2020年09月07日
【PAPUAの手羽先図鑑！】写真集
美味し過て、
ダメだっ手羽！
あなたが焼鳥屋に行って必ず頼むのは
「鶏身のネギマ」
「ココロ（ハツ）」
「ボンジリ」
「セセリ」
「つくね」
「スナズリ（砂肝）」
「手羽先」？
私は特に「手羽先」は好きな部位です。
焼きも揚げも鍋もおでんも好きです。
まあ、備忘録として、残して行きます。
自分としての料理では、山椒風味の揚げ煮かな？
手羽手羽手羽手羽手羽手羽◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
「手羽焼き」2020.7.14
22種のコース料理の中、絶品の手羽焼き。
【熊ノ花レ】
大阪市北区堂島浜1-4-4
06-6453-6070
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「手羽先素揚げ」2020.2.9
手羽先番長！
【輪食亭 ど鍋や】
大阪府大阪市東成区中本1-10-26
06-6976-0567
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「手羽先塩焼」2019.12.19
【炭火焼鳥 安喜（あき）】
大阪市住吉区苅田7-12-28常磐ビル1F
06-6695-2468
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「手羽先」2019.11.12
綺麗な焼き方でジューシーでパリジュワな食感が素晴らしい。
【えんや難波3号店】
大阪市中央区難波千日前14-6
06-6643-1312
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「手羽先」2019.10.21
【炭匠 きしもと】
大阪市阿倍野区昭和町1-8-2 レガート昭和 1F
06-6167-8444
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「天草大王のでかい手羽唐揚げ」2019.6.28
【炎のやきとり】
大阪市浪速区戎本町1-7-14
06-6626-9813
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「手羽先」2019.5.24
【三代目 寿司居酒屋 戎水産】
大阪府大阪市平野区瓜破2-1-6
06-6708-3133
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「手羽先塩焼 400円」2019.5.22
【和食 とり井】
大阪市東住吉区鷹合2-17-31
06-6608-9133
17:00～24:00
定休日:水曜日
2018年11月27日にOPEN！
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黒さつま鶏 黒王。
しっとりとした肉食感が良いですね。優しい味わいの中に旨味が溢れてます。
名古屋コーチン。
皮裏の脂の甘みが際立つ名物鶏。
「手羽先」2019.5.10
【炭火焼鶏 きち蔵】
大阪市西区立売堀3-5-20
06-6531-0638
18:00～23:00
定休日：日曜日、祝日
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「手羽先」2018.8.18
【鳥新】
神戸市長田区二葉町3-10-8
078-641-2807
17:00～22:30
定休日：日曜日、祝日
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「手羽先」2019.1.19
【天草ちゃんぽん 千蘭】
奈良県磯城郡田原本町千代297-10
080-2402-1186
定休日：火曜日
11:00〜15:00
（日祝は11:00〜22:00）
土曜日は
17:00〜22:00
（平日は、3時間までの宴会予約可能。）
駐車場: 2台あり、近くの葬儀場の第二駐車場も使用可能。
近鉄橿原線「笠縫駅」から徒歩約10分。
年末年始臨時休業：12/31（月）〜1/3（木）
天理市で創業され〜大宇陀〜2014年に現地、田原本に移転されました。
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「手羽先焼き130円」2018.4.16
【元気家】
大阪市生野区田島4-5-38
06-6756-7773
定休日：不定休
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「出汁焼き手羽先」2018.4.7
仕上げに出汁を表面に掛けて日向備長炭でじっくりと炭火焼しています。香りも味わいも深く旨く仕上がっています。
【焼鳥 祐】
大阪市中央区瓦屋町3-5-2
06-6777-9898
17:00～23:00
定休日：日曜日
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「手羽先の唐揚げ」2018.4.2
パリッと皮目が揚がり食感が最高。
【食堂 おがわ】
京都市下京区船頭町204
075-351-6833
17:30〜23:30 （L.O.22:30）
定休日：水曜日、月末火曜日
http://shokudou-ogawa.com/
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「手羽先塩焼き」2017.12.24
【鳥鳥】
大阪府藤井寺市御舟町2-37
0729-37-3117
定休日：年中無休、不定休
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「焼き手羽先」2017.3.19
カウンターに座るのは、久しぶりやなあ！
「焼き 手羽先」2006.9.15
「焼き 手羽先」2008.5.20
【隠座】
滋賀県大津市真野4-9-50
0120-003129
18:00～22:30
（休）火・水曜日・不定休
かしわの川中 http://www.jidori.net/
穏座 http://www.jidori.net/onza.htm
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「塩焼き手羽先」2018.4.5
「チューリップ唐揚げ」2017.3.30
（千舟屋＠伊丹のカレー塩と二見唐辛子を合わせて食べたらｇｏｏｄ！）
「手羽先餃子」2017.3.14
そう言えば久しぶりに手羽先餃子を食べました。
「塩焼き手羽先」2015.12.20
「阿波尾鶏の醤油焼き」2016.4.19
【立ち飲みダイニング ＥＢＩＳＵ⇒居酒屋 ＥＢＩＳＵ】
大阪市東住吉区針中野
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「鴨のモモ焼き」2017.3.3
【オペレッタ52天三店】
手羽先ではありませんが美味しかった。
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「煮鶏」2017.2.25
【おっつあん】
手羽先と違うねんけんど美味い。
岡山県笠岡市
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「手羽先 炊いたん」2017.2.21
【近所のおばはん】
大阪市西成区鶴見橋
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「手羽先唐揚げ」2017.2.10
【焼き鳥 ひさみつ】
大阪市生野区
