©PAPUAのぶらり関西発見伝４  

2016.9.15（中秋の名月）
9月の中旬になってからの稲妻麻婆豆腐の食べ歩きが始まりました。病み上がりの薬としての稲妻麻婆に期待します。
う〜♪、麻婆〜♪



先付け


唐辛子入りの飴の稲妻は奥さんの隠し技らしい。一旦皿に取り分けます。


こちらの麻婆豆腐は何度も食べてますが、白子など、色々楽しみにいただきます。
今日は、飴とは別に緑の稲妻が❣️
枝豆のすり身かと思えば、確かな食感。
何と！海老のすり身に奈良の坂本農園の無農薬青唐辛子を練り込んだ逸品です。
痺れを効かした中国山椒。
いつもよりも辣が効いているのか辛味がシビアです。
そして、忘れた頃にふわりと蘇るクミンの香りが素晴らしい。
あちこちの汗栓が時々空いて汗が吹き出します。
しかし、美味いなあ。
病み上がりには良い薬になります。
稲妻飴もいただき、生ビールを空けて失礼しました。
ああ、おいしかった〜❣️


名月や 雲に隠れて 玉造。

【しゃんらん】
大阪市中央区玉造1-6-22
06-4304-0064
12:00～13:30
18:00～22:00
[日・祝] 18:00～22:00
定休日=不定休
（店主のブログに細かく説明あり）
http://blog.goo.ne.jp/shanran-china
２００２年５月２２日にOPEN！
©PAPUAのぶらり関西発見伝４
  

行ってない、お店も楽しくチェック❣️


本日発売❣️

何処がグランプリを取ったか？の情報よりも、自分が次に好きになる店を探しに行きましょう❣️
案外、自分の知らない裏通りにも新しい出会いが待っているかもしれません。

◆第33回：関西望麺会・2017冬の陣
2017年11月26日（土）19:00〜
心斎橋の大成閣４F大広間の予定です。
予定を空けておいて下さい。
今月末頃から募集開始致します。  

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日本コナモン協会
*konamon news*
Vol.23 2016.9.1
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■１■岐阜県創作粉もんグランプリ、募集締切が迫る！
今年で第７回を迎える、岐阜県創作粉もんグランプリ。
テーマは、「ウーロン茶に合う、創作粉もん中華」
ご応募おまちしています。
http://konamon.com/pdf/gifu_konamon_07.pdf

■２■「ＪＡＰＡＮ　ＣＬＡＳＳ」必見！　林理事長の最後のメディア登場。
インバウンド対策としても定評のある人気雑誌に、故林理事長ががっつりコメントを寄せています。
「コナモン文化発祥の地・大阪！　粉×だしの絶妙コラボに外国人たちが狂喜乱舞！」
ぜひご一読を。
東邦出版刊　のべ１００７人の外国人のコメントから浮かび上がる日本
「ＪＡＰＡＮ　ＣＬＡＳＳ」どうせニッポンのことだから　１０００円（税別）
「アツっ！　ウマっ！」粉もんグルメに外国人が舌鼓
http://www.toho-pub.net/product_info.php?products_id=794

■３■第４回粉もんグランプリＦＩＮＡＬ開催！
滋賀県が誇る粉もんグランプリもいよいよファイナルを迎えます。
クライマックスを制するのはどのお店なのか、ぜひ食べて決めてください！！
日時：９月１１日（日）１０～１６時半　表彰式１６時～
場所：矢橋帰帆島公園　　（滋賀県草津市矢橋町２１０８）
http://www.hikari-g.com/kihan/




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