PAPUAのぶらり関西発見伝４

【関西の冷やし2013 塩冷麺＠龍旗信】

すでに、関西冷しの王道を突き進む！
「ハレ」の日にいただくごちそうとして「ラーメン」を持ち上げた。
水ナス、水菜、ミニトマトなどをバルサミコ酢で和えてさっぱりと味付け。
何と８０ｇものズワイガニのトッピングが圧倒される。大きな器もうれしい！ 　
最後にグイグイとデッドで冷たいスープをあおるのも醍醐味ですね。

今年の塩冷麺の始まりは、例年よりも遅かった。ここに来て日中の気温がしっかり上がり出したので、いよいよ塩冷麺の季節到来かな？
しかし、心残りは今月末で龍旗信を卒業して行く、塚尾氏が離れて行くことだ。家業のお茶屋さんをしっかりと継いでいただきたいです。一昨年の４月には京都店の立ち上げにも大変努力され、龍旗信に統括の塚尾ありの名前を残されました。頑張って下さい。

【塩らーめん専門龍旗信なんば店】
大阪市浪速区難波中2-10-25なんばこめじるし
06-6644-2523
11:30-15:00、17:30-0:00
（土、日、祝は通し営業）
（休）元旦
http://www.ryukishin.com/