PAPUAのぶらり関西発見伝４：【野口製麺所】大阪：吹田

2024年04月16日

【野口製麺所】大阪：吹田

【野口製麺所】

◆2024年4月16日（火）
「いたち450円」

「4月の予定❗️」

あ！4月17日（水）魔法のレストラン❗️
楽しみだなぁ❣️

さて、こちらは「いたち」を連続でいただきました。戦後すぐ、蕎麦、うどんが統制化で手に入らなかった時に、隙間に入った中華そばと戦火を逃れた昆布鰹節干し椎茸などの乾物で取った出汁を合わせた「黄ぃそば」が特に関西一円で一斉風靡した。特に中学校、高校の学食での「天ぷらそば」は何処に行っても「黄ぃそば」だったと思う。もちろん、姫路駅の「えきそば」も同じ「黄ぃそば」であり、最も地麺としても定着して人気が高いですね。
　大阪では一般的に甘く炊いた
「揚げ」を乗せたうどんが「きつね」
「揚げ」を乗せた蕎麦が「たぬき」
「揚げ」を乗せた黄ぃそばは？
「いたち」「ぱんだ」「おばけ」「むじな」などと洒落たメニューを付けていた店もありました。
詳しくは8年前のリストですがご参考にしてください。

【パンダ？いたち？おばけ？】
https://papua.osakazine.net/e565853.html