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「手羽先唐揚げ」2016.3.21
「塩焼き、タレ焼きＷ」2009.2.17
【炭火焼き 松ちゃん】
大阪市東住吉区針中野
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「手羽先おでん」2016.3.25
【磯ノ海】
大阪府大阪市東住吉区駒川4-4-12 山北マンション1F
06-6697-5500
17:00～翌1:00
（休）日・祝
２０１１年（平成２３年）１２月１日にＯＰＥＮ！
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「手羽先の先」2016.3.21
何と！10個で¥180也。
【ひまみっけ】
大阪市東住吉区駒川5-3-11
15:00〜24:00
定休日：なし
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「焼き手羽先」2016.3.27
「焼き手羽先」2016.3.29
【炭火焼鳥 Zen】
大阪市東住吉区鷹合2
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「焼 手羽先」2016.4.1
【炉端焼 ふる里】
大阪市東住吉区鷹合2
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「手羽先の唐揚げ」2016.4.8
【大國屋酒店】
大阪市東住吉区駒川4-15-5
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「手羽中のスパイシー唐揚げ」
【逢月 ほうづき】
大阪市阿倍野区阪南町3-35-5
2016.3.1にOPEN！
たっぷりの野菜サラダとクミンの香りが効いたソースが絶妙な味わい。
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比内地鶏の「手羽先焼き」
201
比内地鶏の「手羽先焼き」
@高津宮のとんど祭り 2013.1.14
【うずら屋】
（大阪は2013.6.22に閉店）
大阪市都島区都島中通り
懐かしい写真が出てきました。
当時、「フレンチ出身の女店主が焼くフレンチテイストの、こだわった稀少素材の炭火焼き」。女性店主自ら焼き台に向かうのも珍しく、また、鶏以外の季節野菜も積極的に取り入れてました。ワインを気軽に飲める店として終盤は女性客が大変多かったです。
狭いが二階での貸切宴会も良し、一人酒や、しっぽり二人酒にも良い雰囲気でした。
たまに、催事のみ屋台で焼かれます。
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「香辛料とクミンの手羽先」2016.4.3
【アジアン料理 PAOPAO】
大阪府東大阪市
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「焼き 手羽先」2016.3.17
【熊の焼鳥】
大阪市北区
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「チューリップ唐揚げ」2017.2.23
「チューリップ唐揚げ」2016.3.8
【ラーメンかんじん堂熊五郎】
大阪市北区
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「創作手羽先」2009.11.2
【天保山 中華そば 〇丈】なんば千日前に移転後「麺屋 丈六」に改名しました。
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「淡海地鶏の手羽先塩焼き」2008.2.19
【つるめん本店】
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「手羽先塩焼き」2010.1.11
【どぎゃん 博労町店】
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「手羽先と山芋のあんかけタレ焼き」2008.2.14
【九分九厘ざんまい屋】
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「手羽先」2007.4.20
【麺匠 四神伝】
06-6904-0888
大阪府守口市藤田町3-20-12
http://r.gnavi.co.jp/808rtxjj0000/
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「手羽先焼き」2011.1.21
【炭火焼鳥 神田川】
大阪府寝屋川市香里南之町22-2
0728-32-2489
定休日＝無休
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「長い手羽先焼き」2007.12.7
【居酒屋 藤原】
兵庫県神戸市中央区二宮
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「名古屋手羽先」2006.6.30
【風来坊 】
大阪市西成区
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「名古屋コーチンの手羽先焼」2007.11.6
「大和肉鶏の手羽先」2011.10.25
【鳥喜久】
奈良県
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写真不明！
「手羽先焼き」2009.11.17
【鳥仙】３５周年の夜
大阪市北区
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「激辛手羽先」2012.8.21
【ギロチン】
大阪市西区新町
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冷やして食べる唐揚げ
「努努鶏 ゆめゆめどり」®︎
有限会社 鳥一番フードサービス
福岡県福岡市南区老司1-33-1
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「手羽先の山椒揚げ」2016.5.2
【ＰＡＰＵＡの自作】
「手羽先のスパイシー野菜鍋」2016.5.8
【ＰＡＰＵＡの自作】
「手羽先と野菜の旨煮」2006.1.4
【ＰＡＰＵＡの自作】
写真の管理が悪いので、まだまだあると思います。一緒にここで食べたで！と言う写真があれば送って下さいませ。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆お 知 ら せ◆◆◆◆◆◆◆◆◆
4/20から「手羽トロラリー2016」
が始まりました。
http://m.facebook.com/tebatororally/
お誘い合わせでお出かけください。
「手羽トロチキンカレー」2016.5.2
【般°若 大阪】
（手羽トロラリー2016）
【TEPPAN 健心】大阪：林寺
【うどん棒 大阪店】大阪：梅田
【肉ya！ステーキ】大阪：島之内
【Buffalo29】大阪：アベノ
【楽観堂 ウラなんば店】大阪：日本橋
【肉ya！】大阪：東心斎橋
【うどん棒 大阪店】大阪：梅田
【肉ya！ステーキ】大阪：島之内
【Buffalo29】大阪：アベノ
【楽観堂 ウラなんば店】大阪：日本橋
【肉ya！】大阪：東心斎橋
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