PAPUAのぶらり関西発見伝４：【とんかつ火入れ研究所】大阪：駒川中野

2021年04月25日

【とんかつ火入れ研究所】大阪：駒川中野

【とんかつ火入れ研究所】
とんかつ専門店＋うどん
ロース肉は鹿児島県産茶美豚
ヒレ肉は千葉県産椿ポーク

◆2021年4月25日（日）
4月25日（日）〜5月11日（火）
臨時休業。

◆2020年12月21日（月）

久しぶりに訪問。
現在、うどんはありません。
カレーが充実していました。

「あいがけ3種」

◆2019年5月7日（火）
臨時休業の「岡ほし」を後にして「火入れ研究所」に到着。
5757短冊ポスターは貼っていただきました。
しかし、店主の右肩腱鞘炎にて、本日はうどんなし。
あちゃ〜！
と言う事で、5月からの新メニュー
「茶美豚ステーキ丼」
をいただきました。

結局、今年のコナモンの日は麺休日となりました。

◆2019年3月4日（月）
おはよううどんは本日より中止になりました。
元の営業時間に戻る様です。
電話：非公開
11:00～15:00
17:00～21:00
定休日：水曜日

◆2019年2月22日（金）

始まってますね。おはよううどん！

きつねうどんを選んで！

海老天もトッピング。

意識して少し太切りにした模様ですが、持ち上げた麺は、平打ちっぽかった。

春うどんのみイメージポスターを貼ってもらいました。

◆2月21日（木）

朝7時からの営業に変わりました。
7：00～10:00　うどん
11:00～15:00　うどん・とんかつ
夜営業が無くなりました。

◆2月11日（月）

「肉カレーうどん」
早々に夜営業をやめて、朝営業を始めたいようです。
この日は長女を連れて行きました。

◆2019年1月31日（木）

「肉ぶっかけうどん」

「ロースカツ」

◆2018年10月2日（火）

ロースカツ150gカレー定食1200円。

前回のつけ麺の話になり、もう少し茹で時間をかけても良いのでは？
と言って、少しだけ麺を前回4分の所を6分湯がいてもらった。
甘味が出て更に美味いが次回は更にもう１分湯がいてもらおうかな？

◆2018年9月24日（月）
「自家製麺にてとんかつカレーつけ麺始めました！」
とTwitterに上がったのは既に1週間前だったかな？ようやくの訪問。

ロースカツカレーつけ麺 1400円をいただきました。

しっとりと揚がった茶美豚のロースカツ。
塩とカレーでいただきます。

「春よ恋×ゆめかおり全粒粉」を使った自家製麺。
実は、店主は、元パン職人とあり、少数の麺を鉢で手練りして伸ばして切って自家製麺をされています。
少しまだ固いかな？と思うが中々しっくりくる麺です。

カレーは、見た目以上にスパイシーで、麺にも良く絡みます。
しかも、残ったカレーにご飯を足せる様にお茶碗も付いて来ました。
これは、お得です。

◆2018年2月26日（月）
先月出来たての新店です。
地下鉄谷町線の駒川中野駅を東に4分位です。
カレー以外の単品、定食もあります。

茶美豚のロースカツカレーランチ1200円。

スパイシーなカレーです。

ロースは鹿児島産の茶美豚。

細かく挽いた岩塩。

【とんかつ火入れ研究所】
大阪市東住吉区針中野2-11-2
最寄駅：駒川中野駅から徒歩4分
非公開
11:00～15:00
17:00～21:00（コロナ時短で予約以外は現在持ち帰りのみ）
定休日：水曜日
2018年1月25日にOPEN！
ロースは鹿児島産の茶美豚。
ヘレは千葉産の椿ポーク。
・上ロースかつ200gカレー　1,600円
・上リブロースかつ200gカレー　1,800円
・ヒレかつ150gカレー　1,500円
・上ヒレかつ200gカレー　1,800円
2018年1月25日にOPEN！