2013年06月03日
◆第２６回：関西望麺会・２０１３夏の陣
第２６回：関西望麺会・２０１３夏の陣
久しぶりに、やっぱりみんなと会いたいもん！飲みたいもん！
関西望麺会とはインターネットを通して、あるいはラーメンやうどんを通じて
情報交換することが目的のオフ会であります。
締切は６月３０日の予定ですが、会場の都合で早くなる事があります。
●日時：７月６日（土曜日・夜）１９：００開宴！
１８：３０には受付をすませて下さい。
２１：００にて一旦お開き後、２２：１５まで２次会は参加フリー（￥１５００）
●場所：心斎橋「大成閣」
●住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-12
地下鉄御堂筋線、長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」5番・6番出口徒歩２分
「大丸本館・北館」の間の道→すぐ東へ！！
地下鉄千日前線、長堀鶴見緑地線「長堀橋」からも徒歩５分。
●地図：こちらをご参照下さい。
●電話：０６－６２７１－５２３８
●会費：￥６０００－（お釣りの無いようにお願いいたします）
２次会を延長いたします。￥１５００で参加はフリーです。
２２：１５が最終解散となります。
。南側入り口から１８時頃から受付開始。１９時には受付は終了し開宴します。
大人数ですので受付が大変混雑致します。
時間の余裕がある方は受付を済ませてお席でご歓談ください。
●食事：本格的中国料理で「なにわの夏の特別メニュー」を製作中！「ＮＥＷ道頓堀焼きそば」も計画！
●ゆったりの椅子席となります。
●お酒：当日はＢＥＥＲ中心に飲み放題：時間。
・ビール（ビン、生）・日本酒・焼酎・紹興酒・中国酒各種・ウイスキー・酎ハイ・ソフトドリンク などもご用意。
ゆっくりと召し上がって下さい。
お酒の飲めない方もいらっしゃいます。
お互い楽しく、そして、常に気遣い致しましょう。
お申込み、詳しい内容は下記のサイトをご覧下さい。
http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-26-boumenkai-2013.htm
久しぶりに、やっぱりみんなと会いたいもん！飲みたいもん！
関西望麺会とはインターネットを通して、あるいはラーメンやうどんを通じて
情報交換することが目的のオフ会であります。
締切は６月３０日の予定ですが、会場の都合で早くなる事があります。
●日時：７月６日（土曜日・夜）１９：００開宴！
１８：３０には受付をすませて下さい。
２１：００にて一旦お開き後、２２：１５まで２次会は参加フリー（￥１５００）
●場所：心斎橋「大成閣」
●住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-12
地下鉄御堂筋線、長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」5番・6番出口徒歩２分
「大丸本館・北館」の間の道→すぐ東へ！！
地下鉄千日前線、長堀鶴見緑地線「長堀橋」からも徒歩５分。
●地図：こちらをご参照下さい。
●電話：０６－６２７１－５２３８
●会費：￥６０００－（お釣りの無いようにお願いいたします）
２次会を延長いたします。￥１５００で参加はフリーです。
２２：１５が最終解散となります。
。南側入り口から１８時頃から受付開始。１９時には受付は終了し開宴します。
大人数ですので受付が大変混雑致します。
時間の余裕がある方は受付を済ませてお席でご歓談ください。
●食事：本格的中国料理で「なにわの夏の特別メニュー」を製作中！「ＮＥＷ道頓堀焼きそば」も計画！
