2023年07月17日
【上町酔処 雪の宿】大阪：上町
◆2016年1月9日（）
自家製鯖キズシ。半分を炙りにて。〆に富山県産の味噌を使った「雪の宿特製雑煮」をいただきました。
うっしーさん同行。
◆2016年10月2日（）
サンマは良く出回ってますが、イワシの造りが中々食べる事が少なくなりましたね。
『台風で大変な北海道から、貴重なイワシが入荷しましたよ。』
とメッセージが入ったのは、8月31日の決算棚卸の日でした。
とりあえず、仕事を切り上げて向かいました。
実は先日、ビアガーデンに行った帰りに寄ると、北海道産活けイワシ❣️
の限定メニューが❣️
しかし、売り切れて、その日は、新秋刀魚の造りをいただきました。
それにしても、イワシ、アジ、サバ、サンマが美味しくなる秋に向かってますね。
秋刀魚の肝醤油がまた美味い。
なめろうも素晴らしい肴になります。
この日は、生ビールから、日本酒に入ります。
『大杉』純米吟醸（京都府舞鶴市）。
（NPO）活動法人「名水の里杉山」が名水を酒米栽培と仕込水に使用して製造した地酒「純米吟醸 大杉」が出来上がり、このほど販売を始めた。
「純米吟醸 大杉」は、昨年春に同地区の棚田50アールに酒米「五百万石」を作付けして、大杉神社から湧く「大杉の清水」を引水して栽培。収穫した約1トンの酒米と清水を仕込水に使って、宮津市のハクレイ酒造に醸造を依頼して出来上がった。
◆2016年12月11日（）
◆2017年1月1日（日）
謹賀新麺
「年明け蕎麦」01
◆2017年6月4日（）
「金目鯛のしゃぶしゃぶと三谷製麺所の麺」
右が『メバルのめばる』
左が『ガシラのがしら』
（写真：PAPUA）
◆2017年12月31日（日）
三谷製麺所の麺
「鮟鱇そば」
◆2018年1月1日（月）
「出雲蕎麦 冷」
「出雲蕎麦 温」
◆2020年9月14日（月）
「アジフライ」550円。
こちらのアジフライは、刺身用に三枚に卸し捌いたアジを丁寧に揚げています。
食べ易く、タルタルソースが良いですね。
◆2020年10月16日（金）
「トロイワシの刺身とフライ」
【上町酔処 雪の宿】
大阪市天王寺区上本町1-1-8
06-7890-7715
営業時間 18:00～24:00
定休日 不定休
完全禁煙
駐車場 無
地下鉄谷町線長堀鶴見緑地線
「谷町六丁目駅」7番出口徒歩3分
2015年12月17日にOPEN！
©PAPUAのぶらり関西発見伝４
【テッパンStyle蛸Standマダムタエコ】大阪：枚方樟葉
【旬和食 とり井】大阪：針中野鷹合
【大阪産（もん）料理 空 堀江店】
【中華アジアンバル 玉造夜市】大阪：玉造
【やきとり大吉 針中野店】大阪：針中野
【麺匠 輪】大阪：深江橋
【旬和食 とり井】大阪：針中野鷹合
【大阪産（もん）料理 空 堀江店】
【中華アジアンバル 玉造夜市】大阪：玉造
【やきとり大吉 針中野店】大阪：針中野
【麺匠 輪】大阪：深江橋
大阪ブログポータル オオサカジン