●ゆったりの椅子席となります。
●お酒：当日はＢＥＥＲ中心に飲み放題：時間。
・ビール（ビン、生）・日本酒・焼酎・紹興酒・中国酒各種・ウイスキー・酎ハイ・ソフトドリンク などもご用意。
ゆっくりと召し上がって下さい。
お酒の飲めない方もいらっしゃいます。
お互い楽しく、そして、常に気遣い致しましょう。
お申込み、詳しい内容は下記のサイトをご覧下さい。
http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-26-boumenkai-2013.htm
2013年06月01日
【日経 プラス１】料理のプロ50人が選ぶ調味料
料理のプロ５０人が選ぶ調味料
他.はPAPUAの自己推薦！
【基本のさしすせそ】
１.千鳥酢（村山造酢：京都）
２.純米 富士酢（飯尾醸造：京都）
３.セルマラン ド ゲランド 顆粒（アクアメール：フランス）
４.粟国の塩 釜炊き（沖縄海塩研究所：沖縄）
５.海人の藻塩（蒲刈物産：広島）
６.海の精あらしお（海の精：東京）
７.阿波和三盆糖（岡田製糖所：徳島）
８.濁り醤（角長：和歌山）
８.特選丸大豆うすくちしょうゆ（ヒガシマル醤油：兵庫）
１０.わじまの海塩（美味と健康：石川県）
【味わい深める万能な一本】
１.福来純三年熟成本みりん（白扇酒造：岐阜）
２.三州三河みりん（角谷文治郎商店：愛知）
３.旭ポン酢（旭食品：大阪）
４.だし醤油（鎌田醤油：大阪）
５.京のだし（うね乃：京都）
他.かき醤油（アサムラサキ：岡山.広島）
他.昆布つゆ（ヤマサ醤油：千葉銚子）
他.丸大豆醤油使用・京風だしの素（チョーコー醤油：長崎）
【隠し味やアクセントに】
１.辺銀食堂の石垣島ラー油（ペンギン食堂：沖縄）
２.鮎魚醤（まるはら：大分）
３.ろく助 白塩（東洋食品：茨城）
３.オイスターソース（李錦記：香港）
５.ピリッとくるぜごまらぁ油（山田製油：京都）
他. papua's salt（鷹合茶寮：大阪）
他.道頓堀ソース（日本コナモン協会・オタフクソース：広島）
青木敦子（料理研究家）▽安中千絵（管理栄養士）▽池上正子（料理研究家）▽池田雅子（かつをぶし池田屋店長）▽井手櫻子（チェリーテラス代表）▽伊藤謙（川口貿易）▽井上絵美（料理研究家）▽今別府靖子（料理研究家）▽岩佐十良（自遊人代表）▽内田こづえ（手打ち蕎麦や凜桜女将）▽浦岡伸行（デザイナー）▽江上佳奈美（江上料理学院副学院長▽大木淳夫（「東京最高のレストラン」編集長）▽岡山晄生（料理道具研究家）▽小野健（エース商品事業部グロッサリー部門東日本バイヤー）▽河合真理（料理研究家）▽河崎憲子（ル・クルーゼジャポン ホーム・エコノミスト）▽川津幸子（料理研究家）▽北野旨伸（大丸松坂屋百貨店フーズ統括部バイヤー）▽木田マリ（フードアドバイザー）▽清野玲子（カフェプロデューサー）▽監物南美（「栄養と料理」編集長）▽斎藤章雄（日本料理「しち十二候」総料理長）▽佐藤俊博（テーブルビート代表）▽里見美香（「dancyu」主任編集委員）▽沢田けんじ（料理研究家）▽タカハシユキ（フードコーディネーター）▽田口清美（料理研究家）▽武井義明（ほぼ日刊イトイ新聞編集部）▽民輪めぐみ（「料理王国」編集長）▽坪井元（成城石井営業本部商品部グロサリー課）▽徳里信枝（国際薬膳調理師）▽土井善晴（料理研究家）▽中田淑子（東急百貨店本店諸国銘産売り場）▽長沢謙（三越伊勢丹食品グローサリーバイヤー）▽根岸絹恵（フードデザイナー）▽野崎洋光（和食店「分とく山」総料理長）▽林幸子（料理研究家）▽平手健介（そごう・西武商品部食品部バイヤー）▽堀江ひろ子（料理研究家）▽福岡拓（料理写真家）▽町田えり子（料理研究家）▽宮路謙太郎（紀ノ国屋商品部主任）▽本谷恵津子（料理研究家）▽森田昭一郎（おいしいものブティック平翠軒代表）▽八巻宏（ヤマキ取締役）▽山田玲子（料理家）▽山本洋子（酒食ジャーナリスト）▽湯浅直紀（高島屋ＭＤ本部食料品ＤＶ）▽和田倫行（フレンチビストロ「レトノ」オーナーシェフ）
他.はPAPUAの自己推薦！
【基本のさしすせそ】
１.千鳥酢（村山造酢：京都）
２.純米 富士酢（飯尾醸造：京都）
３.セルマラン ド ゲランド 顆粒（アクアメール：フランス）
４.粟国の塩 釜炊き（沖縄海塩研究所：沖縄）
５.海人の藻塩（蒲刈物産：広島）
６.海の精あらしお（海の精：東京）
７.阿波和三盆糖（岡田製糖所：徳島）
８.濁り醤（角長：和歌山）
８.特選丸大豆うすくちしょうゆ（ヒガシマル醤油：兵庫）
１０.わじまの海塩（美味と健康：石川県）
【味わい深める万能な一本】
１.福来純三年熟成本みりん（白扇酒造：岐阜）
２.三州三河みりん（角谷文治郎商店：愛知）
３.旭ポン酢（旭食品：大阪）
４.だし醤油（鎌田醤油：大阪）
５.京のだし（うね乃：京都）
他.かき醤油（アサムラサキ：岡山.広島）
他.昆布つゆ（ヤマサ醤油：千葉銚子）
他.丸大豆醤油使用・京風だしの素（チョーコー醤油：長崎）
【隠し味やアクセントに】
１.辺銀食堂の石垣島ラー油（ペンギン食堂：沖縄）
２.鮎魚醤（まるはら：大分）
３.ろく助 白塩（東洋食品：茨城）
３.オイスターソース（李錦記：香港）
５.ピリッとくるぜごまらぁ油（山田製油：京都）
他. papua's salt（鷹合茶寮：大阪）
他.道頓堀ソース（日本コナモン協会・オタフクソース：広島）
青木敦子（料理研究家）▽安中千絵（管理栄養士）▽池上正子（料理研究家）▽池田雅子（かつをぶし池田屋店長）▽井手櫻子（チェリーテラス代表）▽伊藤謙（川口貿易）▽井上絵美（料理研究家）▽今別府靖子（料理研究家）▽岩佐十良（自遊人代表）▽内田こづえ（手打ち蕎麦や凜桜女将）▽浦岡伸行（デザイナー）▽江上佳奈美（江上料理学院副学院長▽大木淳夫（「東京最高のレストラン」編集長）▽岡山晄生（料理道具研究家）▽小野健（エース商品事業部グロッサリー部門東日本バイヤー）▽河合真理（料理研究家）▽河崎憲子（ル・クルーゼジャポン ホーム・エコノミスト）▽川津幸子（料理研究家）▽北野旨伸（大丸松坂屋百貨店フーズ統括部バイヤー）▽木田マリ（フードアドバイザー）▽清野玲子（カフェプロデューサー）▽監物南美（「栄養と料理」編集長）▽斎藤章雄（日本料理「しち十二候」総料理長）▽佐藤俊博（テーブルビート代表）▽里見美香（「dancyu」主任編集委員）▽沢田けんじ（料理研究家）▽タカハシユキ（フードコーディネーター）▽田口清美（料理研究家）▽武井義明（ほぼ日刊イトイ新聞編集部）▽民輪めぐみ（「料理王国」編集長）▽坪井元（成城石井営業本部商品部グロサリー課）▽徳里信枝（国際薬膳調理師）▽土井善晴（料理研究家）▽中田淑子（東急百貨店本店諸国銘産売り場）▽長沢謙（三越伊勢丹食品グローサリーバイヤー）▽根岸絹恵（フードデザイナー）▽野崎洋光（和食店「分とく山」総料理長）▽林幸子（料理研究家）▽平手健介（そごう・西武商品部食品部バイヤー）▽堀江ひろ子（料理研究家）▽福岡拓（料理写真家）▽町田えり子（料理研究家）▽宮路謙太郎（紀ノ国屋商品部主任）▽本谷恵津子（料理研究家）▽森田昭一郎（おいしいものブティック平翠軒代表）▽八巻宏（ヤマキ取締役）▽山田玲子（料理家）▽山本洋子（酒食ジャーナリスト）▽湯浅直紀（高島屋ＭＤ本部食料品ＤＶ）▽和田倫行（フレンチビストロ「レトノ」オーナーシェフ）
大阪ブログポータル オオサカジン
